16 Aralık 2010 Perşembe

ÇİKOLATALI CEZERYE


Rüzgar'dan dolayı dışarıdan alınan aburcuburları evde yapma merağım hala devam ediyor. Geçenler de Alman bloggerların birinde bu tarifi görmüş ve çok kolay olduğu için aklımda kalmıştı. Bloğun ismini malesef unuttuğum için kaynak gösteremiyorum. Özellikle çocukların çok seveceğini tahmin ediyorum. Lakin benimki bayıldı. Hapur hupur yedi... İçindeki çerezlerin birçoğu zaten çok yararlı. Çikolata da işin keyif kısmı diyebiliriz :)








Malzemeler:

1 avuç fıstık
1 avuç fındık
1 avuç ceviz
2-4 tane kuru incir ve kuru kayısı
1,5 paket bitter çikolata


Yapılışı;
Tüm çerezleri rondoda irice kıyalım. Çikolatayı benmari usulü erittip, bütün çerezlerle birlikte karıştıralım. Yağlı kağıtta rulo şekli verip yine yağlı kağıda sararak buzluğa kaldıralım. Bir saat kadar bekledikten sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz.

Afiyet, Bal, Şeker olsun...

14 Aralık 2010 Salı

ÇİKOLATALI BROWNİ


Bu aralar sık sık oğluşum benden kek ister oldu. Bende eşimin pek çikolatalı kekle arası olmamasına rağmen hazırladığım browniyi sizlerle paylaşmak istiyorum. Güzel bir kahve eşliğinde nefis bir lezzet bence...


Malzemeler;

4 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım paketten biraz daha fazla eritilmiş tereyağı/margarin
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
2-3 su bardağı kadar un

Üzeri için; Eritilmiş kuvertur çikolata




Yapılışı;

Oda ısısındaki yumurtalarımızı toz şekerle buluşturup yine şekerler eriyene dek çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ ve kakaoyu da ekleyip yine 2-3 dk kadar daha karıştırıyoruz. Bu karışımdan bir su bardağına yakın ayırıyoruz. Kalan malzememize kalan kek malzemelerinin hepsini katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba aktarıp 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. Pişen ve keki fırından çıkarıp 5 dk kadar biraz soğumasını bekledikten sonra su bardağıyla ayırmış olduğumuz sosu kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz. Diğer tarafta kuvertur çikolatayı benmari usulü eritip kekin üzerine dekor yapabilirsiniz.

Afiyet, bal, şeker olsun...


PORTAKALLI ŞIK KEK


Herkese mutlu günler...
Tariflerimi sık aralıklarla yayınlayacağımı söylememe rağmen yine araya bir kaç gün girdi. Laptopum'da bir arıza mevcut. Düzelmesi biraz zaman  alabilir. Bu zaman diliminde şu anda yaptığım gibi annem'den canlı yayına bağlanacağım ;)

Evet gelelim bu lezzetli, mevsime uygun kekin tarifine...
Geçen günlerde Derya Baykal'da zaman zaman güzel tariflerini bizlerle paylaşan sevgili Semen Zihnioğlu'ndan bu lezzet...

Kekin orjinal tarifini biryerlere yazmıştım izlerken fakat büyük bir ihtimalle benim afacanımın gazabına uğradı bulamadım. Bende aklımda kaldığı şekliyle birazda kendimden bişeyler katarak hazırladım. Görselliğe de çok önem veririm. Bu yüzden benim için ideal bir kek oldu. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun...

Malzemeler;

3 adet portakal
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı  sıvıyağ
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un (yine yumurtaların büyüklüğüne göre ölçü değişibilir. Takriben 2,5-3 su bardağı)

Şerbet için;

2 Portakalın kabuklarını rendeledikten sonra suyunu alıyoruz
2 yemek kaşığı pudra şekeri/toz şeker


Yapılışı;

Oda ısısındaki yumurtayı çırpıcı yardımıyla iyice çırpıp ardından şekeri ekliyoruz. Yaklaşık 5 dk kadar mikserde krem halini alana dek bu işleme devam ediyoruz. Sırasıyla iki portakalın kabuklarını rendeleyip kek malzemelerinin hepsini yavaş yavaş katıyoruz. Bu arada çırpma işlemine devam ediyoruz. Kelepçeli kalıbın dibini ve yanlarını önce yağlıyoruz. Elimizle bir miktar toz şekeri kalıbın taban kısmına serpiyoruz. Daha sonra kalan bir portakalı ince dilimler halinde gelişi güzel kalıbın altına diziyoruz. Kek karışımını portakalların üzerine döktükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılınmaya bırakıyoruz. Piştikten ve hafif ılındıktan sonra kelepçeli kalıptan ters olarak çıkardığımız kekin üzerine hazırlamış olduğumuz portakal ve şekerden oluşan şerbet sosunu döküyoruz.

Afiyet, bal, şeker olsun...

3 Aralık 2010 Cuma

LİNZER KURABİYE


Bu ne sevgiii ahhhhhhhhh bu ne ızdırap, zavallı midemmmm ne kadar harappppp diyerek cümleme başlıyayım. Neden mi? rejimdeyim arkadaş rejimde... Sevgiyle, aşkla büyük hürmetle hazırladığım mamalara melül melül uzaktan bakıyorum da ondan... Bir kaç kilom var aslında verilecek. Öle göze batacak bir kilom yok aslında. Ama ben rahat edemiyorum biraz ölçü kaçırıldığında...

Olsun sizler için değer. Yeter ki güzel paylaşımlar da buluşalım. Daha sonra da yeriz mamalardan ziyanı yok...

Tarifimiz biraz el oyalayan cinsten fakat bittikten sonra önce bir seyretmek gerekiyor bu kurbişi. Ondan sonra şöyle güzel demlenmiş tavşan kanı bir çaya harikulade eşlik edebilir diye düşünmekteyim...

Malzemeler;

250 gr yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
vanilya
kabartma tozu

Süslemek için;
Marmelat ve pudra şekeri

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini sırasıyla birbirine karıştırıyoruz. Son olarak unu azar azar ilave edip ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. 15 dk kadar buzdolabında dinlenmeye alıyoruz. Unlanmış olan zeminde bir cm kadar açıp kalıp yardımıyla kesiyoruz. Ben bardak ve huni kullandım :))))) huni nerden çıktı diyeceksiniz??? Alt taban kurabiyesine herhangi bir operasyon düzenlemezken diğer kapatılan kapak kurabiyenin dört bir tarafından evde bulunan küçük bir huninin yardımıyla delikler açtım öle pişirdim. Nasıl ama??? teknolojide çareler hele hele Özlem de çareler hiççç tükenmez ;))) piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Aralarına istediğiniz çeşitte bir marmelatı sürüp üst kısmı kapatıyoruz. Pudra şekeri serptikten sonra delik kısımlara tekrar küçük bir çay kaşığı yardımıyla marmelatlardan koyuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Aralık 2010 Perşembe

PEYNİRLİ TEPSİ PİDESİ



Eveetttt tarif bombardımanına kaldığımız yerden devam edelim arkidişler... Geçtiğimiz haftasonu kahvaltıya üniversiteden, yılların eskitemediği dostum yasemindeydik ailece... Canım arkadaşım bir sürü mamalar hazırlamıştı. Rüzgarın peşine koşturmaktan sofranın fotoğrafını çekmeyi unuttum malesef. Artık bi daha ki sefere... Kahvaltı da çok güzel bir pide vardı. Yasemin patetesli yapmıştı. Ben peynirli yaptım. Enfes oldu gerçekten. Kıymalısını da en kısa zamanda yapacağım. Tarifi deneminizi şiddetle tavsiye ediyorum. Harika bence...

