19 Aralık 2007 Çarşamba

TRUFF VE HAYIRLI BAYRAMLAR...

Öncelikler herkese hayırlı bayramlar...
Umarım bu bayram hepimize sağlık, huzur ve bol kazanç ülkemize ise dirlik düzenlik getirir. Tarifimiz ise bayramın içeriğine biraz uygun olsun istedim. Gerçi kurban bayramı ama olsun yine de şeker ikramınız mutlaka olur. Misafirlerinize kendi el emeğinizi sunabileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir tatlı. Bu bombalara şekerleme de diyebiliriz :) Yine malzeme olarak biraz cezerye yi andırıyor olabilir ama değil. Her truff'un iç malzemesi aynı ama dış süslemesini farklı konseptlerde uygulayabilirsiniz. Ben dışını hindistancevizi, kakao, antep fıstığı, fındık ve pasta süsleme şekerlemesiyle kapladım. Sizler arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Evde bir iki gün öncesinden kalmış bir miktar vanilyalı kek
3 tane rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım portakal kabuğu
1 paket beyaz çikolata

Yapılışı;
Öncelikle rendelemiş olduğumuz havucu şekerle birlikte tencereye koyup havuçlar gözden kayboluncaya kadar pişirelim. Şekeri bitince biraz su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta keki rondodan geçirip ince kıymılar haline getirelim. Beyaz çikolatamızı da benmari usulü eritelim. Pişen havucun içine kek parçalarını, cevizi, portakal kabuğu rendesini ve benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatamızı da ekledikten sonra güzelce yoğurup hamur haline getirip katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz. İyice soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünda parçalar kopararak yuvarladıktan sonra isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Aralık 2007 Pazar

MUHTEŞEM BİR BEZE TARİFİ VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATI TARIFLERI 8#


Uzuuuuuuuuuun zamandır doğru dürüst beze tarifi arıyordum. Bir kaç denemem oldu ama hepsi hüsranla sonuçlandı. Halbu ki verilen tariflere harfiyen uymuştum. Yumurta akları ya tepsinin şeklini aldı ya da yaratık şekline dönüştü :))) Geçen gün nette dolaşırken birden aklıma geldi ve google dan arattırdım ve sonunda ömrümün sonuna kadar yapmaya karar verdiğim beze tarifini buldum. Tarifi ise sevgili pastaci dan.Tarifi bire bir uyguladım ve sonuç muhteşem. Pastanelerde satılan bezelerden bile çok daha güzel oldu. Öyle ki bezeleri yaptıktan ve resimledikten sonra bir daha göremedim hepsi eşimin midesindeydi ;) Olsun hepsi sana feda olsun hayatım afiyet bal şeker olsun. Görüntü itibariyle dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok. Mutlaka ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgili Burcuya paylaşımından dolayı ve porselen demlik çay saati etkinliği 8# 'in yine halkalarından birisi olmamı sağlayan sevgili arkadaşım keskinlininmutfagi na da hem teşekkür hemde kolaylıklar diliyorum...
Malzemeler;
3 yumurta akı
5 çay bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz

Yapılışı;
Yumurta akını, şekeri ve tuzu tencereye alıp çok az ateşte ısıtarak mikserde çırpalım. Çırparken bir taraftan ocağın altı kısık ateşte olsun. Yumurta akı kendini toplamaya başlayacak yaklaşık 8-10 dk kadar bu şekilde çırptıktan sonra ocağın altını kapatım yaklaşık 10-15 dk kadar da altı kapalı bir biçimde mikser de çırpmaya devam edelim. Taaaa ki yumurta aklarının mikserin çırpma telinden düşmeyecek hal alana kadar bu işleme devam edelim. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkma torbası veya pasta süsleme araçlarıyla sıkıp 100 derece de çok ağır pişirelim. Bezelerimiz sertleştikten sonra fırını kapatıp bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri beyaz kalmalı pembeleşmeden fırından alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...



15 Aralık 2007 Cumartesi

PATETESLİ İÇLİ

Bol köpüklü Susurluk ayranının yanında güzel gider diye düşünüyorum:) Buyrun sizde alın...

Malzemeler;
Yarım kilo un
Bir miktar tuz ve su

İç malzeme;
2 adet patetes
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
Unu derin bir kaba koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra aldığı kadar su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 20dk kadar dinlendirelim. Diğer tarafta bir adet soğanı yemeklik doğrayalım. Bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Pateteslerimizi de rendeleyip soğanın içine ekleyelim. Tuz ve pul biberle tatlandırarak kavurduktan sonra dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak unlu zeminde açalım patatesli harçtan içine koyup çok az sıvıyağlı teflon tavada arkalı önlü pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...


12 Aralık 2007 Çarşamba

YEŞİL POĞAÇA PORSELEN DEMLIK ÇAY TARIFLERI ETKINLIGI 7#

Porselen demlik etkinliği halen devam etmekte bu seferde sevgili arkadaşım baharhabercisiyim arkadaşım beni etkinliğe davet etmiş kendisine teşekkür ederim. Bu tarifi çok severim. Hem sunum olarak çok şık hemde oldukça besleyici bir poğaça türü. Çocukları ıspanak sevmeyenler için de güzel bir alternatif olacağına eminim. Yeşil yeşil poğaçaları hammm yap diyerek çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzerine
yarım kilo ıspanak
1 paket kabartma tozu
peynir ve aldığı kadar un

Yapılışı;
Öncelikle ıspanaklarımızı yıkadıktan sonra suda haşlayıp rondodan geçirelim. Sırasıyla tüm hamur malzemelerini bir birine karıştırarak orta yumuşaklıkta yeşil bir hamur elde edelim :)
Hamuru 10 dk kadar dinlendirdikten sonra minik parçalar kopararak elimizle açıp içine peynir koyup üzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Kasım 2007 Cumartesi

GELİN PASTASI VE EV YAPIMI PASTA SÜSLEMEM


Bu tarifimi bu sabah saatlerinde yayınlamıştım ama yine tarif bi anda siliniverdi. Daha önce yorum yazan arkadaşlarda böylece yazıyla birlikte silinmiş oldu. Üzgünüm arkadaşlar...
Bu pasta hem sunum olarak çok şık olur hemde çok lezziz olur. Görünüm olarak kek formatında ama içi oldukça ıslak olduğu için pasta olarak yorumluyorum ben :) Bu arada Pastamın üzerindeki pembiş çiçekleri de ben yaptım. Bu tarifi ne zamandır arıyordum fakat uzun zamandır bulamıyordum. Neyse ki geçen gün internette bir sitede rastladım fakat hangi adres olduğunu not almamışım o yüzden ismini yazamıyorum. Kendisine paylaşımından ötürü teşekkür ederim. Şeker hamurlu pasta kaplama ve şekerlemeler çok şık oluyorlar ama yine de dışarıdan alınan hazır ürünler olduğu için tam içimize sinerek yiyemiyoruz açıkçası o yüzden bende evde yapayım dedim. Bakalım beğenecekmisiniz. İşte tarifi...

Kek Malzemesi;
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
içini ıslatmak içinse vişne kompostosu veya meyve suyu

Üzeri İçin;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu
Süslemek için hindistan cevizi

Çiçek Süslemesi;
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı su
gıda boyası

Yapılışı;
Kekimizi öncelikle yapalım. Yumurtayı şekerle birlikte krema olana kadar karıştırıp diğer kek malzemeleriyle karıştırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pirişelim. Kek ılındıktan sonra vişne kompostosuyla ıslatalım. Üzerindeki beyaz krema içinse nişasta, prinç unu, süt ve şekeri pişirip sıcakken pastamızın üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra hindistan cevizi ile kaplıyoruz. Diğer tarafta çiçeklerimiz için nişastayı, pudra şekeri, su ve gıda boyasını teflon tencere veya tavada karıştıra karıştıra pişiriyoruz. İyice koyulaşacak. Koyulaştıktan sonra altını kapatmıyoruz hamur haline gelince altını kapatıp yine soğumaya bırakıyoruz. Altı nişasta serpilmiş zeminde hamurumuzu açıp kalıpla şekil vererek süslemelerinizde de kullanabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Kasım 2007 Pazartesi

TENCERE PİZZASI

Bu pizzayı çok yaparım hem yapımı çok kolay hemde neredeyse dışarıda satılan pizzalara birebir yakın bir tad. Ayrıca ilginç tarafı bu hamurun 15-20 dk da tava veya tencere içinde nasıl bu kadar kıvamlı piştiği? Bu tarifi bloğumu kurduğum ilk aylarda yayınlamıştım ama her nedense bu tarifim silinmiş. Bende sizleri bu muhteşem lezzetin tarifinden mahrum bırakmak istemiyor tekrar yayınlıyorum. Yaptıktan sonra bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz özel tariflerinizin arasına alacağınıza eminim deneyin asla ve asla pişman olmayacaksınız. Hadi kolay gelsin...


Malzemeler;
3 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çimdik tüzu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üst Malzeme;
2 yemek kaşığı ketçap
1 adet domates
3 adet sivri biber
İstediğiniz kadar çekirdekleri çıkarılmış zeytin
sucuk, salam veya sosis
kekik ve kaşar peyniri

Yapılışı;
Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp sulu bir hamur elde edelim. Hamur cıvık bir hamur olacak kesinlikle içine un ilavesi yapmayalım. Yağlamış olduğumuz tavanın içine elimizi de biraz sıvıyağ ile yağlayarak hamuru yayalım. Hamurun üzerini ketçap ile kaplayalım sonra sırasıyla çekirdekleri çıkarılmış domatesi, sivri biberi doğrayıp arzuya göre sucuk, salam veya sosis doğrayalım. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri de üzerine yayalım. Ardından bol kekik ve pul biber ekledikten sonra en üst kısma kaşar peynirini ister doğrayın isterseniz de rendeleyin. Kısık ateşte 15-20 dk ağzı kapalı bir biçimde ocakta pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Kasım 2007 Pazar

MERCİMEK KÖFTESİ

Bayılıyorum bu köfteye (şimdi belki içinizden geçireceksiniz aman özlem neye bayılmıyosun ki sen :))) ama gerçekten çok severek yerim bu köfteyi. Hele birde kızlar toplandı mı evde hem mercimek köfteni ye hemde sohbetini et. Harika olur. Çalışan bayanların en büyük derdi dir arkadaşlarıyla bir araya gelememek. Bende onlardanım. Neyse artık bir gün şu mercimek köftesinden yapayım da hepiniz toplanıp bana gelin iki lafın belini kıralım :) Kalabalık bir aileyiz artık kaç tencere yaparım bilemiyorum :))))


Mazlemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 limon
1 büyük baş soğan
6-7 yaprak kıvırcık
1,5 yemek kaşığı salça
isterseniz biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıvıyağ,kırmızı pul biber, kurunane, karabiber

Yapılışı;
Mercimekleri yıkadıktan sonra yaklaşık 2-3 bardak su ile pişmesini sağlayalım. Mercimekler artık suyunu çekip pişmeye yakın altını kapatıp ince bulguru da içine ekleyip altını kapatalım. Bir diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağda kavuralım. Ben halis zeytinyağı koyuyorum. Daha lezzetli oluyor tabi sizin tercihiniz. Kavrulan soğanlara salçayı da ekleyip yine kavurmaya devam edelim. Altını kapatalım. İyice şişmiş olan bulgur ve mercimekle buluştup yoğurmaya başlayalım. Kıvırcık yapraklarını da ince ince doğradıktan sonra mercimekli karışıma ekleyelim. İki limonun suyunu da ekleyelim. Diğer baharatları da katıp yoğurduktan sonra elimizle sıkarak köfte şekli verelim. Kıvırcığa sarıp yiyebilirsiniz.

Not: Ben limonu içine koyuyorum. İsterseniz üzerine de ekstradan sıkabilirsiniz. Ayrıca bu ölçü biraz fazla siz oranı kişi sayısına göre azaltabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Kasım 2007 Pazar

ÇİĞ BÖREK

Ne zamandır yapmayı planlıyordum. Bugüne kısmet oldu. İlk kez denememe rağmen oldukça güzel oldu diyebilirim. Çocuklu bayanların daha çok ilgileneceğini düşünüyorum. Bir de yanına köpüklü bir ayranla birlikte başlı başına bir öğün oluşturabilirsiniz. İşte tarifi...


Malzemeler;
5 kahve fincanı un
1 yumurta
1 kahve fincanı su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

İç Malzemesi;
150 gr kadar kıyma
1-2 adet ince kıyılmış soğan
karabiber, tuz

Yapılışı;
Unu derin bir kabın içine dökelim. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke,tuz, yoğurt, sıvıyağı koyup özlü bir hamur haline getirip yaklaşık 20 dk kadar dinlenmek üzere bir yere bırakalım. Diğer tarafta soğanı ister rendeleyin isterseniz sıçan dişi büyüklüğünde yani çok minik bir biçimde doğrayın çiğ kıymayı da ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu zeminde yuvarlak bir biçimde açalım. Kıymalı içten koyup yarım ay biçiminde kapatıp çatalla kenarlarını ezerek kapatalım. Kızgın bol yağda arka ve önünü güzelce kızartalım. Bu malzemelerden yaklaşık 6-7 tane çıkıyor. Biz iki kişi olduğumuzdan bize yetti. Siz kişi sayısına göre malzemenin oranını arttırabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Ekim 2007 Perşembe

BAYRAM TATLIM BADEMLİ KURUÜZÜMLÜ ŞEKERPARE


Hepimiz şekerpareyi biliriz. Bu tarif diğerlerinden biraz farklı. İçinde badem tozu ve kuru üzüm var mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Farklı bir lezzet eminim beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;
1 paket margarin
3 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ince dövülmüş badem
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbet;
3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarini, 3 yumurta sarısını, 1 su bardağı pudra şekerini iyice karıştırıp krema haline getirelim. Ardından tüm malzemeyi iyice harmanlayıp aldığı kadar un ekleyelim. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak dizip evde bulunan çerezlerinizle süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirelim. Diğer tarafta şeker, su ve yarım limo'nun suyunu iyice kaynatıp soğutalım. Fırından çıkarttığımız sıcak tatlımıza soğuk olan şerbeti döküp şerbetini çekmesini bekleyelim. Hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyerek servise sunalım...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

9 Ekim 2007 Salı

ARPA ŞEHRİYE SALATASI


Malzemeler;
Yarım paket arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı mayonez
5-6 adet kornişon turşu
5-6 adet sosis veya dilim salam
Yarım demet dereotu
1 havuç
4-5 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı;
Arpa şehriye yi haşlayıp soğumak üzere bir kenara bıkalım. Kornişon turşuyu küp küp doğrayalım. Aynı şekilde sosisleri de o şekilde doğrayalım. Sırasıyle dereotu, yoğurt, mayonez, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş sarımsağı da güzelce karıştırıp arpa şehriye ile buluşturup soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Ekim 2007 Perşembe

PASKALYA ÇÖREĞİMMM

Bu tarifi çok severim. Pasteneden alınan paskalya çöreklerinden hiçbir farkı yok. Evde pişerken eve misler gibi mahlep kokusu yayılır ya! işte o işin en güzel tarafı. Bu arada geçen hafta sonu Eminönüne gitme fırsatım oldu. Eminönüne gidipde nüans ve fermo 'ya uğramadan olurmu? Bir dolu şey aldım. Malzemelere bakarken etrafta bir sürü bayan harıl harıl bişeyler bakıyordu. İçimden kesin blogcu dur diye geçirmedim desem yalan olur. Keşke birinize orada rastlasaydım muhteşem olurdu. Aranızda yakın zamanda buralara uğrayacak birisi olursa haberim olsun. Ramazandan sonra Fermo'nun yanında bulunan Kahve Dünyasın'da birer kahve içeriz. Ne de olsa hepimizin ortak yerleri sayılır oraları değil mi? Aldığım bir sürü şeyler oldu onlarla yapacağım çalışmalarımla yakında sizlerle birlikte olacağım....