Malzemeler;
1/2 paket margarin erimiş
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
mahlep ve kabartma tozu (mahlep ve kabartma tozunun ikisinin bir arada olduğu bir çeşidi var)
Aldığı kadar un (Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olacak)
İç Malzeme:
Dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben peynirli yapmak istedim. Trabzon peynirim vardı onunla çok güzel oldu...
Yapılışı:
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru ikiye bölüp, merdane yardımıyla iki ayrı parçayı ayrı ayrı oval şekilde açıyoruz. İçine isterseniz peynir,kıyma veya patatesten oluşan harçtan koyup yanlarını muntazam bir şekilde kapatıp kayık görüntüsü veriyoruz. Yan kısımlara yumurtanın sarısını sürüp çörekotuyla süslüyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Aralık 2010 Çarşamba

FINDIKLI RULO TATLI


Uzun zamandır bana sitem eden arkadaşlarıma alın size tarif diyorum :))) Bombardımana tutacağım sizi haberiniz olsun... Artık böle olacak inşallah... Tabi bu gazla gidersem :))) Bu tarifi ufukmutfakta arkadaşımdan aldım. Blogları gezerken gözüme ilişti bu tarif. Ne zamandır böyle bir tarif arıyordum. Görünce ertesi gün sabah hemen yaptım. Sonuç gayet güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Malzemeleri ve yapılışını orjinal tarifinden aynen aktarıyorumm arkadaşlar...




Hamuru için;

*250 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*2 adet yumurtanın sarısı
*1 çay bardağı pudra şekeri,
*1 çay bardağı yoğurt,
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 paket kabartma tozu
*1 çorba kaşığı limon suyu
*Aldığı kadar un ( Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde un eklemeyi bırakın)

İç malzemesi;

*1 su bardağı dövülmüş fındık ( piriç fındık denilen ufaklıkta olacak fazla ezilmesin)
*1 adet yumurta beyazı ( hafif çırpılmış)
*3 çorba kaşığı toz şeker
*2 çorba kaşığı kakao

Şerbet Malzemesi;

*3,5 su bardağı toz şeker
*3 su bardağı su
*1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

1.Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve 10 dakika kaynatıp, ılınması için bir kenara bırakın.
2.Hamur malzemelerini yoğurarak bir top haline getirin ve streç filme sararak buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
3.İç malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
4. Hamuru dolaptan çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açın ve iç malzemesini hamurların içine yayın.
5.Hamuruları uzun kenarından başlayarak fındıkları sararak, rulo şeklinde sarın.Ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Bu aşamada hamur yumuşak olduğundan rolu dilimlerinin şekli bozulabilir. Elinizle düzeltin ve hafifçe üstlerine bastırın.Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
7.Fırından çıkrdığınız rulo dilimlerini 10 dakika dinlendirin ve ılınmış şerbeti üstlerine dökün. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz

30 Kasım 2010 Salı

CEVİZLİ ELMALI KEK


Benim oğlan keke bayılır... Bi de yanında mutlak çay ister... Henüz iki yaşını bitireli bir iki ay olmasına rağmen :))) Kek yaptığım zaman anne kaa diyo (yani çay oluyo bu kaa) Keyif adamı olacak galiba öyle görünüyor... Tam mevsimi elmanın. Bolca tüketmek lazım. Meyveyle aram hiç yok. Ancak böyle şeylerle meyvenin tadını az da olsa alıyorum...İşte size mevsime göre hazırlanmış bir kek tarifi... Kalıp gül şeklinde silikon kalıbı. Görünümü çok şık oluyor piştikten sonra...


Malzemeler;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un (un miktarı yumurtaların büyüklüğüne göre değişebilir)
1 adet elma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı;
Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtaları derin bir kasede şekerle birlikte 5 dk kadar mikser yardımıyla çırpıp, krema haline getiriyoruz. Elma haricindeki tüm malzemeleri karıştırıyoruz. En sonunda soyulmuş elmayı rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz. Silikon kek kalıbına koyduğum keki 180 derecilik fırında pişirdim. Ilındıktan sonra kalıptan çıkardım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

PIRASALI KİŞ



Merhabalar...

Pırasa delisiyim diyebilirim. İnanılmaz derecede çok seviyorum. Öyle ki bazen çiğ de yediğim olur... Tabi ki bir yere çıkmayacaksam... Soğangillerden dir kendileri... Kiş olarak ta denemek istedim... Çok güzel oldu...
Çocuklara da kahvaltılarda, beş çaylarında verilebilir diye düşünüyorum. İçerisindeki peynir de ayrı bir lezzet katıyor  kendilerine... Pelin 'e  paylaşımın'dan dolayı teşekkür ederimmm. Tarif kendisinden...

Taban Malzemeleri.

1,5 su bardağı un
60 gr tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Malzeme;
2 adet ince kıyılmış pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İstenildiği kadar beyaz peynir
1 yumurta

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştıp sert bir hamur oluşturyoruz. Buzdolabında 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Pırasaları ince ince kıyıp kavuruyoruz. Soğuduktan sonra içine yumurta kırıp beyaz peynir ekledikten sonra. Yağlanmış kalıba elimizle bastırıp çatalla heryerini deldiğmiz hamurun üzerine yayıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Kasım 2010 Çarşamba

ÇİLEKLİ PASTA ve İYİ BAYRAMLAR...



Uzun bir aradan  sonra herkese merhabalar ve hayırlı bayramlar...

Yine açılışı yapımı kolay fakat görüntüsü ve lezzeti harika olan bu pastayla yapmak istedimmm... Nasılsınız??? umarım herkes çok iyidir... Zaten birçoğunuzla facebook aracılığıyla görüşüyor ve iyi olduğunuzu biliyorum... Görüşemediklerime de selam olsun... Bu pastayı benim gibi hareketli bir afacanı olan ve birsürekli annesine saran çocuklu anneler için yayınlıyorum :))) Uzun süreli mutfakta zaman geçirmek bana hayal oldu çünkü... Bir an önce yapacağımı yapıp hemen kaçıyorum mutfaktan... Malumunuz rüzgar efendi müsade pek etmiyor anneciğine... Acil gelen misafirler içinde uygun bir tarif yapanlara ve yiyenlere afiyet bal şeker olsun... Bu arada kurban bayramınızda kutlu olsun... Hayırlara vesile olur inşallah...


Malzemeler;

1adet vanilyalı pasta tabanı
1 paket peki çilekli rulo kek
Yarım paket çilekli krem şanti

100 gr çilekli yoğurt
Yarım paket vanilyalı pasta kreması
1su bardağı süt
1 su bardağı damla çikolata
1 paket çilek sosu
1 su bardağı şekerli süt

Yapılışı:
Öncelikle rulo keki bir parmak genişliğinde kesip, kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz. Pasta tabanının birinci katını kelepçeli kalıbın ortasına koyduktan sonra şekerli süt ile ıslatıyoruz. Diğer tarafta yarım bardak süt ile yarım paket krem şantiyi ve diğer yarım bardak sütle yarım paket pasta kremasını ayrı kaplarda sertleşene kadar mikserle çırpıp birbirine karıştırıyoruz. Kalan çilekli yoğurdu da ekleyip bir beş dakika daha mikserle çırptıktan sonra pasta tabanına kremanın yarısını koyuyoruz bir spatula yardımıyla yaydıktan sonra yarım bardaktan biraz daha fazla damla çikolatayı üzerine döküp, diğer pastatabanının üst kısmını yerleştiriyoruz. Kalan kremayı dak üzerine sıvıyoruz. Hazır çilek sosunu paket üzerindeki tarife görü hazırladıktan sonra pastanın üzerine döküp yine kalan damla çikolatalarla süslüyoruz. Yaklaşık 3-4 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Eylül 2010 Perşembe

İRMİKLİ LİMONLU MUHALLEBİ

Hazır enerjim artmışken tarifleri yayınlamaya karar verdim ;) Cehennem sıcaklarını geride bıraktığımız şu günlerde inanılmaz mutluyum :) keyfim yerine yavaş yavaş geliyor. Daha asabi daha gergin oluyor insan. Haziran ayında doğan biri olarak tam tersi kışı ve soğuğu seviyorum ben. Yaşasın kışşşşş :))) Dediğim gibi kavurucu sıcaklarda yaptığım serinletici bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Limonu ve limonlu tatlıları oldum olası çok  severim. İşin içinde rüzgar paşamda olduğu için herşeyi daha sağlıklı yapmanın yollarını arayıp duruyorum. İrmik biliyorsunuz bebişler için oldukça faydalı. Birçok şeye katmaya özen gösteriyorum. Bu muhallebiye de ekledim. Limonla buluştuğunda ise ortaya enfes bir tat çıktı...

Malzemeler;

1 kilo süt
8 yemek kaşığı irmik
1,5 su bardağı şeker (Şeker oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Damak zevkinize göre)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için;
2 limonun kabuğu ve suyu
1 su bardağı su
1,5 çay bardağı toz şeker
2-3 yemek kaşığı nişasta
hindistan cevizi

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini güzelce karıştırıp ocağa koyuyoruz. Sürekli başında karıştırmamız gerektiriyor ki topaklanma olmasın. İyice fokurdayana kadar pişirdikten sonra kaselere paylaştırıyoruz. Diğer tarafta limonlu kısmı yapalım. İki limonun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkalım ve kalan malzemeleri de (hindistan cevizi hariç)  ekleyip limonlu bir pelte elde ediyoruz. İrmikli muhallebiliremizin üzerine döküp soğuduktan sonra hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Eylül 2010 Çarşamba

İNCİRLİ KURABİYE



Artık bu uzun aralardan çok sıkıldım. Bazen bloğu bırakıp bırakmamak arasında gidip geliyorum. Beş senelik uzun bir süreçte bir sürü dostluklarım oldu. Harika şeyler paylaştık bunları bi kenara atmakta çok zor geliyor. Rüzgarla geçen zaman beni blogdan uzaklaştırdı. Birşeyler karalamak bile zor geliyor ama sizleri bırakmakta istemiyorum. Bu nasıl yaman bir çelişkidir anlamadım gitti :)

Malzemeler;

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta
aldığı kadar un (hamur sert olmayacak onu kendiniz ayarlamalısınız. Yumurtanın büyüklüğüne göre un oranı da değişiyor çünkü)

İç malzeme;
1 çay bardağı ceviz
Bir kase kadar incir reçeli

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini yoğurup streç filme sarıp on dk kadar buzdolabında bekletelim. İç malzeme için incir reçelinin tanelerini ayırıp ince kıyılmış olan cevizle karıştıralım. Hamura elimizle yuvarlak şekil verip ortasına harçtan koyalım. Her bir ucunu ortada  birleştirip yuvarlak form verelim. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden 180 derecede ısınmış olan fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpelim. Ben oğluşum rüzgara verdiğim için pudra şekeri serpmedim :)

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Haziran 2010 Perşembe

KAYISI PÜRELİ MİLFÖY DİLİMİ



Merhabalar...

Bu güzel minik dilimleri yemek gerçekten çok keyifli.  Hava sıcak insanın canı pek yemek yemek istemiyor ama ufak atıştırmalıklarla açlığı bastırmak bana daha  uygun geliyor sanki. Akşam için hangi tatlıyı yapayım diye düşünürken buzluktaki milföyler dikkatimi çekti. iki üç gündür yenmeyen kayısıları da görünce hemen bir kombine aklıma geliverdi ve bu manzara ortaya çıktı. Milföyler pişerken işe daldığım için azıcık fazla kızardılar ama idare edicez. Lezzet perfect olunca gerisinin pek önemi kalmıyor doğrusu...

Malzemeler:
Yarım kilo süt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı un
6 adet milföy

Kayısı püresi:
Bolca yıkanmış kayısıların çekirdeklerini çıkarıp rondodan geçiriyoruz biraz pudra şekeri ile karıştırıp püremizi çiğ olarak hazırlamış oluyoruz.

Yapılışı:
Milföyleri ortadan üçgen gelecek şekilde kesip yağlanmış fırın tepsisine dizip hafif pişiriyoruz. Ben biraz fazla pişirdiğim için hafif yandılar. Siz dikkat edin yanmasın. Pişen milföyleri ılınmak üzere fırın teline dizin. Diğer tarafta muhallebiyi hazırlayalım. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, tereyağı ve unu çırpma teliyle iyice karıştırıp pişirmeye alıyoruz. Devamlı karıştırarak muhallebiyi yapıp ılınmaya bırakıyoruz. Ilıklaşan muhallebiyi milföyün arasına koyup, hazırlamış olduğumuz kayısı püresini de üzerine bir yemek kaşığı yardımıyla paylaştırıp diğer kapağıda üzerine koyduktan sonra pudra şekeriyle üzerini süslüyoruz. Bunu istediğiniz meyvadan yapabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

15 Haziran 2010 Salı

KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 4

Katılan herkese tekrar çok teşekkür ederim. Güzel bir arşiv elde ettik. Umarım herkese ufakta olsa rehberlik yapabilmişizdir.
Sevgiler...

Sevgili Seval. İsviçre'den etkinliğime katılıyor. Bu nefissss tarife ulaşmak isterseniz http://yemekbirask.blogspot.com/ adresinden kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım çok teşekkür ederim.


Sevgili Didem. Kayseri'den etkinliğime katılıyor. Bu harika mı harika lezzete ulaşmak isterseniz http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/ adresine tıklamanız yeterli. Kendisinin ellerine sağlık. Teşekkür ederim canım arkadaşım. Sevgiler...



Sevgili Öznur. Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete http://baharcicegi.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Arkadaşım ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...




Sevgili İzgün. Antalya'dan etkinliğime katılıyor. Bu ağızlara layık lezzet için http://www.pastaneden.blogspot.com/ adresini tıklamanız yeterli olacaktır. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Deniz. İstanbul'dan katılıyor. Bu enfes tat için http://kalpkurabiye.blogspot.com/2010/05/kivili-kedidili-pasta.html adresinden kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Petunyalarım. Kendisi Almanya'dan katılıyor. Bu enfes lezzete http://petunyalarim.blogspot.com/2010/05/yok-yok-dondurmam.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım teşekkür ederim.