Malzemeler;

Yarım litre süt
1 su bardağından biraz daha fazla sıvıyağ
1 adet yumurta akı (sarısını üzerine sürelim)
2,5 bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaşmaya 1 paketi 42 gr oluyor onun yarısı olacak
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
Süslemek için susam

Yapılışı;
Sütü ılıklaştırdıktan sonra içine mayayı koyup iyice eritelim ardından sırayla susam ve yumurta sarısı hariç bütün malzemeyi güzelce karıştıralım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un koyup iyice yoğurduktan sonra mayalanmak üzere bir köşede bekletelim. Kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak elimizle uzun bir şekil verelim. Üç tane uzun yuvarladığımız parçalara saç örgüsü şekli vererek yuvarlak tekerlek haline getirelim. Yağlamış olduğumuz tepsiye hamuru koyduktan sonra ortasına ısıya dayanıklı bir kase veya bardak koyalım ki resim de de görüldüğü gibi ortası boş kalsın. Son olarakta yumurta sarısı ve susamla süsleyerek öneceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

20 Eylül 2007 Perşembe

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Bu tarifi sevgili canım arkadaşım mutfakrobotu ndan almıştım. İftar dan sonra çayın yanına insan bişeyler istiyor. Denedim lezzeti harika şeklinde sadece değişiklik yaptım. Şekil tarafı size kalmış nasıl isterseniz yapabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
4 su bardağı un

Yapılışı;
Üzüm ve ceviz hariç tüm malzemeleri güzelce yoğuralım. Daha sonra ceviz ve üzümü de katıp yoğurmaya devam edelim. Un kurabiyesinde yapmış olduğum kolay şekli bu kurabiye ye de verdim. Hamurun tamamını merdane şeklinde elimle yuvarladım ve verev keserek yağlı kağıt serilmiş tepside hafif pembeleşene kadar pişirdim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

18 Eylül 2007 Salı

MİS GİBİ YASSI KADAYIF


Özellikle ben bu tatlıyı çok seviyorum. Eski ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarındandı. Aniden misafir gelmeye kalktığında çabucak yapılabilecek ve iftar sofralarınız süsleyebilecek bir tatlı. Tabi önceden hazır olarak bu kadayıftan elinizin altında varsa. Kızartmasıyla birlikte en fazla 45 dak gibi bir sürede olabilen bir tatlı. Bence deneyin pişman olmayacaksınız.

Malzemeler;
Yarım kilo yassı kadayıf (yufkacılardan temin edebilirsiniz)
3 adet yumurta
Kızartmak için sıvıyağ

Şerbet;
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Süslemek için;
Hindistan cevizi
Antep fıstığı ve vişne

Yapılışı;

Yumurtalarımız güzelce çırpıyoruz. Yağı tavada güzelce kızdırdıktan sonra yumurtaya buladığımız yassı kadayıflarımızı altın sarısı olana kadar kızartıp soğuk olan şerbete atıp yaklaşık 3-4 dk şerbette bekletip süsledikten sonra soğuk olarak servise sunuyoruz.

9 Eylül 2007 Pazar

KULURYA




Bu tarifim Rumeli bölgesine ait. Özelliği ise uzun süre bayatlamadan kalabilmesi. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bu tariften yaklaşık 25 adet kurabiye çıkıyor. Lezziz mi lezziz görüntüsü de bence oldukça şık. Biz hanımlar için lezzetin yanında görüntü de önemli değil mi??

Malzemeler;
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağ ( ben her zaman tereyağı kullanıyorum daha lezziz oluyor.)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un.

Yapılışı;
Un ve kabartma tozunu elekten geçirerek diğer kalan tüm malzemeyle karıştırıp özleşene kadar yoğuralım. Hamur yumuşak bir hamur kıvamında olacak. Fırını yağladıktan sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik ısıda pembeleşmeden pişirip servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

29 Ağustos 2007 Çarşamba

TAHİNLİ SARMA ÇÖREK


Çok severek yediğimiz yapımı hem çok kolay hemde çok lezziz ayrıca misafir sofralarınızda da eksik edemeyeceğiniz favori listenize ekleyebileceğiniz bir tarif. Tarifi bilmeyenler varsa bence hemen not alsın :)

Malzemeler;
250 gr margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından az şeker
1 paket kabartma tozu
Yeterince un

İç malzeme için;
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı şeker

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp aldığı kadar da un ekleyip güzelce yoğuruyorup bir on dakika kadar dinlendiriyoruz. Diğer tarafta 1 su bardağı tahin ve şekeri dövülmüş fındıkla karıştalım. Dinlenmeye bıraktığımız hamuru ortadan ikiye bölüp ilk büyük bezeyi yuvarlak bir biçimde 2 cm kalınlığında büyükçe açıyoruz. Tahinli karışımın yarısını yuvarlağa iyice yayıp rulo şekli veriyoruz. Aynı işlemi diğer kalan parça içinde uyguluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine iki ruloyu yanyana koyup yumurta sarısı ve çok az sıvıyağdan hazırlamış olduğumuz sosu sürüp susamla süsleyerek 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Ağustos 2007 Pazartesi

TERBİYELİ KUZU İNCİK





Malzemeler;

1 kilo kuzu incik
2 büyük patates
2 adet havuç
1 büyük soğan
1 tane yumurta sarısı
Yarım limon
1,5 yemek kaşığı un
Tane karabiber, defne yaprağı
Yemeği geçecek kadar su

Yapılışı;
Tencereye suyumuzun tamamını dökelim. Önce inciklerimizi yıkayıp suyun içinde pişirelim. Tam anlamıyla pişmeden içine dörde böldüğümüz soğanı, iri doğradığımız patates ve havucumuzu, top karabiber ve bir iki yaprak defne yaprağını da ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Diğer tarafta 1 yumurta sarısını yarım limonu ve 1,5 yemek kaşığı unu etin suyundan bir parça alarak ezip tuzla tadlandırıp tencereye yavaşça dökelim. Bir taşım kaynattıktan sonra sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

23 Ağustos 2007 Perşembe

UN KURABİYESİ


Bu tarifi kekevi.com'dan alıp uyguladım. İçinde nişasta oluşu dikkatimi çekmişti. Sonuç ise harika mutlaka denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar...

Malzemeler;
250 gr margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağının yarısından az sıvı yağ
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 su bardağı un
1 paket vanilya
Süslemek için pudra şekeri ve bilimum süsler...

Yapılışı;
Oda sıcaklığına getirmiş olduğumuz tereyağını veya margarini elimizle iyice yoğurup pudra şekerini sıvıyağı, nişastayı unu vanilyayı da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun tamamını elimizle kalın bir silindir haline getirip verev keserek yağlanmış tepsiye dizip hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri ve istediğiniz süslemeyle servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

22 Ağustos 2007 Çarşamba

EZME PATATES SALATASI


Misafirlerim geldiğinde yaptığım hem pratik hemde diğer patates salatalarından daha renkli ve lezzetli olan başka bir çeşidi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaz günlerinde et yemeklerinin yanında garnitür olarakta kolaylıkla kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

3 adet büyük haşlanmış patates
1 büyük çekirdekleri alınmış domates
3 adet sivri biber
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu (arzuya göre bu seçeneği maydonozla da değiştirebilirsiniz)
İstenildiği ölçüde taze nane
3-4 tane zeytin
2 adet kornişon turşu
Yarım çaybardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı sulandırılmış salça
Pul biber, karabiber, Tuz

Yapılışı;

Haşlanmış patateslerimizi güzelce çatal veya ezici yardımıyla eziyoruz. Diğer tarafta çekirdekleri alınmış domatesleri, sivri biberi, taze soğanı, dereotunu, naneyi, zeytini ve kornişon turşuyu ince ince kıyıp harmanlıyoruz. Ben bu sefer zeytin ve mısır koymadım. Ama normalde koyuyorum. Çok güzel oluyor. Salçayı da bir miktar suyla ezip patatesin içine ekleyip iyice yoğuruyoruz ki özleşsin. Son olarakta kıydığımız bütün malzemeleri patatesle buluşturup limon ve zeytinyağıyla bir kez daha karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğuk olarak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Temmuz 2007 Cuma

SEBZELİ KADINBUDU KÖFTE


Daha önce kadınbudu tarifini vermiştim. Bu seferki tarifim farklı. İçinde bol bol sebze var. Çocuklar içinde oldukça besleyici. Köfteyi çok sevdikleri için sebze yemeyen çocuklarınız varsa bu şekilde yemelerini sağlayabilirsiniz.

Malzemeler;
2 adet havuç
1 tane büyük pırasa
1 adet dolmalık kabak
1 tane patates
200 gr kıyma
1 çay bardağı prinç
1 adet soğan
karabiber, tuz
3 yumurta
2 yemek kaşığı un

Yapılışı;
Havucu, kabağı ve patatesi rendeleyelim. Pırasayı halka halka ince bir şekilde doğrayalım. Kıymanın yarısını soğanla birlikte kavurup sebzelerin içine ekleyelim. Kalan çiğ kıymamızı ve 1 yumurtayı da katıp tuz, karabiberle tatlandırıp büyük köfteler haline getirelim. Köftelerimizi önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Ilık olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

26 Temmuz 2007 Perşembe

PARÇA ÇİLOTALI VİŞNELİ KEK


Merhabalar,
Bu keki çok severek yeriz. Kek'in haricinde pasta gibide kullanılabilirsiniz. Vişne'nin vermiş olduğu mayhoş tad ise harika denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 yumurta
200 gr erimiş margarin
2,5 su bardağı un (yetmezse biraz daha ilave edebilirsiniz)
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı parça çikolata veya damla çikolata
200 gr vişne

Yapılışı;
Yumurtaları ve şekeri iyice özleşene kadar çırpalım sırasıyla erimiş margarini, sütü, unu vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Tahta kaşık yardımıyla çikolata ve vişneyi de katıp narince bir kez daha karıştırıp yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derecelik fırında yavaş yavaş pişirip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Temmuz 2007 Çarşamba

GÖKSU PİLAVI


Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı ceviz
arzuya göre dereotu
2 yemek kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı su ve bir tutam tuz

Yapılışı;
2 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyalım ardından 2 adet rendelenmiş havucu ve tuzu ekleyip güzelce kavuralım ardından yıkanmış olan pirinçlerimizi de ekleyip kavurmaya devam edelim. 3,5 su bardağı suyu da üzerine yavaşça dökelim. Son olarak haşlanmış olan nohutu da koyduktan sonra demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra da kıyılmış cevizle ve arzu ederseniz dereotuyla harmanlayıp servise sunalım. (Ben dereotunu süsleme amaçlı kullandım. Siz içine de katabilirsiniz)
Afiyet Bal Şeker Olsun...

SÜTLÜ İRMİK TATLISI


Şükür kavuşturana artık bilgisayar ve internet sorunum çözüldü bundan böyle booool bol sizlerle birlikteyim arkadaşlar. Sık sık sizlere uğrayacağım hepinize kucak dolusu sevgiler. Bu sıcak yaz akşamlarında canımız her ne kadar tatlı istemese de hafif olması bakımından misafirlerinize kaymaklı dondurma ile sunabileceğiniz kolay bir alternatif lezzet... İşte tarifi...

Malzemeler;
1 kilo süt
8 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 avuç kuru üzüm
1 limon kabuğu rendesi
1 pk vanilya
Üzeri için rendelenmiş çikolata

Yapılışı;
Çilolata hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıp muhallebi kıvamına gelene dek ocakta pişirip önceden ıslattığımız borcama dökelim soğuduktan sonra çikolata rendesi ile süsleyip dondurma ile servis yapalım.
Afiyet Bal Şker Olsun...

16 Temmuz 2007 Pazartesi


Merhabalar arkadaşlar ne zamandır yapmayı düşündüğüm ama cesaret edemediğim su böreğini sonunda yaptım sonuç gerçeğine bire bir yakın oldu. Tarifi Füsun ablanın tv de yayınlanan programından aldım. Yapımı çok kolay mutlaka deneyin.

Malzemeler;
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

iç malzemesi için;
200 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
yarım demet maydonoz.
200 gr tereyeğ

Yapılışı;
Hamuru malzemelerinin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapıp yarım sat kadar dinlendirelim.
Dinlenen hamuru beş eşit parçaya bölüp ince bir biçimde açalım. Açtığımız yufkaları ortadan dörde bölüp tuzlu kaynar suda teker teker yarımşar dk haşlayıp soğuk suya atalım. Yağlanmış tepsinin ilk ve son yufkalarını haşlamadan yayıyoruz diğerlerini soğuk sudan çıkarıp elimizle iyice süzüp teker teker yayalım aralarına erittiğimiz tereyeğından da dökmeyi sakın unutmayalım. Ortaya geldiğimizde maydonoz beyaz peynir ve kaşardan olşan harcımızı yayıp işlemimize devam edelim. En üstte kalan yufkayı haşlamadan yayıp kalan tereyağınıda üzerine döküp fırına verelim. İşte sonuç....
Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Temmuz 2007 Perşembe

HAVUÇLU RULO


Bu tarifi sevgili NAZIM USTA’dan görüp denedim. Kendisi tahinlisini yapmıştı bende ana malzemeyi havuçla değiştirerek yaptım çok güzel oldu. Kendisine de paylaşımından ötürü teşekkür ederim…
Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
İç malzeme;
2 adet büyük havuç
2 yemek kaşıı galeta unu
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağın dan biraz daha fazla şeker
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini iyice karıştırıp özlü bir hamur elde edelim ve yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta rendelediğimiz havuçları şekerle iyice pişirelim. Yıkayıp yarım saat kadar suda beklettiğimiz kuru üzümleri havucun içine koyduktan sonra son olarak kakoyu ve galeta ununuda ekleyip iyice harmanlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu iki eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla büyük bir tencere kapağı büyüklüğünde açıp çapraz olarak sekize bölelim. (Sigara böreğindeki gibi) Hazırladığımız iç harcı içine koyup yine fazla sıkmadan sigara böreği gibi sarıp hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyip servise sunalım.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA


Malzemeler;
200 gr iri böğütlen
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
100 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket kedi dili bisküvisi
1 adet damla sakızı
1 paket böğürtlenli jöle

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp koyuca bir kıvam tutturalım. Hafif ıslattığımız borcama yarısını döküp arasına kedi dili bisküvisini yayıp üzerine çikolata rendeleyelim. Daha sonra kalan muhallebiyi de üzerine döküp ılınmaya bırakalım. Diğer tarafta jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğuttuğumuz muhallebinin üzerine böğürtlenleri dizdikten sonra jölemizide en üst kısma döküp donmak üzere buzdolabında beklettikten sonra servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…
NOT:
Böğürtlen hafif kabiz edici özelligi vardır. Diş etleri, bademcik ve boğaz iltihaplarin da, ishal ve basurda kullanilmaktadir.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA



Malzemeler;
200 gr iri böğütlen
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
100 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket kedi dili bisküvisi
1 adet damla sakızı
1 paket böğürtlenli jöle

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp koyuca bir kıvam tutturalım. Hafif ıslattığımız borcama yarısını döküp arasına kedi dili bisküvisini yayıp üzerine çikolata rendeleyelim. Daha sonra kalan muhallebiyi de üzerine döküp ılınmaya bırakalım. Diğer tarafta jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğuttuğumuz muhallebinin üzerine böğürtlenleri dizdikten sonra jölemizide en üst kısma döküp donmak üzere buzdolabında beklettikten sonra servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…
NOT:
Böğürtlen hafif kabiz edici özelligi vardır. Diş etleri, bademcik ve boğaz iltihaplarin da, ishal ve basurda kullanilmaktadir.

3 Temmuz 2007 Salı

ALİ PAŞA PİLAVI


Köfte Malzemeleri;
250 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Domates sosu;
2 adet büyük boy domates
Az miktarda sıvı yağ
Yapılışı;
Soğanı rendeleyelim ve köfte için kalan tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde yuvarlayalım. Buz dolabında köfteleri en az yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta pilavı bildiğimiz usülde pişirip demlenmesi için beklemeye alalım. Köftelerimizi güzelce kızartıp kenara alalım.Pilav iyice dinlendikten sonra hafif ıslatılmış kek kalıbına çok az bastırarak yayıp yayvan bir tabağa ters çevirelim. Kek kalıbından dolayı ortası boş kalan bölüme köftelerimizi dolduralım. Domateslerimizi rondodan geçirip hafif yağ ve tuzla pişirip köftelerin üzerine sos olarak döküp, ılık servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…

30 Haziran 2007 Cumartesi

ŞEFTALİLİ KİRAZLI TART


Merhabalaaaaarrr….
Tatilden geldim herşey çok güzeldi. Bolbol güneşlendim bütün senenin yorgunluğunu attım (desemde inanmayın :) daha vaktim olsaydı daha nerleri gezmek isterdim sormayın. Çalışan arkadaşlar bilir zaman iş yerin de pek te çabuk geçmez. Tatilde zaman o kadar çabuk geçti ki günler birbirini kovaladı birde baktım ki yarın iş günü :(( Neyse sağlık olsun işin en güzel tarafı sizlerle birlikte olmak. Yanlız bir şey dikkatimi çekti bir çok kişinin blogspota geçtiğini görüyorum gerçi orada bende bir adres kendime aldım ama şimdilik buradan memnunum ama zaman ne gösterir bilemem insanın evinden taşınıp başka bir eve geçmesi gibi bişey bu. Ama verim alamayan arkadaşlarada hak vermek lazım tabii….
Gelelim tarifimizeeee….
Ne zamandır iş arkadaşlarım bana bi tart yapta yiyelim özlem diyorlardı. Yemek siten var ama bize bi faydan yok habire boş boş resimlere bakmaktan içimize baygınlık geldi demezler mi??? bende bu kadar baskıya (dır dıra) :):) dayanamadım hemen gecenin onbirinde bi tart yapı verdim neyseki bir ay kadar bu tarifle onları bi nebze susturmuşumdur diye düşünüyorum.Gören de onlara hiç bişey yapmıyorum zanneder yalan ayol :))))))
Bu arada bu tarifin hamur kısmını PORTAKAL AĞACIN'DAN aldım (Hamurun da çok az değişikli te yaptım ) iç meyve kısmını kendim ayarladım çok güzel oldu ….
Malzemeler;
250 gr oda sıcaklığında margarin
4,5 su bardağı un
2 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket vanilya
Meyveli Kısım;
4 adet şeftali
1 çay bardağı şeker
Üzeri için 2 yumurtanın haricinde 1 tane yumutranın sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı;
Oda sıcaklığında ki margarini pudra şekeri 2 yumurta vanilya ve 4,5 su bardağı unla birlikte karıştırarak orta sertlikte bir hamur oluşturu yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta 2 adet şeftalinin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp 1 çay bardağı şekerle ezilene kadar pişirp soğumaya bırakalım. Hamurumuzu Yağlanmış tart kalıbına 1 top beze ayırılacak şekilde elimizle bastırarak yayalım. Kenarlardan taşsın. Hamuru çatalla delerek kabarmamasını sağlayalım. Soğuttuğumuz şeftali ezmesini hamurun üzerine dökelim. Kalan iki şeftalininde kabuklarını soyup dilimleyerek pürenin zerini kapladıktan sonar ayırmış olduğumuz hamurdan kafesler yapıp tartımızın üzerini kaplayıp kafeslerin üzerine yumurta arısı sürelim. 175 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelm soğuduktan sonar pudra şekeri ve dilediğiniz taze meyva ile süsleyebilirsiniz ben şeftalinin yanın da kirazı kullandım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…

9 Haziran 2007 Cumartesi

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ


Bu aralar börek krizim tutmuş durumda canım sürekli börek istiyor.Bende oturup değişik alternatifler üretmeye çealışıyorum. İşte tarifi.......

Malzemeler;
750 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
5-6 adet sosis
Çeyrek kangal sucuk
1 büyük soğan
1 tutam tuz, karabiber
1 yumurta sarısı
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çaybardağı soda
Süslemek için çörekotu ve susam

Yapılışı;
Ispanakları iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Tencereye az miktarda sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup ıspanaklarla birleştirelim. Kavrulduktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırıp ılınmaya bırakalım. Yufkanın birinci yapragını masaya serelim su, sıvıyağ ve sodadan oluşan sosla yufkamızı bir miktar ıslatalm bu kata ıspanakları yayalım. İkinci katıda ıslatıp peynir yayalım. Üçüncü katıda ıslatıp minik minik doğradığımız sosis ve sucukları yayıp rulo şekli verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotuyla süsülüyoruz. 170 derecelik fırında pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz dilimleyip servise sunuyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

6 Haziran 2007 Çarşamba

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ



Selamlarrrr
Nasılsınız kızlar ???
EEE malum yaz geldi hepimiz imkanlarımız doğrultusunda tatil yapacağız. Deniz, kum, güneşş gel keyfim gell :))) Kilolardan ne haber ? insan ya kıyafet alırken ya da mayo giyerken bütün kış ne stok yaptığını anlıyor:)) Sonra tatil zamanı yaklaşana kadar mekik çek ki erisin göbiş :)))
Kalori bakımından biraz daha hafif bi börek çeşidi işte tarifi....

Malzemeler;
3 Adet yufka
3 Adet sivri biber
3 Adet domates
150 gr kaşar peyniri
200 gr pastırma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
Süslemek için çörek otu ve susam

Yapılışı;
Yufkanın bir tanesini masaya yuvarlak bir biçimde yayalım. Diğer tarafta su ve sıvıyağını karıştıralım kaşık yardımıyla yaydığımız yufakayı yağlı suyla ıslatıp birinci katınaminik minik doğradığımız domates ve biberleri yayıp ikinci yufakayı üzerine serip tekrar ıslatalım üzerine pastırmaları didikleyip sonuncu yufakayı da serip tekrar ıslattıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirinide serpip yufkayı rulo halinde sarıp rulotu tepsiye sığması için ortadan ikiye kesip yumurta sarısınıda sürdükten sonra çörek otu ve susamla süsleyip 170 derecelik ırında pişirelim soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

3 Haziran 2007 Pazar

YAZ HAYALİ


Arkadaşlar merhaba....
İnternet sorunumu tam olarak gidermiş değilim yanlız bırakmayan herkese çok teşekkür ederim. Gelelim tarifimizeeeee.....
Yaz akşamlarının en renkli tatlısıdır yaz hayalimiz. Buzzzz gibi renkli mi renkli her kese tavsiye edilir :))

Malzemeler;
Yarım kilo çilek
1 Paket vanilyalı puding
1 Paket vişneli jöle
2 su bardağı vişne suyu
Yarım Paket pötübör bisküvi

Yapılışı:
Vanilyalı pudingi paketteki tarife göre pişirip yarısını borcama döküp bisküvilerin yarısını muhallebinin üzerine döşedikten sonra ikinci katınıda aynı şekide yapıp buzdolabında soğumaya bırakalım. Diğer tarafta 2 su bardağı vişne suyunu tencerede iyice ısıtıp jöleyi ısıttığımız vişne suyu ile birleştirip kıvam alması için güzelce karıştırıp soğumuş olan vanilyalı muhallebimizin üzerine dökelim. Yine soğuması için buz dolabına koyalım bir süre sonra dilimlenmiş çilekle süsleyip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Mayıs 2007 Cuma

MUSKA BÖREĞİ


Merhabalar arkadaşlar...
Hepiniz umarım iyisinizdir hala sizlere istediğim gibi uğrayamamanını sıkıntısı içindeyim meğer ne çok alışmışım sizlere
Bu arada çok severek yediğimiz muska böreğinin tarifini vereyim kısaca sizlere....

Malzemeler;
2 adet yufka
200 gr peynir
Yarım demetten az maydanoz
1 yumurta
Yarım şişe soda
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından az süt

Yapılışı;
Yufkayı masaya tam olarak serip boylamasına 3 parmak genişliğinde aşağı kadar keselim. Sos malzemelerinden yumurta süt soda ve yağı karıştırıp yufkalara sürelim. Beyaz peynir ve maydanozu da karıştırıp şeritin uç kısmına koyup muska şekli vererek katlayaladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

22 Mayıs 2007 Salı

PİRAMİT PASTA


Misafirleriniz ve sıcak yaz akşamları için tüketebileceğiniz soğuk ve ferhlatıcı bir pasta işte tarifi...

Malzemeler;
3 su bardağı süt
1 paket pötübör bisküvi
10 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
150 gr margarin

Yapılışı;
Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un, kakao yu tencerede iyiyce karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip içine altını kapattıktan sonra margarini de ekleyip güzelce karıştıralım. 1 paket bisküviyi elimizle parçalara ayırıp pişirdiğimiz muhallebiyle buluşturup streç filmde piramit şekli vererek dondurucuda 1-2 saat bekletelim. Be n üzerini portakal kabuu rendesiyle süsledim sizde istediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Mayıs 2007 Cuma

KAŞARLI TAVUK SNİTZEL





Arkadaşlar merhabalar bu aralar internetimde problemler var bu nedenle sık aralıklarla ziyaretinize gelemiyorum kusuruma bakmayın

Malzemeler;
4 adet tavuk gögsü
4 dilim kaşar peyniri
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı;
Snitzelleri ortadan ikiye bıçak yardımıyla nazikçe kesip arasına ince bir kaşar dilimi koyduktan sonra önce çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp kızartarak sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

9 Mayıs 2007 Çarşamba

TON BALIKLI ZEYTİNLİ MAKORONNİ

Eşimle ben tam bir makarna canavarıyız. Hergün yesek herhalde bıkmayız. Makarnayıda bol soslu yaptığınızda yanına başka yemekte gerekmiyor bence oldukça doyurucu sizce nasıl?

Malzemeler;
1 kutu ton balığı
1 paket makarna
2 tane domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım kase zeytin

Yapılışı;
Makarnayı tuzlu ve sıvıyağlı suda güzelce haşlayalım. Diger tarafta sivri biberi halka halka dorayıp az miktar sıvıyağda kavuralım. Ardından kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri bütün olarak eklediğimiz sarımsakları ve salçayıda ekleyip kavurmaya devam ederken çok az su katıp altını kapatalım. Makarnayı isterseniz süzdüğünüz gibi isterseniz çok az tereyağında çevirdikten sonra tabağa alıp üzerine zeytinli ve domatesli sostan ilave edip son olarakta en üst bölümüne ton balığını yayabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

8 Mayıs 2007 Salı

ÇILBIR

Arkadaşlar merhaba, bayıla bayıla yediğimiz sonrada ayılamadığımız çılbır tarifini sizlere sunuyorum. Sıkışık zamanların bir numaralı kurtarıcısı olan çılbır ilgilenelerin bilgisine :))

Malzemeler;
7 adet yumurta
2 litre su
Yarım çay bardağı sirke
tuz
Üzeri için bir büyük kase yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;
İçine sirke ve tuz koyulmuş kaynayan suya tumurtaları yavaş yavaş kıralım. Yumurtalar katılaşınca kevgirle süzdürüp bir tabağa alalım. Diğer tarafta Yoğurt ve dövülmüş sarımsak sosunu yumurtaların üzerine döküp son olarakta tereyağ ve salçasan oluşan karışımla üzerini süsleyip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...