Sevgili Estergonyeşil. Bodrum'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete ulaşmak için http://hayattanazicik.blogspot.com/2010/05/aglayan-pasta-halamn-pastas.html linkini tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...




Sevgili Emel. Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu güzel pastaya http://emelceyemek.blogspot.com/2010/05/kase-sahne-tortekremali-peynir-pastasi.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Çok teşekkür ederim.






Sevgili Ümmü. Beylikdüzünden katılıyor. Nefis dondurma tarifine ulaşmak isterseniz.  http://azumutfak.blogspot.com/2010/05/yazin-dondurmasi-gelenlere.html linkine tıklamanız yeterli. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık canımcım...





Sevgili Nesrin.Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Misss gibi böğürlenli parfesine ulaşmak için www.bizimnesrininmutfagi.blogspot.com/2010/05/bogurtlenli-parfe.html linkine tıklamanız yeterli olacak. Ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim canımcım...




Sevgili Tümay. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete ulaşmak için http://tumayinmutfagi.blogspot.com/2010/06/biskuvili-cevizli-krem-santi.html adresine tıklamanız yeterli olacak. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkürler...




Sevgili Mine. İzmir'den etkinliğime katılıyor. Bu lezzizmi lezziz tatlının tarifini almak istiyorsanız http://miskokululezzetler.blogspot.com/2010/06/cilekli-krem-santili-muhallebi-katlar.html linke tıklayın. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Sehvalim. Kendisi Kayseri'den katılıyor. Bu enfes pasta için kendisine teşekkür ediyorum. Tarife ulaşmak isterseniz http://miskokululezzetler.blogspot.com/2010/06/cilekli-krem-santili-muhallebi-katlar.html linkini tıklayabilirsiniz. Çok teşekkür ederim canım...



Sevgili Dilek. Bursa'dan etkinliğime konuk oldu. Bu nefis lezzetin tarifini almak isterseniz http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2010/06/iki-renkli-puding.html adresine uğrayın. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık arkadaşım...



Sevgili arkadaşım Filiz. Kendisi yeni bir blogger. Bu nefis lezzeti bizimle paylaştığı için çok teşekkür ederim. Tarife ulaşmak için http://cafejuli.blogspot.com/ 'dan kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık.


KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 3







Sevgili sofra sanatı. Bu harika lezzete ulaşmak için. http://sofrasanatim.blogspot.com/2010/06/hashasli-kek.html adresine tıklamanız yeterli olacaktır. Ellerine sağlık arkadaşım. Sevgiler...




Sevgili Petek. İzmir'den etkinliğime katılıyor. Bu serinletici lezzete ulaşmak için http://izmirbutikkurabiye.blogspot.com/ adresini tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Şeyma. Libya'dan etkinliğime katılıyor. Blog dünyasına çok kısa zaman önce katılmış. Tarif ve fotoğraf arşivinin zenginliği ile güzel bir blogger olmaya aday kendisi. Bu nefis lezzete de  http://cafepepela.blogspot.com/2010/06/annecigimin-sihirli-eti-puf-pastasi-ev.html adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Arzu. Edirne'den etkinliğime katılıyor. Bu harika tatlıya http://mutfaktakiruya.blogspot.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Öznur. Bu harika tarife http://100de100marifet.blogspot.com/2010/06/krem-santili-cheesecake.html linkinden ulaşabilirsiniz. Emeğine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Şükran. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis tatlıya http://www.pastasevgim.blogspot.com/ adresin'den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Sevgiler...



Sevgili Özgül abla'cığım. Canım ablacım İzmirde yaşıyor. Bu nefis pasta için kendisine çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık. Kendisine http://ozguluntarifleri.com/  dan ulaşabilirsiniz.


KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 2


Sevgili arkadaşım Burcu'dan. Belçika'dan etkinliğime katılıyor. Bu enfes tada http://chaplincafe.blogcu.com/krem-santili-tatlilar-cikolatali-sam-fistikli-pasta/7969738 linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımmm. Sevgiler...



Sevgili Çiğdem. Ankara'dan katılıyor. Bu nefiss lezzete http://caktarifler.blogspot.com/2010/05/kakaolu-kahveli-parfe.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Alev. Bu harika pastaya http://mintininmutfagi.blogcu.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Hayrünisa. Koceli'den etkinliğe katılıyor. Bu enfes lezzete http://mutfakhatiralari.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Derya. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika tarife http://deryayla.blogspot.com/2010/06/kupta-meyveli-kedidili.html adresin'den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...




Sevgili Zeynep. Eskişehirden etkinliğime katılıyor. Bu görsel şölene http://gizemlitatlar.blogspot.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımm. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Sevim. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika pastaya http://sevimlimutfak.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Hatice. Ankara'dan etkinliğime katılıyor. Bu ağızlara layık enfes lezzete ulaşmak için. http://lezizbilgi.com/ adresine tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

KREM ŞANTİLİ TATLILARDA VARAN 1



İlk tarifimiz sevgili Hande'ciğimden İstanbul/Maltepe'den katılıyor. Bu nefis tarife http://sarimutfak.blogspot.com/2010/05/etimek-tatlisi.html linkinden ulaşabilirsiniz. Çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık hayatım.




Sevgili Tuba Alkan. Etkinliğe İstanbul'dan katılıyor. Bu nefis lezzete http://cikolatagaci.blogspot.com/2010/05/cikolatal-renkli-kekcikler.html linkin den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Teşekkür ederim...



Sevgili Elif . Kendisi Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika tatlıya da ekinmutfagi.blogspot.com dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Hülya Aydın. Kendisi Trabzon dan etkinliğime katılıyor. Bu harika pastaya http://buramburam.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Hemşerimin ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim.





Sevgili Hümeyra. Düzce'den etkinliğime katılıyor. Bu nefis ağızlara layık meyveli pastaya http://humeyraninyeri.blogspot.com/2010/05/meyveli-pasta.html den ulaşabilirsiniz. Canım ellerine sağlık. Sevgiler...





Sevgili Aslıhan. Kayseri'den etkinliğe katılıyor. Bu enfes lezzete http://pembetatlar.blogspot.com/2010/05/havuclu-kek.html den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.





Sevgili Eylem. Antalya'dan etkinliğime katılıyor. Bu lezziz tarife   http://tuzluvesekerli.blogspot.com/2010/05/krem-santili-muffin.html den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Çok teşekkür ederim...





Sevgili Birgül. Bu cici pastaya http://bulbulunyeri.blogspot.com/2010/05/hafta-sonu-kzmn-gelmesiyle-beraber.html adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim.