7 Mayıs 2007 Pazartesi

RENGARENK PATLICAN SALATASI



Patlıcan salatasını çok severim. Ailece de bayıla bayıla yeriz. Geçenlerde yapayım dedim. Oturduk bir tabağı midemize indirdik. Sıcaklar bastırdığı için insanın canım ağır yemekler istemiyor. Bu salatanın yanında bir de ızgara yapıldığında başka da bir şeye gerek yok. Yeme de yanında yat :)))

Malzemeler;
3 adet patlıcan
1 büyük domates
2 adet sivri biber
1 küçük salatalık
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sirke
Yeterince halis zeytin yağı

Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizim ızgara bölümünü açıp közlenmesini sağlayalım. Közlendikten sonra kabuklarını soyup limonlu suda bekletelim. Diğer tarafta

EV YAPIMI PEYNİR



Arkadaşlar merhaba,

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm peynir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu peyniri börek içlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dışarıdanda peynir mutlaka fazlasıyla alıyoruz. Ama ne şekilde yapıldığını maalesef bilmiyoruz. En azından minik bebeklerin sağlığı açısından oldukça hijyen ve lezziz bir peynir çeşidi. İşte tarifi...

Malzemeler;
3 kilo süt
1 kase yoğurt
1 kase çiğ krema

Yapılışı;
3 kilo sütü tencereye alalım. Kaynamaya alalım. Kaynarken içine bir kase yoğurdu koyup kesene kadar pirip yeşil suyu çıktıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra 1 kase çiğ krema ekleyip güzelce karıştırıp peynir haline getiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

5 Mayıs 2007 Cumartesi

BEN GELDİİİM VE LEZZET TABAĞI


Nihayet aranıza döndüm arkadaşlar. Artık tam olarak yerleştim sayılır ama bayağı yoruldum. Ne zor işmiş taşınmak. Koşturmacalarımın içinde yine de akşamları diz üstü bilgisayarımdan sizleri çok sıkta olmasa da ziyaret etmeye çalıştım. Çünkü hepiniz bende bağımlılık etkisi yarattınız. Belki abartıyor diyeceksiniz ama inanın doğru. Taşınma telaşesinin içinde öyle uzun uzadıya yemekler yapamadım. Genelde aperatif yemekler yedik (mecburen :))
Lezzet tabağıda benim en çok sevdiğim yiyeceklerden oluşuyor hiç bıkmadan yiyebilirim umarım sizlerde beğenirsiniz..

Malzemeler;
2 adet tavuk butu
2 adet patlıcan
7-8 adet sivri biber

Yapılışı;
Tavuk butlarını tütsüleyip yıkadıktan sonra sosa yatıralım (sosu ise 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı acı toz biberden oluşuyor. Bu sosta yaklaşık 2-3 saat bekletelim) Daha sonra tavuğu ister kızartabilir isterseniz de fırına verebilirsiniz. Tabakta bulunan diğer yiyecekleri de zaten hepimizin bildiği patlıcan kızartması ve biber kızarması birde yanına tereyağlı pilav ve soğuk köpüklü buz gibi bir ayranla güzel bir mönü oluşturabilirsiniz

25 Nisan 2007 Çarşamba

EKMEK PİZZASI


Merhabalar arkadaşlar

Genelde pazar sabahları yaptığım ve tabakta bir tane bile kalmayan kolay bir pizza çeşidini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler;
1 paket hazır dilim ekmek (kepekli veya normal olabilir. Ya da tost ekmeği de kullanabilirsiniz)
7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 adet zeytin
4 kaşık ketçap
2 yemek kaşığı kekik ve pul biber
Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;
Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üzerine de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin (ben dilimledim) . Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim. Sıcak olarak servise sunalım. Çocuklarınız bayılacak :)

20 Nisan 2007 Cuma

SARAY LOKMASI

Arkadaşlarım merhabalar eşimin en çok sevdiği tatlı tarifini sizlere veriyorum. Bu tarifi eski yemek kitaplarından görerek denemiştim çokta güzel oluyor. Tarif eski usül olduğundan gerçeğine birebir yakın yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanından bir parmak az su
1 silme çorba kaşığı tereyeğ
30 gr bira mayası
1 kahve kaşığı tuz

Kızartmak İçin;
1 su bardağı sıvı yağ
Şurubu İçin;
1,5 su bardağından bir parmak az toz şeker
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı limon

Yapılışı;
Öncelikle şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatıp soğumaya bırakalım. Dğer tarafta 4 kahve fincanı unun ortasını havuz gibi açalım. Ortasına 30 gr bira mayasını, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağını, 1 kahve kaşığı tuz ve azar azar olmak üzere 2,5 kahve fincanından biraz az olan suyu içine katıp bulamaç haline getirelim. Bu hamuru sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanmasını sağlayalım. Hamur kabarınca elimizle hamurdan fındık büyüklüğünde sıkrak kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıp şurubun içine atalım. Sonra şerbetten çıkarıp servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

19 Nisan 2007 Perşembe

KREMALI HAVUÇLU KEK




Bu tarifi uzun zaman önce adını hatırlamadığım bir blogcu arkadaşımda görmüştüm ne zamandır yapmayı düşünüyordum düne kısmetmiş yapıp hemen sizlerle paylaşayım dedim. İş arkadaşlarıma da getirdim herkes çok beğendi sizlerin de beğenisine sunuyorum...

Malzemeler;
4 adet yumurta
2 adet rendelenmiş havuç
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı ceviz veya fındık
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su badağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerinin Kreması;
1,5 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta1 çorba kaşığı un3 çorba kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı;
4 yumurtayı şekerle iyice krema halini alana kadar çırpalım. Ardından kek malzemelerinin hepsini sırasıyla katıp güzelce karıştırıp yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema malzemesini de bir tencerede iyice karıştırıp koyulaşınca fırından çıkardığımız ılık kekimizin üzerin döküp tarçınla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Nisan 2007 Pazartesi

LAVAŞTA TAVUK

Arkadaşlar merhabalarr
bu tarifim oldukça beğenilen ve benim kendime ait speciallerimden biri hem basit hemde oldukça iştah açıcı ve şık pratik bir tarif...

Malzemeler;
Lavaşı hazırda alabilirsiniz kendinizde evde yapabilirsiniz lavaşın tarifini ekleyeceğim
5 adet tavuğun but kısmından pirzola
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber,tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Birinci pirzolamızı inceltene kadar dövelim. Diğer tarafta yarım çay bardağı sıvı yağ ezilmiş dört diş sarımsak, köri tuz ve karabiberden oluşan sostan sürüp bir tavuk ve sos olmak üzere kat kat dizip rulo şekli vererek buzlukta sertleşene kadar bekletelim daha sonra bıçak yardımıyla ince ince kesip az yağlı teflon tencerede kızartıp lavaşın üzerine koyup marul domates sivribiber le süsledikten sonra üzerine kekik serpebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun

12 Nisan 2007 Perşembe

MEYVELİ TART




Bu tarifi sevgili sofraozlem'in de görüp hemen denedim. İnanılmaz güzel bir tat kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Ben yumurta sayısını ikiye indirdim hamur daha yumuşak olsun diye birde çilekle süsleyemedim markete gitmeye üşendim evde ne varsa onlarla yaptım. Umarım beğenirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr margarin
3 kaşık süt
Aldığı kadar un (Hamur çok sert olmasın)

Kreması
2 su bardağı süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı;
Hamurun tüm malzemelerini birbirine karıştıralım. Orta yumuşaklıkta olsun. Yağladığımız tart kalıbına iyice yukarılara taşacak şekilde yayıp 15-20 dk kadar buzdolabında bekletelim. Çıkardıktan sonra çatalla hamurda delikler açıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema için sütü, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve margarini iyice çırpıp güzelce kaynatalım fokurdamaya başlayınca şekeri de ilave edip fırından çıkmış ılık tart hamurumuzun üzerine yayıp istediğimiz meyvelerle süsleyelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

6 Nisan 2007 Cuma

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK







Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK

Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...




3 Nisan 2007 Salı

ZEBRA KURABİYE




Merhabalar canlarım....
Bana bıraktığınız yorumlar ve ziyaretleriniz için çok teşekkür ederim. Bir önceki yazımda da belirtmiştim bu aralar ev arama telaşem olduğu için pek sizlere uğrayamıyorum. Beni mazur görün. Herkese selamlar...
Gelelim tarifimize....

Malzemeler;
1 paket oda sıcaklığında luna margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kentone kabartma tozu
1 paket kentone vanilya
2 yemek kaşığı ülker kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı pudra şekerini birbiriyle iyice özleştirene kadar rondodan geçirelim. Sonra sırasıyla kabartma tozunu, vanilyayı ve aldığı kadar unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip hamuru ikiye bölelim. İki parçadan birini iki kaşık kako ile tekrar yoğurup renk verelim. Beyaz olan hamuru kare biçimde açalım daha sonra koyu renk hamuru da aynı şekilde açıp beyaz olan hamurun üzerine koyup bir iki kez merdaneyle üzerinden geçelim. Üst üste olan koyu ve beyaz olan hamuru birlikte rulo yapıp bıçakla kestikten sonra parçaları elimizde iyice yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derecelik fırında hafif pembelinceye kadar pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

28 Mart 2007 Çarşamba

ÇİLEK JÖLELİ KUP


Merhaba arkadaşlarrrrr bu aralar herkesten biraz uzak kaldım. Yoğun ve koşturmacalı günler geçiriyorum uğrayamadığım arkadaşlarım olduysa lütfen kusura bakmasınlar uğrayamasamda her zaman aklımdasınız. Tarifimizse jöleli kup görünüş olarak çok renkli.Özellikle çocukların severek yiyeceği bir tatlı çeşidi birde üzerine pufff koyunca çocuklar teslim bayrağını gösteriyorlar :))...

Malzemeler;
1 paket çilekli jöle
1paket yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
10 adet çilek

Yapılışı;
Bisküviyi rondoda ince bir şekilde çekelim. Ardından çilekleri, yoğurdu, pudra şejkerini de ekleyip tekrar rondadan geçirelim. Diğer tarafta bir pket jöleyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kup bardağının alt kısmına biraz koyup özerine bisküvili karışımı koyup en üstünede tekrar jöleden ekleyip istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben eti pufffff la süsledim. Jöle donduktan sonra servise sunun.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Mart 2007 Salı

HAŞHAŞLI ÇÖREK


Bu aralar bu çörek işine bayağı el atmış durumdayım sonuç her zaman çok güzel oluyor. (bu arada benden değil tariflerin güzelliğinden kaynaklanıyor :)) Bu durumdan dolayı biraz kilo alıyoruz ama ne yapalım toplam bir ayda sıkı bir diyetle hepsini veririm diye umut edip yemeye devam ediyorum :)) Bu da geçen gün portakal ağacından görüp denediğim bir tarif çok güzel bir tat. Denemenizi herzamanki gibi tavsiye ederim. Artık pastanelerden alışverişi oldukça aza indirgedim. Malumunuz hijyen olayı! Bu tür şeyleri evdede rahatlıkla yapabiliriz. Gelsin pastalar kekler......

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaklaşık 42 gr yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
un
üzeri için yumurta sarısı
1 su bardağı haşhaş
yarım çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Ilık sütün içinde mayayı iyice eritelim sırasıyla toz şekeri tuzu sıvıyağı ve aldığı kadar unuda ekleyip yumuşak bir hamur halini aldıktan sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
hamuru 4 parçaya bölün yuvarlak açın içine haşhaşları koymadan gül böreği şekli verdikten sonra tekrar açın bu işlemi iki kere yapabilirsiniz (maksat hamurun tel tel olmasını sağlamak) en son olarak açtığımız hamurun kenar kısmına yarım çay baradağı sıvıyağın içinde ezdiğimiz haşhaşı yayıp yine gül böreği şekli veriyoruz üzerini yumurta sarısı ve haşhaşla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

26 Mart 2007 Pazartesi

ETLİ PİLAV


Yine bayılarak sonrada ayılarak yediğimiz bir yemek türü işte karşınızda ETLİİİİİİ PİLAAAVVVVV!!! oturun doya doya hüpletin yanında birde ayran daha ne olsun insan daha ne ister dimi ama işte tarifi...

Et Malzemeleri;
Yarım kilo dana kuşbaşı (isterseniz kuzu da olabilir)
top karabiber, tuz, kekik

Pilav İçin Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı su
tuz.

Yapılışı;
Öncelikle eti yıkadıktan sonra tencereye koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim eğer suyunu çekerse çok az kaynar su ilave edebilirsiniz. İyice helva halini alana kadar iyice pişirelim. Piştikten sonra çok az sıvıyağ tuz, kekik ve top karabiberle tatlandırıp altını kapatalım. Pilava gelelim iki yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincide içine ekleyip tuzla tatlandırıp güzelce kavuralım ardından kaynamış olan 3,5 su bardağı suyuda ekleyip önce yüksek ateşte daha sonra orta ateşte en sonunda da çok kısık ateşte demlenmeye bırakalım et ile birlikte servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

19 Aralık 2007 Çarşamba

TRUFF VE HAYIRLI BAYRAMLAR...

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:35 0 yorum
Öncelikler herkese hayırlı bayramlar...
Umarım bu bayram hepimize sağlık, huzur ve bol kazanç ülkemize ise dirlik düzenlik getirir. Tarifimiz ise bayramın içeriğine biraz uygun olsun istedim. Gerçi kurban bayramı ama olsun yine de şeker ikramınız mutlaka olur. Misafirlerinize kendi el emeğinizi sunabileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir tatlı. Bu bombalara şekerleme de diyebiliriz :) Yine malzeme olarak biraz cezerye yi andırıyor olabilir ama değil. Her truff'un iç malzemesi aynı ama dış süslemesini farklı konseptlerde uygulayabilirsiniz. Ben dışını hindistancevizi, kakao, antep fıstığı, fındık ve pasta süsleme şekerlemesiyle kapladım. Sizler arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Evde bir iki gün öncesinden kalmış bir miktar vanilyalı kek
3 tane rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım portakal kabuğu
1 paket beyaz çikolata

Yapılışı;
Öncelikle rendelemiş olduğumuz havucu şekerle birlikte tencereye koyup havuçlar gözden kayboluncaya kadar pişirelim. Şekeri bitince biraz su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta keki rondodan geçirip ince kıymılar haline getirelim. Beyaz çikolatamızı da benmari usulü eritelim. Pişen havucun içine kek parçalarını, cevizi, portakal kabuğu rendesini ve benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatamızı da ekledikten sonra güzelce yoğurup hamur haline getirip katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz. İyice soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünda parçalar kopararak yuvarladıktan sonra isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Aralık 2007 Pazar

MUHTEŞEM BİR BEZE TARİFİ VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATI TARIFLERI 8#

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:06 9 yorum

Uzuuuuuuuuuun zamandır doğru dürüst beze tarifi arıyordum. Bir kaç denemem oldu ama hepsi hüsranla sonuçlandı. Halbu ki verilen tariflere harfiyen uymuştum. Yumurta akları ya tepsinin şeklini aldı ya da yaratık şekline dönüştü :))) Geçen gün nette dolaşırken birden aklıma geldi ve google dan arattırdım ve sonunda ömrümün sonuna kadar yapmaya karar verdiğim beze tarifini buldum. Tarifi ise sevgili pastaci dan.Tarifi bire bir uyguladım ve sonuç muhteşem. Pastanelerde satılan bezelerden bile çok daha güzel oldu. Öyle ki bezeleri yaptıktan ve resimledikten sonra bir daha göremedim hepsi eşimin midesindeydi ;) Olsun hepsi sana feda olsun hayatım afiyet bal şeker olsun. Görüntü itibariyle dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok. Mutlaka ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgili Burcuya paylaşımından dolayı ve porselen demlik çay saati etkinliği 8# 'in yine halkalarından birisi olmamı sağlayan sevgili arkadaşım keskinlininmutfagi na da hem teşekkür hemde kolaylıklar diliyorum...
Malzemeler;
3 yumurta akı
5 çay bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz

Yapılışı;
Yumurta akını, şekeri ve tuzu tencereye alıp çok az ateşte ısıtarak mikserde çırpalım. Çırparken bir taraftan ocağın altı kısık ateşte olsun. Yumurta akı kendini toplamaya başlayacak yaklaşık 8-10 dk kadar bu şekilde çırptıktan sonra ocağın altını kapatım yaklaşık 10-15 dk kadar da altı kapalı bir biçimde mikser de çırpmaya devam edelim. Taaaa ki yumurta aklarının mikserin çırpma telinden düşmeyecek hal alana kadar bu işleme devam edelim. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkma torbası veya pasta süsleme araçlarıyla sıkıp 100 derece de çok ağır pişirelim. Bezelerimiz sertleştikten sonra fırını kapatıp bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri beyaz kalmalı pembeleşmeden fırından alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...



15 Aralık 2007 Cumartesi

PATETESLİ İÇLİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:59 0 yorum
Bol köpüklü Susurluk ayranının yanında güzel gider diye düşünüyorum:) Buyrun sizde alın...

Malzemeler;
Yarım kilo un
Bir miktar tuz ve su

İç malzeme;
2 adet patetes
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
Unu derin bir kaba koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra aldığı kadar su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 20dk kadar dinlendirelim. Diğer tarafta bir adet soğanı yemeklik doğrayalım. Bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Pateteslerimizi de rendeleyip soğanın içine ekleyelim. Tuz ve pul biberle tatlandırarak kavurduktan sonra dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak unlu zeminde açalım patatesli harçtan içine koyup çok az sıvıyağlı teflon tavada arkalı önlü pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...


12 Aralık 2007 Çarşamba

YEŞİL POĞAÇA PORSELEN DEMLIK ÇAY TARIFLERI ETKINLIGI 7#

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 00:20 0 yorum
Porselen demlik etkinliği halen devam etmekte bu seferde sevgili arkadaşım baharhabercisiyim arkadaşım beni etkinliğe davet etmiş kendisine teşekkür ederim. Bu tarifi çok severim. Hem sunum olarak çok şık hemde oldukça besleyici bir poğaça türü. Çocukları ıspanak sevmeyenler için de güzel bir alternatif olacağına eminim. Yeşil yeşil poğaçaları hammm yap diyerek çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzerine
yarım kilo ıspanak
1 paket kabartma tozu
peynir ve aldığı kadar un

Yapılışı;
Öncelikle ıspanaklarımızı yıkadıktan sonra suda haşlayıp rondodan geçirelim. Sırasıyla tüm hamur malzemelerini bir birine karıştırarak orta yumuşaklıkta yeşil bir hamur elde edelim :)
Hamuru 10 dk kadar dinlendirdikten sonra minik parçalar kopararak elimizle açıp içine peynir koyup üzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Kasım 2007 Cumartesi

GELİN PASTASI VE EV YAPIMI PASTA SÜSLEMEM

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 01:04 0 yorum

Bu tarifimi bu sabah saatlerinde yayınlamıştım ama yine tarif bi anda siliniverdi. Daha önce yorum yazan arkadaşlarda böylece yazıyla birlikte silinmiş oldu. Üzgünüm arkadaşlar...
Bu pasta hem sunum olarak çok şık olur hemde çok lezziz olur. Görünüm olarak kek formatında ama içi oldukça ıslak olduğu için pasta olarak yorumluyorum ben :) Bu arada Pastamın üzerindeki pembiş çiçekleri de ben yaptım. Bu tarifi ne zamandır arıyordum fakat uzun zamandır bulamıyordum. Neyse ki geçen gün internette bir sitede rastladım fakat hangi adres olduğunu not almamışım o yüzden ismini yazamıyorum. Kendisine paylaşımından ötürü teşekkür ederim. Şeker hamurlu pasta kaplama ve şekerlemeler çok şık oluyorlar ama yine de dışarıdan alınan hazır ürünler olduğu için tam içimize sinerek yiyemiyoruz açıkçası o yüzden bende evde yapayım dedim. Bakalım beğenecekmisiniz. İşte tarifi...

Kek Malzemesi;
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
içini ıslatmak içinse vişne kompostosu veya meyve suyu

Üzeri İçin;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu
Süslemek için hindistan cevizi

Çiçek Süslemesi;
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı su
gıda boyası

Yapılışı;
Kekimizi öncelikle yapalım. Yumurtayı şekerle birlikte krema olana kadar karıştırıp diğer kek malzemeleriyle karıştırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pirişelim. Kek ılındıktan sonra vişne kompostosuyla ıslatalım. Üzerindeki beyaz krema içinse nişasta, prinç unu, süt ve şekeri pişirip sıcakken pastamızın üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra hindistan cevizi ile kaplıyoruz. Diğer tarafta çiçeklerimiz için nişastayı, pudra şekeri, su ve gıda boyasını teflon tencere veya tavada karıştıra karıştıra pişiriyoruz. İyice koyulaşacak. Koyulaştıktan sonra altını kapatmıyoruz hamur haline gelince altını kapatıp yine soğumaya bırakıyoruz. Altı nişasta serpilmiş zeminde hamurumuzu açıp kalıpla şekil vererek süslemelerinizde de kullanabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Kasım 2007 Pazartesi

TENCERE PİZZASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 13:39 1 yorum
Bu pizzayı çok yaparım hem yapımı çok kolay hemde neredeyse dışarıda satılan pizzalara birebir yakın bir tad. Ayrıca ilginç tarafı bu hamurun 15-20 dk da tava veya tencere içinde nasıl bu kadar kıvamlı piştiği? Bu tarifi bloğumu kurduğum ilk aylarda yayınlamıştım ama her nedense bu tarifim silinmiş. Bende sizleri bu muhteşem lezzetin tarifinden mahrum bırakmak istemiyor tekrar yayınlıyorum. Yaptıktan sonra bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz özel tariflerinizin arasına alacağınıza eminim deneyin asla ve asla pişman olmayacaksınız. Hadi kolay gelsin...


Malzemeler;
3 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çimdik tüzu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üst Malzeme;
2 yemek kaşığı ketçap
1 adet domates
3 adet sivri biber
İstediğiniz kadar çekirdekleri çıkarılmış zeytin
sucuk, salam veya sosis
kekik ve kaşar peyniri

Yapılışı;
Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp sulu bir hamur elde edelim. Hamur cıvık bir hamur olacak kesinlikle içine un ilavesi yapmayalım. Yağlamış olduğumuz tavanın içine elimizi de biraz sıvıyağ ile yağlayarak hamuru yayalım. Hamurun üzerini ketçap ile kaplayalım sonra sırasıyla çekirdekleri çıkarılmış domatesi, sivri biberi doğrayıp arzuya göre sucuk, salam veya sosis doğrayalım. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri de üzerine yayalım. Ardından bol kekik ve pul biber ekledikten sonra en üst kısma kaşar peynirini ister doğrayın isterseniz de rendeleyin. Kısık ateşte 15-20 dk ağzı kapalı bir biçimde ocakta pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Kasım 2007 Pazar

MERCİMEK KÖFTESİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 08:27 0 yorum
Bayılıyorum bu köfteye (şimdi belki içinizden geçireceksiniz aman özlem neye bayılmıyosun ki sen :))) ama gerçekten çok severek yerim bu köfteyi. Hele birde kızlar toplandı mı evde hem mercimek köfteni ye hemde sohbetini et. Harika olur. Çalışan bayanların en büyük derdi dir arkadaşlarıyla bir araya gelememek. Bende onlardanım. Neyse artık bir gün şu mercimek köftesinden yapayım da hepiniz toplanıp bana gelin iki lafın belini kıralım :) Kalabalık bir aileyiz artık kaç tencere yaparım bilemiyorum :))))


Mazlemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 limon
1 büyük baş soğan
6-7 yaprak kıvırcık
1,5 yemek kaşığı salça
isterseniz biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıvıyağ,kırmızı pul biber, kurunane, karabiber

Yapılışı;
Mercimekleri yıkadıktan sonra yaklaşık 2-3 bardak su ile pişmesini sağlayalım. Mercimekler artık suyunu çekip pişmeye yakın altını kapatıp ince bulguru da içine ekleyip altını kapatalım. Bir diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağda kavuralım. Ben halis zeytinyağı koyuyorum. Daha lezzetli oluyor tabi sizin tercihiniz. Kavrulan soğanlara salçayı da ekleyip yine kavurmaya devam edelim. Altını kapatalım. İyice şişmiş olan bulgur ve mercimekle buluştup yoğurmaya başlayalım. Kıvırcık yapraklarını da ince ince doğradıktan sonra mercimekli karışıma ekleyelim. İki limonun suyunu da ekleyelim. Diğer baharatları da katıp yoğurduktan sonra elimizle sıkarak köfte şekli verelim. Kıvırcığa sarıp yiyebilirsiniz.

Not: Ben limonu içine koyuyorum. İsterseniz üzerine de ekstradan sıkabilirsiniz. Ayrıca bu ölçü biraz fazla siz oranı kişi sayısına göre azaltabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Kasım 2007 Pazar

ÇİĞ BÖREK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:18 1 yorum
Ne zamandır yapmayı planlıyordum. Bugüne kısmet oldu. İlk kez denememe rağmen oldukça güzel oldu diyebilirim. Çocuklu bayanların daha çok ilgileneceğini düşünüyorum. Bir de yanına köpüklü bir ayranla birlikte başlı başına bir öğün oluşturabilirsiniz. İşte tarifi...


Malzemeler;
5 kahve fincanı un
1 yumurta
1 kahve fincanı su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

İç Malzemesi;
150 gr kadar kıyma
1-2 adet ince kıyılmış soğan
karabiber, tuz

Yapılışı;
Unu derin bir kabın içine dökelim. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke,tuz, yoğurt, sıvıyağı koyup özlü bir hamur haline getirip yaklaşık 20 dk kadar dinlenmek üzere bir yere bırakalım. Diğer tarafta soğanı ister rendeleyin isterseniz sıçan dişi büyüklüğünde yani çok minik bir biçimde doğrayın çiğ kıymayı da ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu zeminde yuvarlak bir biçimde açalım. Kıymalı içten koyup yarım ay biçiminde kapatıp çatalla kenarlarını ezerek kapatalım. Kızgın bol yağda arka ve önünü güzelce kızartalım. Bu malzemelerden yaklaşık 6-7 tane çıkıyor. Biz iki kişi olduğumuzdan bize yetti. Siz kişi sayısına göre malzemenin oranını arttırabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Ekim 2007 Perşembe

BAYRAM TATLIM BADEMLİ KURUÜZÜMLÜ ŞEKERPARE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 13:19 0 yorum

Hepimiz şekerpareyi biliriz. Bu tarif diğerlerinden biraz farklı. İçinde badem tozu ve kuru üzüm var mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Farklı bir lezzet eminim beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;
1 paket margarin
3 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ince dövülmüş badem
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbet;
3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarini, 3 yumurta sarısını, 1 su bardağı pudra şekerini iyice karıştırıp krema haline getirelim. Ardından tüm malzemeyi iyice harmanlayıp aldığı kadar un ekleyelim. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak dizip evde bulunan çerezlerinizle süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirelim. Diğer tarafta şeker, su ve yarım limo'nun suyunu iyice kaynatıp soğutalım. Fırından çıkarttığımız sıcak tatlımıza soğuk olan şerbeti döküp şerbetini çekmesini bekleyelim. Hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyerek servise sunalım...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

9 Ekim 2007 Salı

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 14:53 0 yorum

Malzemeler;
Yarım paket arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı mayonez
5-6 adet kornişon turşu
5-6 adet sosis veya dilim salam
Yarım demet dereotu
1 havuç
4-5 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı;
Arpa şehriye yi haşlayıp soğumak üzere bir kenara bıkalım. Kornişon turşuyu küp küp doğrayalım. Aynı şekilde sosisleri de o şekilde doğrayalım. Sırasıyle dereotu, yoğurt, mayonez, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş sarımsağı da güzelce karıştırıp arpa şehriye ile buluşturup soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Ekim 2007 Perşembe

PASKALYA ÇÖREĞİMMM

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 15:38 0 yorum
Bu tarifi çok severim. Pasteneden alınan paskalya çöreklerinden hiçbir farkı yok. Evde pişerken eve misler gibi mahlep kokusu yayılır ya! işte o işin en güzel tarafı. Bu arada geçen hafta sonu Eminönüne gitme fırsatım oldu. Eminönüne gidipde nüans ve fermo 'ya uğramadan olurmu? Bir dolu şey aldım. Malzemelere bakarken etrafta bir sürü bayan harıl harıl bişeyler bakıyordu. İçimden kesin blogcu dur diye geçirmedim desem yalan olur. Keşke birinize orada rastlasaydım muhteşem olurdu. Aranızda yakın zamanda buralara uğrayacak birisi olursa haberim olsun. Ramazandan sonra Fermo'nun yanında bulunan Kahve Dünyasın'da birer kahve içeriz. Ne de olsa hepimizin ortak yerleri sayılır oraları değil mi? Aldığım bir sürü şeyler oldu onlarla yapacağım çalışmalarımla yakında sizlerle birlikte olacağım....