16 Aralık 2010 Perşembe

ÇİKOLATALI CEZERYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 06:06 14 yorum

Rüzgar'dan dolayı dışarıdan alınan aburcuburları evde yapma merağım hala devam ediyor. Geçenler de Alman bloggerların birinde bu tarifi görmüş ve çok kolay olduğu için aklımda kalmıştı. Bloğun ismini malesef unuttuğum için kaynak gösteremiyorum. Özellikle çocukların çok seveceğini tahmin ediyorum. Lakin benimki bayıldı. Hapur hupur yedi... İçindeki çerezlerin birçoğu zaten çok yararlı. Çikolata da işin keyif kısmı diyebiliriz :)








Malzemeler:

1 avuç fıstık
1 avuç fındık
1 avuç ceviz
2-4 tane kuru incir ve kuru kayısı
1,5 paket bitter çikolata


Yapılışı;
Tüm çerezleri rondoda irice kıyalım. Çikolatayı benmari usulü erittip, bütün çerezlerle birlikte karıştıralım. Yağlı kağıtta rulo şekli verip yine yağlı kağıda sararak buzluğa kaldıralım. Bir saat kadar bekledikten sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz.

Afiyet, Bal, Şeker olsun...

14 Aralık 2010 Salı

ÇİKOLATALI BROWNİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:36 10 yorum

Bu aralar sık sık oğluşum benden kek ister oldu. Bende eşimin pek çikolatalı kekle arası olmamasına rağmen hazırladığım browniyi sizlerle paylaşmak istiyorum. Güzel bir kahve eşliğinde nefis bir lezzet bence...


Malzemeler;

4 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım paketten biraz daha fazla eritilmiş tereyağı/margarin
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
2-3 su bardağı kadar un

Üzeri için; Eritilmiş kuvertur çikolata




Yapılışı;

Oda ısısındaki yumurtalarımızı toz şekerle buluşturup yine şekerler eriyene dek çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ ve kakaoyu da ekleyip yine 2-3 dk kadar daha karıştırıyoruz. Bu karışımdan bir su bardağına yakın ayırıyoruz. Kalan malzememize kalan kek malzemelerinin hepsini katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba aktarıp 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. Pişen ve keki fırından çıkarıp 5 dk kadar biraz soğumasını bekledikten sonra su bardağıyla ayırmış olduğumuz sosu kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz. Diğer tarafta kuvertur çikolatayı benmari usulü eritip kekin üzerine dekor yapabilirsiniz.

Afiyet, bal, şeker olsun...


PORTAKALLI ŞIK KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:13 4 yorum

Herkese mutlu günler...
Tariflerimi sık aralıklarla yayınlayacağımı söylememe rağmen yine araya bir kaç gün girdi. Laptopum'da bir arıza mevcut. Düzelmesi biraz zaman  alabilir. Bu zaman diliminde şu anda yaptığım gibi annem'den canlı yayına bağlanacağım ;)

Evet gelelim bu lezzetli, mevsime uygun kekin tarifine...
Geçen günlerde Derya Baykal'da zaman zaman güzel tariflerini bizlerle paylaşan sevgili Semen Zihnioğlu'ndan bu lezzet...

Kekin orjinal tarifini biryerlere yazmıştım izlerken fakat büyük bir ihtimalle benim afacanımın gazabına uğradı bulamadım. Bende aklımda kaldığı şekliyle birazda kendimden bişeyler katarak hazırladım. Görselliğe de çok önem veririm. Bu yüzden benim için ideal bir kek oldu. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun...

Malzemeler;

3 adet portakal
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı  sıvıyağ
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un (yine yumurtaların büyüklüğüne göre ölçü değişibilir. Takriben 2,5-3 su bardağı)

Şerbet için;

2 Portakalın kabuklarını rendeledikten sonra suyunu alıyoruz
2 yemek kaşığı pudra şekeri/toz şeker


Yapılışı;

Oda ısısındaki yumurtayı çırpıcı yardımıyla iyice çırpıp ardından şekeri ekliyoruz. Yaklaşık 5 dk kadar mikserde krem halini alana dek bu işleme devam ediyoruz. Sırasıyla iki portakalın kabuklarını rendeleyip kek malzemelerinin hepsini yavaş yavaş katıyoruz. Bu arada çırpma işlemine devam ediyoruz. Kelepçeli kalıbın dibini ve yanlarını önce yağlıyoruz. Elimizle bir miktar toz şekeri kalıbın taban kısmına serpiyoruz. Daha sonra kalan bir portakalı ince dilimler halinde gelişi güzel kalıbın altına diziyoruz. Kek karışımını portakalların üzerine döktükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılınmaya bırakıyoruz. Piştikten ve hafif ılındıktan sonra kelepçeli kalıptan ters olarak çıkardığımız kekin üzerine hazırlamış olduğumuz portakal ve şekerden oluşan şerbet sosunu döküyoruz.

Afiyet, bal, şeker olsun...

3 Aralık 2010 Cuma

LİNZER KURABİYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:18 16 yorum

Bu ne sevgiii ahhhhhhhhh bu ne ızdırap, zavallı midemmmm ne kadar harappppp diyerek cümleme başlıyayım. Neden mi? rejimdeyim arkadaş rejimde... Sevgiyle, aşkla büyük hürmetle hazırladığım mamalara melül melül uzaktan bakıyorum da ondan... Bir kaç kilom var aslında verilecek. Öle göze batacak bir kilom yok aslında. Ama ben rahat edemiyorum biraz ölçü kaçırıldığında...

Olsun sizler için değer. Yeter ki güzel paylaşımlar da buluşalım. Daha sonra da yeriz mamalardan ziyanı yok...

Tarifimiz biraz el oyalayan cinsten fakat bittikten sonra önce bir seyretmek gerekiyor bu kurbişi. Ondan sonra şöyle güzel demlenmiş tavşan kanı bir çaya harikulade eşlik edebilir diye düşünmekteyim...

Malzemeler;

250 gr yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
vanilya
kabartma tozu

Süslemek için;
Marmelat ve pudra şekeri

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini sırasıyla birbirine karıştırıyoruz. Son olarak unu azar azar ilave edip ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. 15 dk kadar buzdolabında dinlenmeye alıyoruz. Unlanmış olan zeminde bir cm kadar açıp kalıp yardımıyla kesiyoruz. Ben bardak ve huni kullandım :))))) huni nerden çıktı diyeceksiniz??? Alt taban kurabiyesine herhangi bir operasyon düzenlemezken diğer kapatılan kapak kurabiyenin dört bir tarafından evde bulunan küçük bir huninin yardımıyla delikler açtım öle pişirdim. Nasıl ama??? teknolojide çareler hele hele Özlem de çareler hiççç tükenmez ;))) piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Aralarına istediğiniz çeşitte bir marmelatı sürüp üst kısmı kapatıyoruz. Pudra şekeri serptikten sonra delik kısımlara tekrar küçük bir çay kaşığı yardımıyla marmelatlardan koyuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Aralık 2010 Perşembe

PEYNİRLİ TEPSİ PİDESİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:34 13 yorum


Eveetttt tarif bombardımanına kaldığımız yerden devam edelim arkidişler... Geçtiğimiz haftasonu kahvaltıya üniversiteden, yılların eskitemediği dostum yasemindeydik ailece... Canım arkadaşım bir sürü mamalar hazırlamıştı. Rüzgarın peşine koşturmaktan sofranın fotoğrafını çekmeyi unuttum malesef. Artık bi daha ki sefere... Kahvaltı da çok güzel bir pide vardı. Yasemin patetesli yapmıştı. Ben peynirli yaptım. Enfes oldu gerçekten. Kıymalısını da en kısa zamanda yapacağım. Tarifi deneminizi şiddetle tavsiye ediyorum. Harika bence...