Malzemeler;

Yarım litre süt
1 su bardağından biraz daha fazla sıvıyağ
1 adet yumurta akı (sarısını üzerine sürelim)
2,5 bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaşmaya 1 paketi 42 gr oluyor onun yarısı olacak
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
Süslemek için susam

Yapılışı;
Sütü ılıklaştırdıktan sonra içine mayayı koyup iyice eritelim ardından sırayla susam ve yumurta sarısı hariç bütün malzemeyi güzelce karıştıralım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un koyup iyice yoğurduktan sonra mayalanmak üzere bir köşede bekletelim. Kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak elimizle uzun bir şekil verelim. Üç tane uzun yuvarladığımız parçalara saç örgüsü şekli vererek yuvarlak tekerlek haline getirelim. Yağlamış olduğumuz tepsiye hamuru koyduktan sonra ortasına ısıya dayanıklı bir kase veya bardak koyalım ki resim de de görüldüğü gibi ortası boş kalsın. Son olarakta yumurta sarısı ve susamla süsleyerek öneceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

20 Eylül 2007 Perşembe

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 18:28 0 yorum
Bu tarifi sevgili canım arkadaşım mutfakrobotu ndan almıştım. İftar dan sonra çayın yanına insan bişeyler istiyor. Denedim lezzeti harika şeklinde sadece değişiklik yaptım. Şekil tarafı size kalmış nasıl isterseniz yapabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
4 su bardağı un

Yapılışı;
Üzüm ve ceviz hariç tüm malzemeleri güzelce yoğuralım. Daha sonra ceviz ve üzümü de katıp yoğurmaya devam edelim. Un kurabiyesinde yapmış olduğum kolay şekli bu kurabiye ye de verdim. Hamurun tamamını merdane şeklinde elimle yuvarladım ve verev keserek yağlı kağıt serilmiş tepside hafif pembeleşene kadar pişirdim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

18 Eylül 2007 Salı

MİS GİBİ YASSI KADAYIF

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:11 0 yorum

Özellikle ben bu tatlıyı çok seviyorum. Eski ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarındandı. Aniden misafir gelmeye kalktığında çabucak yapılabilecek ve iftar sofralarınız süsleyebilecek bir tatlı. Tabi önceden hazır olarak bu kadayıftan elinizin altında varsa. Kızartmasıyla birlikte en fazla 45 dak gibi bir sürede olabilen bir tatlı. Bence deneyin pişman olmayacaksınız.

Malzemeler;
Yarım kilo yassı kadayıf (yufkacılardan temin edebilirsiniz)
3 adet yumurta
Kızartmak için sıvıyağ

Şerbet;
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Süslemek için;
Hindistan cevizi
Antep fıstığı ve vişne

Yapılışı;

Yumurtalarımız güzelce çırpıyoruz. Yağı tavada güzelce kızdırdıktan sonra yumurtaya buladığımız yassı kadayıflarımızı altın sarısı olana kadar kızartıp soğuk olan şerbete atıp yaklaşık 3-4 dk şerbette bekletip süsledikten sonra soğuk olarak servise sunuyoruz.

9 Eylül 2007 Pazar

KULURYA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 14:41 0 yorum



Bu tarifim Rumeli bölgesine ait. Özelliği ise uzun süre bayatlamadan kalabilmesi. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bu tariften yaklaşık 25 adet kurabiye çıkıyor. Lezziz mi lezziz görüntüsü de bence oldukça şık. Biz hanımlar için lezzetin yanında görüntü de önemli değil mi??

Malzemeler;
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağ ( ben her zaman tereyağı kullanıyorum daha lezziz oluyor.)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un.

Yapılışı;
Un ve kabartma tozunu elekten geçirerek diğer kalan tüm malzemeyle karıştırıp özleşene kadar yoğuralım. Hamur yumuşak bir hamur kıvamında olacak. Fırını yağladıktan sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik ısıda pembeleşmeden pişirip servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

29 Ağustos 2007 Çarşamba

TAHİNLİ SARMA ÇÖREK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 07:32 0 yorum

Çok severek yediğimiz yapımı hem çok kolay hemde çok lezziz ayrıca misafir sofralarınızda da eksik edemeyeceğiniz favori listenize ekleyebileceğiniz bir tarif. Tarifi bilmeyenler varsa bence hemen not alsın :)

Malzemeler;
250 gr margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından az şeker
1 paket kabartma tozu
Yeterince un

İç malzeme için;
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı şeker

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp aldığı kadar da un ekleyip güzelce yoğuruyorup bir on dakika kadar dinlendiriyoruz. Diğer tarafta 1 su bardağı tahin ve şekeri dövülmüş fındıkla karıştalım. Dinlenmeye bıraktığımız hamuru ortadan ikiye bölüp ilk büyük bezeyi yuvarlak bir biçimde 2 cm kalınlığında büyükçe açıyoruz. Tahinli karışımın yarısını yuvarlağa iyice yayıp rulo şekli veriyoruz. Aynı işlemi diğer kalan parça içinde uyguluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine iki ruloyu yanyana koyup yumurta sarısı ve çok az sıvıyağdan hazırlamış olduğumuz sosu sürüp susamla süsleyerek 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Ağustos 2007 Pazartesi

TERBİYELİ KUZU İNCİK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 13:07 0 yorum




Malzemeler;

1 kilo kuzu incik
2 büyük patates
2 adet havuç
1 büyük soğan
1 tane yumurta sarısı
Yarım limon
1,5 yemek kaşığı un
Tane karabiber, defne yaprağı
Yemeği geçecek kadar su

Yapılışı;
Tencereye suyumuzun tamamını dökelim. Önce inciklerimizi yıkayıp suyun içinde pişirelim. Tam anlamıyla pişmeden içine dörde böldüğümüz soğanı, iri doğradığımız patates ve havucumuzu, top karabiber ve bir iki yaprak defne yaprağını da ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Diğer tarafta 1 yumurta sarısını yarım limonu ve 1,5 yemek kaşığı unu etin suyundan bir parça alarak ezip tuzla tadlandırıp tencereye yavaşça dökelim. Bir taşım kaynattıktan sonra sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

23 Ağustos 2007 Perşembe

UN KURABİYESİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 23:49 0 yorum

Bu tarifi kekevi.com'dan alıp uyguladım. İçinde nişasta oluşu dikkatimi çekmişti. Sonuç ise harika mutlaka denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar...

Malzemeler;
250 gr margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağının yarısından az sıvı yağ
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 su bardağı un
1 paket vanilya
Süslemek için pudra şekeri ve bilimum süsler...

Yapılışı;
Oda sıcaklığına getirmiş olduğumuz tereyağını veya margarini elimizle iyice yoğurup pudra şekerini sıvıyağı, nişastayı unu vanilyayı da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun tamamını elimizle kalın bir silindir haline getirip verev keserek yağlanmış tepsiye dizip hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri ve istediğiniz süslemeyle servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

22 Ağustos 2007 Çarşamba

EZME PATATES SALATASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 07:19 0 yorum

Misafirlerim geldiğinde yaptığım hem pratik hemde diğer patates salatalarından daha renkli ve lezzetli olan başka bir çeşidi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaz günlerinde et yemeklerinin yanında garnitür olarakta kolaylıkla kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

3 adet büyük haşlanmış patates
1 büyük çekirdekleri alınmış domates
3 adet sivri biber
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu (arzuya göre bu seçeneği maydonozla da değiştirebilirsiniz)
İstenildiği ölçüde taze nane
3-4 tane zeytin
2 adet kornişon turşu
Yarım çaybardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı sulandırılmış salça
Pul biber, karabiber, Tuz

Yapılışı;

Haşlanmış patateslerimizi güzelce çatal veya ezici yardımıyla eziyoruz. Diğer tarafta çekirdekleri alınmış domatesleri, sivri biberi, taze soğanı, dereotunu, naneyi, zeytini ve kornişon turşuyu ince ince kıyıp harmanlıyoruz. Ben bu sefer zeytin ve mısır koymadım. Ama normalde koyuyorum. Çok güzel oluyor. Salçayı da bir miktar suyla ezip patatesin içine ekleyip iyice yoğuruyoruz ki özleşsin. Son olarakta kıydığımız bütün malzemeleri patatesle buluşturup limon ve zeytinyağıyla bir kez daha karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğuk olarak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Temmuz 2007 Cuma

SEBZELİ KADINBUDU KÖFTE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:28 0 yorum

Daha önce kadınbudu tarifini vermiştim. Bu seferki tarifim farklı. İçinde bol bol sebze var. Çocuklar içinde oldukça besleyici. Köfteyi çok sevdikleri için sebze yemeyen çocuklarınız varsa bu şekilde yemelerini sağlayabilirsiniz.

Malzemeler;
2 adet havuç
1 tane büyük pırasa
1 adet dolmalık kabak
1 tane patates
200 gr kıyma
1 çay bardağı prinç
1 adet soğan
karabiber, tuz
3 yumurta
2 yemek kaşığı un

Yapılışı;
Havucu, kabağı ve patatesi rendeleyelim. Pırasayı halka halka ince bir şekilde doğrayalım. Kıymanın yarısını soğanla birlikte kavurup sebzelerin içine ekleyelim. Kalan çiğ kıymamızı ve 1 yumurtayı da katıp tuz, karabiberle tatlandırıp büyük köfteler haline getirelim. Köftelerimizi önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Ilık olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

26 Temmuz 2007 Perşembe

PARÇA ÇİLOTALI VİŞNELİ KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 17:00 0 yorum

Merhabalar,
Bu keki çok severek yeriz. Kek'in haricinde pasta gibide kullanılabilirsiniz. Vişne'nin vermiş olduğu mayhoş tad ise harika denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 yumurta
200 gr erimiş margarin
2,5 su bardağı un (yetmezse biraz daha ilave edebilirsiniz)
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı parça çikolata veya damla çikolata
200 gr vişne

Yapılışı;
Yumurtaları ve şekeri iyice özleşene kadar çırpalım sırasıyla erimiş margarini, sütü, unu vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Tahta kaşık yardımıyla çikolata ve vişneyi de katıp narince bir kez daha karıştırıp yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derecelik fırında yavaş yavaş pişirip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Temmuz 2007 Çarşamba

GÖKSU PİLAVI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:09 0 yorum

Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı ceviz
arzuya göre dereotu
2 yemek kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı su ve bir tutam tuz

Yapılışı;
2 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyalım ardından 2 adet rendelenmiş havucu ve tuzu ekleyip güzelce kavuralım ardından yıkanmış olan pirinçlerimizi de ekleyip kavurmaya devam edelim. 3,5 su bardağı suyu da üzerine yavaşça dökelim. Son olarak haşlanmış olan nohutu da koyduktan sonra demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra da kıyılmış cevizle ve arzu ederseniz dereotuyla harmanlayıp servise sunalım. (Ben dereotunu süsleme amaçlı kullandım. Siz içine de katabilirsiniz)
Afiyet Bal Şeker Olsun...

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:35 0 yorum

Şükür kavuşturana artık bilgisayar ve internet sorunum çözüldü bundan böyle booool bol sizlerle birlikteyim arkadaşlar. Sık sık sizlere uğrayacağım hepinize kucak dolusu sevgiler. Bu sıcak yaz akşamlarında canımız her ne kadar tatlı istemese de hafif olması bakımından misafirlerinize kaymaklı dondurma ile sunabileceğiniz kolay bir alternatif lezzet... İşte tarifi...

Malzemeler;
1 kilo süt
8 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 avuç kuru üzüm
1 limon kabuğu rendesi
1 pk vanilya
Üzeri için rendelenmiş çikolata

Yapılışı;
Çilolata hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıp muhallebi kıvamına gelene dek ocakta pişirip önceden ıslattığımız borcama dökelim soğuduktan sonra çikolata rendesi ile süsleyip dondurma ile servis yapalım.
Afiyet Bal Şker Olsun...

16 Temmuz 2007 Pazartesi

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 20:43 0 yorum

Merhabalar arkadaşlar ne zamandır yapmayı düşündüğüm ama cesaret edemediğim su böreğini sonunda yaptım sonuç gerçeğine bire bir yakın oldu. Tarifi Füsun ablanın tv de yayınlanan programından aldım. Yapımı çok kolay mutlaka deneyin.