Malzemeler;
1/2 paket margarin erimiş
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
mahlep ve kabartma tozu (mahlep ve kabartma tozunun ikisinin bir arada olduğu bir çeşidi var)
Aldığı kadar un (Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olacak)
İç Malzeme:
Dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben peynirli yapmak istedim. Trabzon peynirim vardı onunla çok güzel oldu...
Yapılışı:
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru ikiye bölüp, merdane yardımıyla iki ayrı parçayı ayrı ayrı oval şekilde açıyoruz. İçine isterseniz peynir,kıyma veya patatesten oluşan harçtan koyup yanlarını muntazam bir şekilde kapatıp kayık görüntüsü veriyoruz. Yan kısımlara yumurtanın sarısını sürüp çörekotuyla süslüyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Aralık 2010 Çarşamba

FINDIKLI RULO TATLI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 09:01 11 yorum

Uzun zamandır bana sitem eden arkadaşlarıma alın size tarif diyorum :))) Bombardımana tutacağım sizi haberiniz olsun... Artık böle olacak inşallah... Tabi bu gazla gidersem :))) Bu tarifi ufukmutfakta arkadaşımdan aldım. Blogları gezerken gözüme ilişti bu tarif. Ne zamandır böyle bir tarif arıyordum. Görünce ertesi gün sabah hemen yaptım. Sonuç gayet güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Malzemeleri ve yapılışını orjinal tarifinden aynen aktarıyorumm arkadaşlar...




Hamuru için;

*250 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*2 adet yumurtanın sarısı
*1 çay bardağı pudra şekeri,
*1 çay bardağı yoğurt,
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 paket kabartma tozu
*1 çorba kaşığı limon suyu
*Aldığı kadar un ( Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde un eklemeyi bırakın)

İç malzemesi;

*1 su bardağı dövülmüş fındık ( piriç fındık denilen ufaklıkta olacak fazla ezilmesin)
*1 adet yumurta beyazı ( hafif çırpılmış)
*3 çorba kaşığı toz şeker
*2 çorba kaşığı kakao

Şerbet Malzemesi;

*3,5 su bardağı toz şeker
*3 su bardağı su
*1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

1.Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve 10 dakika kaynatıp, ılınması için bir kenara bırakın.
2.Hamur malzemelerini yoğurarak bir top haline getirin ve streç filme sararak buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
3.İç malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
4. Hamuru dolaptan çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açın ve iç malzemesini hamurların içine yayın.
5.Hamuruları uzun kenarından başlayarak fındıkları sararak, rulo şeklinde sarın.Ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Bu aşamada hamur yumuşak olduğundan rolu dilimlerinin şekli bozulabilir. Elinizle düzeltin ve hafifçe üstlerine bastırın.Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
7.Fırından çıkrdığınız rulo dilimlerini 10 dakika dinlendirin ve ılınmış şerbeti üstlerine dökün. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz

30 Kasım 2010 Salı

CEVİZLİ ELMALI KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:43 11 yorum

Benim oğlan keke bayılır... Bi de yanında mutlak çay ister... Henüz iki yaşını bitireli bir iki ay olmasına rağmen :))) Kek yaptığım zaman anne kaa diyo (yani çay oluyo bu kaa) Keyif adamı olacak galiba öyle görünüyor... Tam mevsimi elmanın. Bolca tüketmek lazım. Meyveyle aram hiç yok. Ancak böyle şeylerle meyvenin tadını az da olsa alıyorum...İşte size mevsime göre hazırlanmış bir kek tarifi... Kalıp gül şeklinde silikon kalıbı. Görünümü çok şık oluyor piştikten sonra...


Malzemeler;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un (un miktarı yumurtaların büyüklüğüne göre değişebilir)
1 adet elma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı;
Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtaları derin bir kasede şekerle birlikte 5 dk kadar mikser yardımıyla çırpıp, krema haline getiriyoruz. Elma haricindeki tüm malzemeleri karıştırıyoruz. En sonunda soyulmuş elmayı rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz. Silikon kek kalıbına koyduğum keki 180 derecilik fırında pişirdim. Ilındıktan sonra kalıptan çıkardım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

PIRASALI KİŞ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 01:07 9 yorum


Merhabalar...

Pırasa delisiyim diyebilirim. İnanılmaz derecede çok seviyorum. Öyle ki bazen çiğ de yediğim olur... Tabi ki bir yere çıkmayacaksam... Soğangillerden dir kendileri... Kiş olarak ta denemek istedim... Çok güzel oldu...
Çocuklara da kahvaltılarda, beş çaylarında verilebilir diye düşünüyorum. İçerisindeki peynir de ayrı bir lezzet katıyor  kendilerine... Pelin 'e  paylaşımın'dan dolayı teşekkür ederimmm. Tarif kendisinden...

Taban Malzemeleri.

1,5 su bardağı un
60 gr tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Malzeme;
2 adet ince kıyılmış pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İstenildiği kadar beyaz peynir
1 yumurta

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştıp sert bir hamur oluşturyoruz. Buzdolabında 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Pırasaları ince ince kıyıp kavuruyoruz. Soğuduktan sonra içine yumurta kırıp beyaz peynir ekledikten sonra. Yağlanmış kalıba elimizle bastırıp çatalla heryerini deldiğmiz hamurun üzerine yayıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Kasım 2010 Çarşamba

ÇİLEKLİ PASTA ve İYİ BAYRAMLAR...

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:42 8 yorum


Uzun bir aradan  sonra herkese merhabalar ve hayırlı bayramlar...

Yine açılışı yapımı kolay fakat görüntüsü ve lezzeti harika olan bu pastayla yapmak istedimmm... Nasılsınız??? umarım herkes çok iyidir... Zaten birçoğunuzla facebook aracılığıyla görüşüyor ve iyi olduğunuzu biliyorum... Görüşemediklerime de selam olsun... Bu pastayı benim gibi hareketli bir afacanı olan ve birsürekli annesine saran çocuklu anneler için yayınlıyorum :))) Uzun süreli mutfakta zaman geçirmek bana hayal oldu çünkü... Bir an önce yapacağımı yapıp hemen kaçıyorum mutfaktan... Malumunuz rüzgar efendi müsade pek etmiyor anneciğine... Acil gelen misafirler içinde uygun bir tarif yapanlara ve yiyenlere afiyet bal şeker olsun... Bu arada kurban bayramınızda kutlu olsun... Hayırlara vesile olur inşallah...


Malzemeler;

1adet vanilyalı pasta tabanı
1 paket peki çilekli rulo kek
Yarım paket çilekli krem şanti

100 gr çilekli yoğurt
Yarım paket vanilyalı pasta kreması
1su bardağı süt
1 su bardağı damla çikolata
1 paket çilek sosu
1 su bardağı şekerli süt

Yapılışı:
Öncelikle rulo keki bir parmak genişliğinde kesip, kelepçeli kalıbın kenarlarına diziyoruz. Pasta tabanının birinci katını kelepçeli kalıbın ortasına koyduktan sonra şekerli süt ile ıslatıyoruz. Diğer tarafta yarım bardak süt ile yarım paket krem şantiyi ve diğer yarım bardak sütle yarım paket pasta kremasını ayrı kaplarda sertleşene kadar mikserle çırpıp birbirine karıştırıyoruz. Kalan çilekli yoğurdu da ekleyip bir beş dakika daha mikserle çırptıktan sonra pasta tabanına kremanın yarısını koyuyoruz bir spatula yardımıyla yaydıktan sonra yarım bardaktan biraz daha fazla damla çikolatayı üzerine döküp, diğer pastatabanının üst kısmını yerleştiriyoruz. Kalan kremayı dak üzerine sıvıyoruz. Hazır çilek sosunu paket üzerindeki tarife görü hazırladıktan sonra pastanın üzerine döküp yine kalan damla çikolatalarla süslüyoruz. Yaklaşık 3-4 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Eylül 2010 Perşembe

İRMİKLİ LİMONLU MUHALLEBİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:01 16 yorum
Hazır enerjim artmışken tarifleri yayınlamaya karar verdim ;) Cehennem sıcaklarını geride bıraktığımız şu günlerde inanılmaz mutluyum :) keyfim yerine yavaş yavaş geliyor. Daha asabi daha gergin oluyor insan. Haziran ayında doğan biri olarak tam tersi kışı ve soğuğu seviyorum ben. Yaşasın kışşşşş :))) Dediğim gibi kavurucu sıcaklarda yaptığım serinletici bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Limonu ve limonlu tatlıları oldum olası çok  severim. İşin içinde rüzgar paşamda olduğu için herşeyi daha sağlıklı yapmanın yollarını arayıp duruyorum. İrmik biliyorsunuz bebişler için oldukça faydalı. Birçok şeye katmaya özen gösteriyorum. Bu muhallebiye de ekledim. Limonla buluştuğunda ise ortaya enfes bir tat çıktı...

Malzemeler;

1 kilo süt
8 yemek kaşığı irmik
1,5 su bardağı şeker (Şeker oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Damak zevkinize göre)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için;
2 limonun kabuğu ve suyu
1 su bardağı su
1,5 çay bardağı toz şeker
2-3 yemek kaşığı nişasta
hindistan cevizi

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini güzelce karıştırıp ocağa koyuyoruz. Sürekli başında karıştırmamız gerektiriyor ki topaklanma olmasın. İyice fokurdayana kadar pişirdikten sonra kaselere paylaştırıyoruz. Diğer tarafta limonlu kısmı yapalım. İki limonun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkalım ve kalan malzemeleri de (hindistan cevizi hariç)  ekleyip limonlu bir pelte elde ediyoruz. İrmikli muhallebiliremizin üzerine döküp soğuduktan sonra hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Eylül 2010 Çarşamba

İNCİRLİ KURABİYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 06:40 8 yorum


Artık bu uzun aralardan çok sıkıldım. Bazen bloğu bırakıp bırakmamak arasında gidip geliyorum. Beş senelik uzun bir süreçte bir sürü dostluklarım oldu. Harika şeyler paylaştık bunları bi kenara atmakta çok zor geliyor. Rüzgarla geçen zaman beni blogdan uzaklaştırdı. Birşeyler karalamak bile zor geliyor ama sizleri bırakmakta istemiyorum. Bu nasıl yaman bir çelişkidir anlamadım gitti :)

Malzemeler;

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta
aldığı kadar un (hamur sert olmayacak onu kendiniz ayarlamalısınız. Yumurtanın büyüklüğüne göre un oranı da değişiyor çünkü)

İç malzeme;
1 çay bardağı ceviz
Bir kase kadar incir reçeli

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini yoğurup streç filme sarıp on dk kadar buzdolabında bekletelim. İç malzeme için incir reçelinin tanelerini ayırıp ince kıyılmış olan cevizle karıştıralım. Hamura elimizle yuvarlak şekil verip ortasına harçtan koyalım. Her bir ucunu ortada  birleştirip yuvarlak form verelim. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden 180 derecede ısınmış olan fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpelim. Ben oğluşum rüzgara verdiğim için pudra şekeri serpmedim :)

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Haziran 2010 Perşembe

KAYISI PÜRELİ MİLFÖY DİLİMİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 06:05 24 yorum


Merhabalar...

Bu güzel minik dilimleri yemek gerçekten çok keyifli.  Hava sıcak insanın canı pek yemek yemek istemiyor ama ufak atıştırmalıklarla açlığı bastırmak bana daha  uygun geliyor sanki. Akşam için hangi tatlıyı yapayım diye düşünürken buzluktaki milföyler dikkatimi çekti. iki üç gündür yenmeyen kayısıları da görünce hemen bir kombine aklıma geliverdi ve bu manzara ortaya çıktı. Milföyler pişerken işe daldığım için azıcık fazla kızardılar ama idare edicez. Lezzet perfect olunca gerisinin pek önemi kalmıyor doğrusu...

Malzemeler:
Yarım kilo süt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı un
6 adet milföy

Kayısı püresi:
Bolca yıkanmış kayısıların çekirdeklerini çıkarıp rondodan geçiriyoruz biraz pudra şekeri ile karıştırıp püremizi çiğ olarak hazırlamış oluyoruz.

Yapılışı:
Milföyleri ortadan üçgen gelecek şekilde kesip yağlanmış fırın tepsisine dizip hafif pişiriyoruz. Ben biraz fazla pişirdiğim için hafif yandılar. Siz dikkat edin yanmasın. Pişen milföyleri ılınmak üzere fırın teline dizin. Diğer tarafta muhallebiyi hazırlayalım. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, tereyağı ve unu çırpma teliyle iyice karıştırıp pişirmeye alıyoruz. Devamlı karıştırarak muhallebiyi yapıp ılınmaya bırakıyoruz. Ilıklaşan muhallebiyi milföyün arasına koyup, hazırlamış olduğumuz kayısı püresini de üzerine bir yemek kaşığı yardımıyla paylaştırıp diğer kapağıda üzerine koyduktan sonra pudra şekeriyle üzerini süslüyoruz. Bunu istediğiniz meyvadan yapabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

15 Haziran 2010 Salı

KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 4

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 15:19 5 yorum
Katılan herkese tekrar çok teşekkür ederim. Güzel bir arşiv elde ettik. Umarım herkese ufakta olsa rehberlik yapabilmişizdir.
Sevgiler...

Sevgili Seval. İsviçre'den etkinliğime katılıyor. Bu nefissss tarife ulaşmak isterseniz http://yemekbirask.blogspot.com/ adresinden kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım çok teşekkür ederim.


Sevgili Didem. Kayseri'den etkinliğime katılıyor. Bu harika mı harika lezzete ulaşmak isterseniz http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/ adresine tıklamanız yeterli. Kendisinin ellerine sağlık. Teşekkür ederim canım arkadaşım. Sevgiler...



Sevgili Öznur. Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete http://baharcicegi.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Arkadaşım ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...




Sevgili İzgün. Antalya'dan etkinliğime katılıyor. Bu ağızlara layık lezzet için http://www.pastaneden.blogspot.com/ adresini tıklamanız yeterli olacaktır. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Deniz. İstanbul'dan katılıyor. Bu enfes tat için http://kalpkurabiye.blogspot.com/2010/05/kivili-kedidili-pasta.html adresinden kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Petunyalarım. Kendisi Almanya'dan katılıyor. Bu enfes lezzete http://petunyalarim.blogspot.com/2010/05/yok-yok-dondurmam.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım teşekkür ederim.