Malzemeler;
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

iç malzemesi için;
200 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
yarım demet maydonoz.
200 gr tereyeğ

Yapılışı;
Hamuru malzemelerinin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapıp yarım sat kadar dinlendirelim.
Dinlenen hamuru beş eşit parçaya bölüp ince bir biçimde açalım. Açtığımız yufkaları ortadan dörde bölüp tuzlu kaynar suda teker teker yarımşar dk haşlayıp soğuk suya atalım. Yağlanmış tepsinin ilk ve son yufkalarını haşlamadan yayıyoruz diğerlerini soğuk sudan çıkarıp elimizle iyice süzüp teker teker yayalım aralarına erittiğimiz tereyeğından da dökmeyi sakın unutmayalım. Ortaya geldiğimizde maydonoz beyaz peynir ve kaşardan olşan harcımızı yayıp işlemimize devam edelim. En üstte kalan yufkayı haşlamadan yayıp kalan tereyağınıda üzerine döküp fırına verelim. İşte sonuç....
Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Temmuz 2007 Perşembe

HAVUÇLU RULO

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:23 0 yorum

Bu tarifi sevgili NAZIM USTA’dan görüp denedim. Kendisi tahinlisini yapmıştı bende ana malzemeyi havuçla değiştirerek yaptım çok güzel oldu. Kendisine de paylaşımından ötürü teşekkür ederim…
Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
İç malzeme;
2 adet büyük havuç
2 yemek kaşıı galeta unu
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağın dan biraz daha fazla şeker
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini iyice karıştırıp özlü bir hamur elde edelim ve yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta rendelediğimiz havuçları şekerle iyice pişirelim. Yıkayıp yarım saat kadar suda beklettiğimiz kuru üzümleri havucun içine koyduktan sonra son olarak kakoyu ve galeta ununuda ekleyip iyice harmanlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu iki eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla büyük bir tencere kapağı büyüklüğünde açıp çapraz olarak sekize bölelim. (Sigara böreğindeki gibi) Hazırladığımız iç harcı içine koyup yine fazla sıkmadan sigara böreği gibi sarıp hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyip servise sunalım.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:14 0 yorum

Malzemeler;
200 gr iri böğütlen
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
100 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket kedi dili bisküvisi
1 adet damla sakızı
1 paket böğürtlenli jöle

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp koyuca bir kıvam tutturalım. Hafif ıslattığımız borcama yarısını döküp arasına kedi dili bisküvisini yayıp üzerine çikolata rendeleyelim. Daha sonra kalan muhallebiyi de üzerine döküp ılınmaya bırakalım. Diğer tarafta jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğuttuğumuz muhallebinin üzerine böğürtlenleri dizdikten sonra jölemizide en üst kısma döküp donmak üzere buzdolabında beklettikten sonra servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…
NOT:
Böğürtlen hafif kabiz edici özelligi vardır. Diş etleri, bademcik ve boğaz iltihaplarin da, ishal ve basurda kullanilmaktadir.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:14 0 yorum


Malzemeler;
200 gr iri böğütlen
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
100 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket kedi dili bisküvisi
1 adet damla sakızı
1 paket böğürtlenli jöle

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp koyuca bir kıvam tutturalım. Hafif ıslattığımız borcama yarısını döküp arasına kedi dili bisküvisini yayıp üzerine çikolata rendeleyelim. Daha sonra kalan muhallebiyi de üzerine döküp ılınmaya bırakalım. Diğer tarafta jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğuttuğumuz muhallebinin üzerine böğürtlenleri dizdikten sonra jölemizide en üst kısma döküp donmak üzere buzdolabında beklettikten sonra servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…
NOT:
Böğürtlen hafif kabiz edici özelligi vardır. Diş etleri, bademcik ve boğaz iltihaplarin da, ishal ve basurda kullanilmaktadir.

3 Temmuz 2007 Salı

ALİ PAŞA PİLAVI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 23:02 0 yorum

Köfte Malzemeleri;
250 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Domates sosu;
2 adet büyük boy domates
Az miktarda sıvı yağ
Yapılışı;
Soğanı rendeleyelim ve köfte için kalan tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde yuvarlayalım. Buz dolabında köfteleri en az yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta pilavı bildiğimiz usülde pişirip demlenmesi için beklemeye alalım. Köftelerimizi güzelce kızartıp kenara alalım.Pilav iyice dinlendikten sonra hafif ıslatılmış kek kalıbına çok az bastırarak yayıp yayvan bir tabağa ters çevirelim. Kek kalıbından dolayı ortası boş kalan bölüme köftelerimizi dolduralım. Domateslerimizi rondodan geçirip hafif yağ ve tuzla pişirip köftelerin üzerine sos olarak döküp, ılık servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…

30 Haziran 2007 Cumartesi

ŞEFTALİLİ KİRAZLI TART

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 23:07 0 yorum

Merhabalaaaaarrr….
Tatilden geldim herşey çok güzeldi. Bolbol güneşlendim bütün senenin yorgunluğunu attım (desemde inanmayın :) daha vaktim olsaydı daha nerleri gezmek isterdim sormayın. Çalışan arkadaşlar bilir zaman iş yerin de pek te çabuk geçmez. Tatilde zaman o kadar çabuk geçti ki günler birbirini kovaladı birde baktım ki yarın iş günü :(( Neyse sağlık olsun işin en güzel tarafı sizlerle birlikte olmak. Yanlız bir şey dikkatimi çekti bir çok kişinin blogspota geçtiğini görüyorum gerçi orada bende bir adres kendime aldım ama şimdilik buradan memnunum ama zaman ne gösterir bilemem insanın evinden taşınıp başka bir eve geçmesi gibi bişey bu. Ama verim alamayan arkadaşlarada hak vermek lazım tabii….
Gelelim tarifimizeeee….
Ne zamandır iş arkadaşlarım bana bi tart yapta yiyelim özlem diyorlardı. Yemek siten var ama bize bi faydan yok habire boş boş resimlere bakmaktan içimize baygınlık geldi demezler mi??? bende bu kadar baskıya (dır dıra) :):) dayanamadım hemen gecenin onbirinde bi tart yapı verdim neyseki bir ay kadar bu tarifle onları bi nebze susturmuşumdur diye düşünüyorum.Gören de onlara hiç bişey yapmıyorum zanneder yalan ayol :))))))
Bu arada bu tarifin hamur kısmını PORTAKAL AĞACIN'DAN aldım (Hamurun da çok az değişikli te yaptım ) iç meyve kısmını kendim ayarladım çok güzel oldu ….
Malzemeler;
250 gr oda sıcaklığında margarin
4,5 su bardağı un
2 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket vanilya
Meyveli Kısım;
4 adet şeftali
1 çay bardağı şeker
Üzeri için 2 yumurtanın haricinde 1 tane yumutranın sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı;
Oda sıcaklığında ki margarini pudra şekeri 2 yumurta vanilya ve 4,5 su bardağı unla birlikte karıştırarak orta sertlikte bir hamur oluşturu yarım saat kadar dinlendirelim. Diğer tarafta 2 adet şeftalinin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp 1 çay bardağı şekerle ezilene kadar pişirp soğumaya bırakalım. Hamurumuzu Yağlanmış tart kalıbına 1 top beze ayırılacak şekilde elimizle bastırarak yayalım. Kenarlardan taşsın. Hamuru çatalla delerek kabarmamasını sağlayalım. Soğuttuğumuz şeftali ezmesini hamurun üzerine dökelim. Kalan iki şeftalininde kabuklarını soyup dilimleyerek pürenin zerini kapladıktan sonar ayırmış olduğumuz hamurdan kafesler yapıp tartımızın üzerini kaplayıp kafeslerin üzerine yumurta arısı sürelim. 175 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelm soğuduktan sonar pudra şekeri ve dilediğiniz taze meyva ile süsleyebilirsiniz ben şeftalinin yanın da kirazı kullandım.
Afiyet Bal Şeker Olsun…

9 Haziran 2007 Cumartesi

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 07:57 0 yorum

Bu aralar börek krizim tutmuş durumda canım sürekli börek istiyor.Bende oturup değişik alternatifler üretmeye çealışıyorum. İşte tarifi.......

Malzemeler;
750 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
5-6 adet sosis
Çeyrek kangal sucuk
1 büyük soğan
1 tutam tuz, karabiber
1 yumurta sarısı
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çaybardağı soda
Süslemek için çörekotu ve susam

Yapılışı;
Ispanakları iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Tencereye az miktarda sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup ıspanaklarla birleştirelim. Kavrulduktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırıp ılınmaya bırakalım. Yufkanın birinci yapragını masaya serelim su, sıvıyağ ve sodadan oluşan sosla yufkamızı bir miktar ıslatalm bu kata ıspanakları yayalım. İkinci katıda ıslatıp peynir yayalım. Üçüncü katıda ıslatıp minik minik doğradığımız sosis ve sucukları yayıp rulo şekli verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotuyla süsülüyoruz. 170 derecelik fırında pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz dilimleyip servise sunuyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

6 Haziran 2007 Çarşamba

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:52 0 yorum


Selamlarrrr
Nasılsınız kızlar ???
EEE malum yaz geldi hepimiz imkanlarımız doğrultusunda tatil yapacağız. Deniz, kum, güneşş gel keyfim gell :))) Kilolardan ne haber ? insan ya kıyafet alırken ya da mayo giyerken bütün kış ne stok yaptığını anlıyor:)) Sonra tatil zamanı yaklaşana kadar mekik çek ki erisin göbiş :)))
Kalori bakımından biraz daha hafif bi börek çeşidi işte tarifi....

Malzemeler;
3 Adet yufka
3 Adet sivri biber
3 Adet domates
150 gr kaşar peyniri
200 gr pastırma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
Süslemek için çörek otu ve susam

Yapılışı;
Yufkanın bir tanesini masaya yuvarlak bir biçimde yayalım. Diğer tarafta su ve sıvıyağını karıştıralım kaşık yardımıyla yaydığımız yufakayı yağlı suyla ıslatıp birinci katınaminik minik doğradığımız domates ve biberleri yayıp ikinci yufakayı üzerine serip tekrar ıslatalım üzerine pastırmaları didikleyip sonuncu yufakayı da serip tekrar ıslattıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirinide serpip yufkayı rulo halinde sarıp rulotu tepsiye sığması için ortadan ikiye kesip yumurta sarısınıda sürdükten sonra çörek otu ve susamla süsleyip 170 derecelik ırında pişirelim soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

3 Haziran 2007 Pazar

YAZ HAYALİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 09:52 0 yorum

Arkadaşlar merhaba....
İnternet sorunumu tam olarak gidermiş değilim yanlız bırakmayan herkese çok teşekkür ederim. Gelelim tarifimizeeeee.....
Yaz akşamlarının en renkli tatlısıdır yaz hayalimiz. Buzzzz gibi renkli mi renkli her kese tavsiye edilir :))

Malzemeler;
Yarım kilo çilek
1 Paket vanilyalı puding
1 Paket vişneli jöle
2 su bardağı vişne suyu
Yarım Paket pötübör bisküvi

Yapılışı:
Vanilyalı pudingi paketteki tarife göre pişirip yarısını borcama döküp bisküvilerin yarısını muhallebinin üzerine döşedikten sonra ikinci katınıda aynı şekide yapıp buzdolabında soğumaya bırakalım. Diğer tarafta 2 su bardağı vişne suyunu tencerede iyice ısıtıp jöleyi ısıttığımız vişne suyu ile birleştirip kıvam alması için güzelce karıştırıp soğumuş olan vanilyalı muhallebimizin üzerine dökelim. Yine soğuması için buz dolabına koyalım bir süre sonra dilimlenmiş çilekle süsleyip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Mayıs 2007 Cuma

MUSKA BÖREĞİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 23:11 0 yorum

Merhabalar arkadaşlar...
Hepiniz umarım iyisinizdir hala sizlere istediğim gibi uğrayamamanını sıkıntısı içindeyim meğer ne çok alışmışım sizlere
Bu arada çok severek yediğimiz muska böreğinin tarifini vereyim kısaca sizlere....

Malzemeler;
2 adet yufka
200 gr peynir
Yarım demetten az maydanoz
1 yumurta
Yarım şişe soda
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından az süt

Yapılışı;
Yufkayı masaya tam olarak serip boylamasına 3 parmak genişliğinde aşağı kadar keselim. Sos malzemelerinden yumurta süt soda ve yağı karıştırıp yufkalara sürelim. Beyaz peynir ve maydanozu da karıştırıp şeritin uç kısmına koyup muska şekli vererek katlayaladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

22 Mayıs 2007 Salı

PİRAMİT PASTA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 14:00 0 yorum

Misafirleriniz ve sıcak yaz akşamları için tüketebileceğiniz soğuk ve ferhlatıcı bir pasta işte tarifi...

Malzemeler;
3 su bardağı süt
1 paket pötübör bisküvi
10 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
150 gr margarin

Yapılışı;
Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un, kakao yu tencerede iyiyce karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip içine altını kapattıktan sonra margarini de ekleyip güzelce karıştıralım. 1 paket bisküviyi elimizle parçalara ayırıp pişirdiğimiz muhallebiyle buluşturup streç filmde piramit şekli vererek dondurucuda 1-2 saat bekletelim. Be n üzerini portakal kabuu rendesiyle süsledim sizde istediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Mayıs 2007 Cuma

KAŞARLI TAVUK SNİTZEL

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:49 0 yorum




Arkadaşlar merhabalar bu aralar internetimde problemler var bu nedenle sık aralıklarla ziyaretinize gelemiyorum kusuruma bakmayın

Malzemeler;
4 adet tavuk gögsü
4 dilim kaşar peyniri
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı;
Snitzelleri ortadan ikiye bıçak yardımıyla nazikçe kesip arasına ince bir kaşar dilimi koyduktan sonra önce çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp kızartarak sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

9 Mayıs 2007 Çarşamba

TON BALIKLI ZEYTİNLİ MAKORONNİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 13:42 1 yorum
Eşimle ben tam bir makarna canavarıyız. Hergün yesek herhalde bıkmayız. Makarnayıda bol soslu yaptığınızda yanına başka yemekte gerekmiyor bence oldukça doyurucu sizce nasıl?