Sevgili Estergonyeşil. Bodrum'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete ulaşmak için http://hayattanazicik.blogspot.com/2010/05/aglayan-pasta-halamn-pastas.html linkini tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...




Sevgili Emel. Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu güzel pastaya http://emelceyemek.blogspot.com/2010/05/kase-sahne-tortekremali-peynir-pastasi.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Çok teşekkür ederim.






Sevgili Ümmü. Beylikdüzünden katılıyor. Nefis dondurma tarifine ulaşmak isterseniz.  http://azumutfak.blogspot.com/2010/05/yazin-dondurmasi-gelenlere.html linkine tıklamanız yeterli. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık canımcım...





Sevgili Nesrin.Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Misss gibi böğürlenli parfesine ulaşmak için www.bizimnesrininmutfagi.blogspot.com/2010/05/bogurtlenli-parfe.html linkine tıklamanız yeterli olacak. Ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim canımcım...




Sevgili Tümay. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis lezzete ulaşmak için http://tumayinmutfagi.blogspot.com/2010/06/biskuvili-cevizli-krem-santi.html adresine tıklamanız yeterli olacak. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkürler...




Sevgili Mine. İzmir'den etkinliğime katılıyor. Bu lezzizmi lezziz tatlının tarifini almak istiyorsanız http://miskokululezzetler.blogspot.com/2010/06/cilekli-krem-santili-muhallebi-katlar.html linke tıklayın. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Sehvalim. Kendisi Kayseri'den katılıyor. Bu enfes pasta için kendisine teşekkür ediyorum. Tarife ulaşmak isterseniz http://miskokululezzetler.blogspot.com/2010/06/cilekli-krem-santili-muhallebi-katlar.html linkini tıklayabilirsiniz. Çok teşekkür ederim canım...



Sevgili Dilek. Bursa'dan etkinliğime konuk oldu. Bu nefis lezzetin tarifini almak isterseniz http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2010/06/iki-renkli-puding.html adresine uğrayın. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık arkadaşım...



Sevgili arkadaşım Filiz. Kendisi yeni bir blogger. Bu nefis lezzeti bizimle paylaştığı için çok teşekkür ederim. Tarife ulaşmak için http://cafejuli.blogspot.com/ 'dan kendisine ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık.


KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 3

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 15:19 3 yorum






Sevgili sofra sanatı. Bu harika lezzete ulaşmak için. http://sofrasanatim.blogspot.com/2010/06/hashasli-kek.html adresine tıklamanız yeterli olacaktır. Ellerine sağlık arkadaşım. Sevgiler...




Sevgili Petek. İzmir'den etkinliğime katılıyor. Bu serinletici lezzete ulaşmak için http://izmirbutikkurabiye.blogspot.com/ adresini tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Şeyma. Libya'dan etkinliğime katılıyor. Blog dünyasına çok kısa zaman önce katılmış. Tarif ve fotoğraf arşivinin zenginliği ile güzel bir blogger olmaya aday kendisi. Bu nefis lezzete de  http://cafepepela.blogspot.com/2010/06/annecigimin-sihirli-eti-puf-pastasi-ev.html adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Arzu. Edirne'den etkinliğime katılıyor. Bu harika tatlıya http://mutfaktakiruya.blogspot.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Öznur. Bu harika tarife http://100de100marifet.blogspot.com/2010/06/krem-santili-cheesecake.html linkinden ulaşabilirsiniz. Emeğine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim.



Sevgili Şükran. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu nefis tatlıya http://www.pastasevgim.blogspot.com/ adresin'den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Sevgiler...



Sevgili Özgül abla'cığım. Canım ablacım İzmirde yaşıyor. Bu nefis pasta için kendisine çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık. Kendisine http://ozguluntarifleri.com/  dan ulaşabilirsiniz.


KREM ŞANTİLİ TATLILAR VARAN 2

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 15:18 3 yorum

Sevgili arkadaşım Burcu'dan. Belçika'dan etkinliğime katılıyor. Bu enfes tada http://chaplincafe.blogcu.com/krem-santili-tatlilar-cikolatali-sam-fistikli-pasta/7969738 linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımmm. Sevgiler...



Sevgili Çiğdem. Ankara'dan katılıyor. Bu nefiss lezzete http://caktarifler.blogspot.com/2010/05/kakaolu-kahveli-parfe.html linkinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Alev. Bu harika pastaya http://mintininmutfagi.blogcu.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Hayrünisa. Koceli'den etkinliğe katılıyor. Bu enfes lezzete http://mutfakhatiralari.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımcım. Çok teşekkür ederim...



Sevgili Derya. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika tarife http://deryayla.blogspot.com/2010/06/kupta-meyveli-kedidili.html adresin'den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...




Sevgili Zeynep. Eskişehirden etkinliğime katılıyor. Bu görsel şölene http://gizemlitatlar.blogspot.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canımm. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Sevim. İstanbul'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika pastaya http://sevimlimutfak.com/ dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Hatice. Ankara'dan etkinliğime katılıyor. Bu ağızlara layık enfes lezzete ulaşmak için. http://lezizbilgi.com/ adresine tıklamanız yeterli. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

KREM ŞANTİLİ TATLILARDA VARAN 1

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:07 3 yorum


İlk tarifimiz sevgili Hande'ciğimden İstanbul/Maltepe'den katılıyor. Bu nefis tarife http://sarimutfak.blogspot.com/2010/05/etimek-tatlisi.html linkinden ulaşabilirsiniz. Çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık hayatım.




Sevgili Tuba Alkan. Etkinliğe İstanbul'dan katılıyor. Bu nefis lezzete http://cikolatagaci.blogspot.com/2010/05/cikolatal-renkli-kekcikler.html linkin den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Teşekkür ederim...



Sevgili Elif . Kendisi Almanya'dan etkinliğime katılıyor. Bu harika tatlıya da ekinmutfagi.blogspot.com dan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.




Sevgili Hülya Aydın. Kendisi Trabzon dan etkinliğime katılıyor. Bu harika pastaya http://buramburam.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Hemşerimin ellerine sağlık. Çok teşekkür ederim.





Sevgili Hümeyra. Düzce'den etkinliğime katılıyor. Bu nefis ağızlara layık meyveli pastaya http://humeyraninyeri.blogspot.com/2010/05/meyveli-pasta.html den ulaşabilirsiniz. Canım ellerine sağlık. Sevgiler...





Sevgili Aslıhan. Kayseri'den etkinliğe katılıyor. Bu enfes lezzete http://pembetatlar.blogspot.com/2010/05/havuclu-kek.html den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık canım. Çok teşekkür ederim.





Sevgili Eylem. Antalya'dan etkinliğime katılıyor. Bu lezziz tarife   http://tuzluvesekerli.blogspot.com/2010/05/krem-santili-muffin.html den ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık hayatım. Çok teşekkür ederim...





Sevgili Birgül. Bu cici pastaya http://bulbulunyeri.blogspot.com/2010/05/hafta-sonu-kzmn-gelmesiyle-beraber.html adresinden ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık arkadaşım. Çok teşekkür ederim.