Malzemeler;
1 kutu ton balığı
1 paket makarna
2 tane domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım kase zeytin

Yapılışı;
Makarnayı tuzlu ve sıvıyağlı suda güzelce haşlayalım. Diger tarafta sivri biberi halka halka dorayıp az miktar sıvıyağda kavuralım. Ardından kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri bütün olarak eklediğimiz sarımsakları ve salçayıda ekleyip kavurmaya devam ederken çok az su katıp altını kapatalım. Makarnayı isterseniz süzdüğünüz gibi isterseniz çok az tereyağında çevirdikten sonra tabağa alıp üzerine zeytinli ve domatesli sostan ilave edip son olarakta en üst bölümüne ton balığını yayabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

8 Mayıs 2007 Salı

ÇILBIR

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:48 0 yorum
Arkadaşlar merhaba, bayıla bayıla yediğimiz sonrada ayılamadığımız çılbır tarifini sizlere sunuyorum. Sıkışık zamanların bir numaralı kurtarıcısı olan çılbır ilgilenelerin bilgisine :))

Malzemeler;
7 adet yumurta
2 litre su
Yarım çay bardağı sirke
tuz
Üzeri için bir büyük kase yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;
İçine sirke ve tuz koyulmuş kaynayan suya tumurtaları yavaş yavaş kıralım. Yumurtalar katılaşınca kevgirle süzdürüp bir tabağa alalım. Diğer tarafta Yoğurt ve dövülmüş sarımsak sosunu yumurtaların üzerine döküp son olarakta tereyağ ve salçasan oluşan karışımla üzerini süsleyip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...


7 Mayıs 2007 Pazartesi

RENGARENK PATLICAN SALATASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 14:12 0 yorum


Patlıcan salatasını çok severim. Ailece de bayıla bayıla yeriz. Geçenlerde yapayım dedim. Oturduk bir tabağı midemize indirdik. Sıcaklar bastırdığı için insanın canım ağır yemekler istemiyor. Bu salatanın yanında bir de ızgara yapıldığında başka da bir şeye gerek yok. Yeme de yanında yat :)))

Malzemeler;
3 adet patlıcan
1 büyük domates
2 adet sivri biber
1 küçük salatalık
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sirke
Yeterince halis zeytin yağı

Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizim ızgara bölümünü açıp közlenmesini sağlayalım. Közlendikten sonra kabuklarını soyup limonlu suda bekletelim. Diğer tarafta

EV YAPIMI PEYNİR

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:39 0 yorum


Arkadaşlar merhaba,

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm peynir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu peyniri börek içlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dışarıdanda peynir mutlaka fazlasıyla alıyoruz. Ama ne şekilde yapıldığını maalesef bilmiyoruz. En azından minik bebeklerin sağlığı açısından oldukça hijyen ve lezziz bir peynir çeşidi. İşte tarifi...

Malzemeler;
3 kilo süt
1 kase yoğurt
1 kase çiğ krema

Yapılışı;
3 kilo sütü tencereye alalım. Kaynamaya alalım. Kaynarken içine bir kase yoğurdu koyup kesene kadar pirip yeşil suyu çıktıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra 1 kase çiğ krema ekleyip güzelce karıştırıp peynir haline getiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

5 Mayıs 2007 Cumartesi

BEN GELDİİİM VE LEZZET TABAĞI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 08:49 0 yorum

Nihayet aranıza döndüm arkadaşlar. Artık tam olarak yerleştim sayılır ama bayağı yoruldum. Ne zor işmiş taşınmak. Koşturmacalarımın içinde yine de akşamları diz üstü bilgisayarımdan sizleri çok sıkta olmasa da ziyaret etmeye çalıştım. Çünkü hepiniz bende bağımlılık etkisi yarattınız. Belki abartıyor diyeceksiniz ama inanın doğru. Taşınma telaşesinin içinde öyle uzun uzadıya yemekler yapamadım. Genelde aperatif yemekler yedik (mecburen :))
Lezzet tabağıda benim en çok sevdiğim yiyeceklerden oluşuyor hiç bıkmadan yiyebilirim umarım sizlerde beğenirsiniz..

Malzemeler;
2 adet tavuk butu
2 adet patlıcan
7-8 adet sivri biber

Yapılışı;
Tavuk butlarını tütsüleyip yıkadıktan sonra sosa yatıralım (sosu ise 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı acı toz biberden oluşuyor. Bu sosta yaklaşık 2-3 saat bekletelim) Daha sonra tavuğu ister kızartabilir isterseniz de fırına verebilirsiniz. Tabakta bulunan diğer yiyecekleri de zaten hepimizin bildiği patlıcan kızartması ve biber kızarması birde yanına tereyağlı pilav ve soğuk köpüklü buz gibi bir ayranla güzel bir mönü oluşturabilirsiniz

25 Nisan 2007 Çarşamba

EKMEK PİZZASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 08:39 0 yorum

Merhabalar arkadaşlar

Genelde pazar sabahları yaptığım ve tabakta bir tane bile kalmayan kolay bir pizza çeşidini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler;
1 paket hazır dilim ekmek (kepekli veya normal olabilir. Ya da tost ekmeği de kullanabilirsiniz)
7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 adet zeytin
4 kaşık ketçap
2 yemek kaşığı kekik ve pul biber
Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;
Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üzerine de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin (ben dilimledim) . Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim. Sıcak olarak servise sunalım. Çocuklarınız bayılacak :)

20 Nisan 2007 Cuma

SARAY LOKMASI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:29 0 yorum
Arkadaşlarım merhabalar eşimin en çok sevdiği tatlı tarifini sizlere veriyorum. Bu tarifi eski yemek kitaplarından görerek denemiştim çokta güzel oluyor. Tarif eski usül olduğundan gerçeğine birebir yakın yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanından bir parmak az su
1 silme çorba kaşığı tereyeğ
30 gr bira mayası
1 kahve kaşığı tuz

Kızartmak İçin;
1 su bardağı sıvı yağ
Şurubu İçin;
1,5 su bardağından bir parmak az toz şeker
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı limon

Yapılışı;
Öncelikle şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatıp soğumaya bırakalım. Dğer tarafta 4 kahve fincanı unun ortasını havuz gibi açalım. Ortasına 30 gr bira mayasını, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağını, 1 kahve kaşığı tuz ve azar azar olmak üzere 2,5 kahve fincanından biraz az olan suyu içine katıp bulamaç haline getirelim. Bu hamuru sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanmasını sağlayalım. Hamur kabarınca elimizle hamurdan fındık büyüklüğünde sıkrak kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıp şurubun içine atalım. Sonra şerbetten çıkarıp servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

19 Nisan 2007 Perşembe

KREMALI HAVUÇLU KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:50 0 yorum



Bu tarifi uzun zaman önce adını hatırlamadığım bir blogcu arkadaşımda görmüştüm ne zamandır yapmayı düşünüyordum düne kısmetmiş yapıp hemen sizlerle paylaşayım dedim. İş arkadaşlarıma da getirdim herkes çok beğendi sizlerin de beğenisine sunuyorum...

Malzemeler;
4 adet yumurta
2 adet rendelenmiş havuç
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı ceviz veya fındık
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su badağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerinin Kreması;
1,5 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta1 çorba kaşığı un3 çorba kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı;
4 yumurtayı şekerle iyice krema halini alana kadar çırpalım. Ardından kek malzemelerinin hepsini sırasıyla katıp güzelce karıştırıp yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema malzemesini de bir tencerede iyice karıştırıp koyulaşınca fırından çıkardığımız ılık kekimizin üzerin döküp tarçınla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Nisan 2007 Pazartesi

LAVAŞTA TAVUK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 20:26 0 yorum
Arkadaşlar merhabalarr
bu tarifim oldukça beğenilen ve benim kendime ait speciallerimden biri hem basit hemde oldukça iştah açıcı ve şık pratik bir tarif...

Malzemeler;
Lavaşı hazırda alabilirsiniz kendinizde evde yapabilirsiniz lavaşın tarifini ekleyeceğim
5 adet tavuğun but kısmından pirzola
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber,tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Birinci pirzolamızı inceltene kadar dövelim. Diğer tarafta yarım çay bardağı sıvı yağ ezilmiş dört diş sarımsak, köri tuz ve karabiberden oluşan sostan sürüp bir tavuk ve sos olmak üzere kat kat dizip rulo şekli vererek buzlukta sertleşene kadar bekletelim daha sonra bıçak yardımıyla ince ince kesip az yağlı teflon tencerede kızartıp lavaşın üzerine koyup marul domates sivribiber le süsledikten sonra üzerine kekik serpebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun

12 Nisan 2007 Perşembe

MEYVELİ TART

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 09:00 0 yorum



Bu tarifi sevgili sofraozlem'in de görüp hemen denedim. İnanılmaz güzel bir tat kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Ben yumurta sayısını ikiye indirdim hamur daha yumuşak olsun diye birde çilekle süsleyemedim markete gitmeye üşendim evde ne varsa onlarla yaptım. Umarım beğenirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr margarin
3 kaşık süt
Aldığı kadar un (Hamur çok sert olmasın)

Kreması
2 su bardağı süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı;
Hamurun tüm malzemelerini birbirine karıştıralım. Orta yumuşaklıkta olsun. Yağladığımız tart kalıbına iyice yukarılara taşacak şekilde yayıp 15-20 dk kadar buzdolabında bekletelim. Çıkardıktan sonra çatalla hamurda delikler açıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema için sütü, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve margarini iyice çırpıp güzelce kaynatalım fokurdamaya başlayınca şekeri de ilave edip fırından çıkmış ılık tart hamurumuzun üzerine yayıp istediğimiz meyvelerle süsleyelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

6 Nisan 2007 Cuma

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 12:26 0 yorum






Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 00:26 0 yorum
Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...




3 Nisan 2007 Salı

ZEBRA KURABİYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 08:11 0 yorum



Merhabalar canlarım....
Bana bıraktığınız yorumlar ve ziyaretleriniz için çok teşekkür ederim. Bir önceki yazımda da belirtmiştim bu aralar ev arama telaşem olduğu için pek sizlere uğrayamıyorum. Beni mazur görün. Herkese selamlar...
Gelelim tarifimize....

Malzemeler;
1 paket oda sıcaklığında luna margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kentone kabartma tozu
1 paket kentone vanilya
2 yemek kaşığı ülker kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı pudra şekerini birbiriyle iyice özleştirene kadar rondodan geçirelim. Sonra sırasıyla kabartma tozunu, vanilyayı ve aldığı kadar unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip hamuru ikiye bölelim. İki parçadan birini iki kaşık kako ile tekrar yoğurup renk verelim. Beyaz olan hamuru kare biçimde açalım daha sonra koyu renk hamuru da aynı şekilde açıp beyaz olan hamurun üzerine koyup bir iki kez merdaneyle üzerinden geçelim. Üst üste olan koyu ve beyaz olan hamuru birlikte rulo yapıp bıçakla kestikten sonra parçaları elimizde iyice yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derecelik fırında hafif pembelinceye kadar pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

28 Mart 2007 Çarşamba

ÇİLEK JÖLELİ KUP

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:07 2 yorum

Merhaba arkadaşlarrrrr bu aralar herkesten biraz uzak kaldım. Yoğun ve koşturmacalı günler geçiriyorum uğrayamadığım arkadaşlarım olduysa lütfen kusura bakmasınlar uğrayamasamda her zaman aklımdasınız. Tarifimizse jöleli kup görünüş olarak çok renkli.Özellikle çocukların severek yiyeceği bir tatlı çeşidi birde üzerine pufff koyunca çocuklar teslim bayrağını gösteriyorlar :))...

Malzemeler;
1 paket çilekli jöle
1paket yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
10 adet çilek

Yapılışı;
Bisküviyi rondoda ince bir şekilde çekelim. Ardından çilekleri, yoğurdu, pudra şejkerini de ekleyip tekrar rondadan geçirelim. Diğer tarafta bir pket jöleyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kup bardağının alt kısmına biraz koyup özerine bisküvili karışımı koyup en üstünede tekrar jöleden ekleyip istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben eti pufffff la süsledim. Jöle donduktan sonra servise sunun.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

27 Mart 2007 Salı

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 08:44 0 yorum

Bu aralar bu çörek işine bayağı el atmış durumdayım sonuç her zaman çok güzel oluyor. (bu arada benden değil tariflerin güzelliğinden kaynaklanıyor :)) Bu durumdan dolayı biraz kilo alıyoruz ama ne yapalım toplam bir ayda sıkı bir diyetle hepsini veririm diye umut edip yemeye devam ediyorum :)) Bu da geçen gün portakal ağacından görüp denediğim bir tarif çok güzel bir tat. Denemenizi herzamanki gibi tavsiye ederim. Artık pastanelerden alışverişi oldukça aza indirgedim. Malumunuz hijyen olayı! Bu tür şeyleri evdede rahatlıkla yapabiliriz. Gelsin pastalar kekler......

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaklaşık 42 gr yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
un
üzeri için yumurta sarısı
1 su bardağı haşhaş
yarım çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Ilık sütün içinde mayayı iyice eritelim sırasıyla toz şekeri tuzu sıvıyağı ve aldığı kadar unuda ekleyip yumuşak bir hamur halini aldıktan sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
hamuru 4 parçaya bölün yuvarlak açın içine haşhaşları koymadan gül böreği şekli verdikten sonra tekrar açın bu işlemi iki kere yapabilirsiniz (maksat hamurun tel tel olmasını sağlamak) en son olarak açtığımız hamurun kenar kısmına yarım çay baradağı sıvıyağın içinde ezdiğimiz haşhaşı yayıp yine gül böreği şekli veriyoruz üzerini yumurta sarısı ve haşhaşla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

26 Mart 2007 Pazartesi

ETLİ PİLAV

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 09:28 0 yorum

Yine bayılarak sonrada ayılarak yediğimiz bir yemek türü işte karşınızda ETLİİİİİİ PİLAAAVVVVV!!! oturun doya doya hüpletin yanında birde ayran daha ne olsun insan daha ne ister dimi ama işte tarifi...

Et Malzemeleri;
Yarım kilo dana kuşbaşı (isterseniz kuzu da olabilir)
top karabiber, tuz, kekik

Pilav İçin Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı su
tuz.

Yapılışı;
Öncelikle eti yıkadıktan sonra tencereye koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim eğer suyunu çekerse çok az kaynar su ilave edebilirsiniz. İyice helva halini alana kadar iyice pişirelim. Piştikten sonra çok az sıvıyağ tuz, kekik ve top karabiberle tatlandırıp altını kapatalım. Pilava gelelim iki yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincide içine ekleyip tuzla tatlandırıp güzelce kavuralım ardından kaynamış olan 3,5 su bardağı suyuda ekleyip önce yüksek ateşte daha sonra orta ateşte en sonunda da çok kısık ateşte demlenmeye bırakalım et ile birlikte servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...