28 Mart 2008 Cuma

ÇİLEKLİ ENFESS TART


Biliyorum çileğin tam mevsimi değil tam içime sinerek yemedim ama görüntüsünü görünce dayanamadım. Bir kereden bişey olmaz herhalde. Şöyyyyyle tablo gibi bi tart yapayım dedim. Bitince hakikatten de öyle oldu. Lezzeti ise görüntüsünden daha güzel valla ellerime sağlık :))) Tart tarifi ararken yine sık sık uğradığım pastaci dan buldum. Ben içine toz badem koymadım. Bunun yerine un oranını biraz daha arttırdım. Sonuç yine muhteşem mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İşte tarifi...

Hamur Malzemeleri;
2-2,5 su bardağı un
4 yumurta sarısı
1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı
8 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığının ucuyla karbonat veya kabartma tozu
4 çorba kaşığı soğuk süt

Krema Malzemeleri;
1 su bardağından 2 parmak daha fazla süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı (ben iki adet yumurta sarısı kullandım)
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri İçin;
Dilediğiniz kadar çilek ve çileklerin parlak görünmesini istiyorsanız 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta. 1 çay bardağı su

Yapışılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini rondodan güzelce geçirip orta yumuşaklıkta hamur elde ediyoruz. Ve dinlenmek üzere yaklaşık 30 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz. Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbımıza hamuru güzelce yaydıktan sonra çatalla delikler açıyoruz (kabarmaması için ayrıca hamurun üzerine folyo parçaları koyarak üzerine ağırlık olsun diye bakliyat koyabilirsiniz. Bunların hepsi burcu da yazılı zaten hakikkatten işe yarıyor.) 20-25 dk kadar fırında piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta krema malzemelerinin hepsini yine sürekli karıştırarak muhallebi elde ediyoruz. İyice koyulaştıktan sonra tartımızın orta kısmına döküp yıkadığmız ve süzdürdüğümüz çileklerle süslüyoruz. En üst kısmınada nişastalı karışımdan ev yapımı bir jöle elde ederek fırça yardımıyla çileklerin üzerine sürüyoruz ki çileklerimiz parlak görünsün.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Mart 2008 Salı

KAVURMA ET VE TEREYAĞLI PİLAV



Merhaba Arkadaşlar...

Bu gün 3 ay bir haftalık oldu bebiş. Perşembe günü yani ayın 27. de dr gidip tarama testlerine başlayacağım. İnşallah bizim bebiş sağlıklıdır. Acaba cinsiyet belli olur mu diye çok merak ediyorum. Gerçi herşeyin hayırlısı ama insan merak ediyor. Mide bulantılarım henüz geçmedi. En çokta bulantıların geçmesini dört gözle bekliyorum. Ayrıca yoğun şekilde halsizliklerim var bu sefer gidişimde sanıyorum dr artık vitamin takviyelerine başlar. Bir köşeye yığılıp kalacam diye bazen düşünmüyo değilim :) Tabi bunlar tatlı sıkıntılar ama insan yaşarken öyle gelmiyo malesef :)) Yani konudan çıkarmamız ana fikir neymişşşş ??? ANNE OLMAK ZOR ZANAATT annem bana kızdığı zaman her zaman söyler "Şimdi sana bişey söylemiyorum. Anne olunca anlarsın" Anacım sözüne geliyorum itiraf ediyorum :)))


Evetttt... Bu aralar ete sarmış durumdayım. Yapacak bişey yok. Yapıyorum yiyorum. Sonra da hoooop lavaboya :))) yememekten iyidir demi ? Napayım napayım diye düşünürken birden kokusu burnuma geldi kavurmanın koştum mutfağa bu yemek çıktı yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun. İşte tarifi...



Malzemeler;

Yarım kilo kuzu kuşbaşı

Bir miktar kaynamış su

Sıvıyağ ve tuz



Pilav Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç

3,5 su bardağı kaynamış su

1 yemek kaşığı tereyağ

sıvıyağ, zeytinyağı tuz ve tane karabiber.


Yapılışı;

Öncelikle eti güzelce yıkadıktan sonra tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra biraz kaynar su ekleyip pişirmeye devam edelim. Ta ki et yumuşayıncaya kadar eti pişirmeye devam edelim. Suyunu çektikten sonra biraz sıvıyağ ekleyip kavuralım. Son olarak ta tuzu ekleyip altını kapatalım. Diğer tarafta pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinci kavuralım. Kavurma esnasında tereyağını da ekleyip bir kaç kez daha döndürdükten sonra 1 tatlı kaşığı kadarda zeytinyağı ekleyelim (zeytinyağı koymamızdaki amaç pilavın parlak renkte olması için. İsterseniz koymayabilirsiniz.) Son olarak ta tuz ve kaynamış suyu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirelim. Resimdeki gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

18 Mart 2008 Salı

DOMATESLİ KUZU KÜLBASTI


Malzemeler;

4 parça kuzu külbastılık biftek
3 büyük boy domates
İstediğiniz kadar tane karabiber
2-3 yaprak defne yaprağı
Bir miktar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı;
Etleri iyice yıkadıktan sonra tavaya alalım. Suyunu salıp çektikten sonra bir miktar sıvıyağ koyup arkalı önlü kızartalım. Ardından domatesleri rendeleyip etlerin üzerine dökelim pişerken karabiber ve defne yapraklarını da ekleyelim. Etin suyu az gelirse arzu ederseniz çok az miktarda sıcak su ilave edip pişirebilirsiniz. Etler yumuşayınca altını kapatalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Mart 2008 Pazartesi

JUMBO FASÜLYE PLAKİSİ :)

Jumbo kurufasülyeyi çok severim. Geçen gün alışveriş esnasında görüp hemen aldım. Bi kere aklıma takmış olduğum için pişirene kadar onu düşünmedim desem yalan olur. Jumbo denmesinin sebebi tanelerinin oldukça iri olması. Biz çok severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz canlarım...

Malzemeler;
Yarım kilo jumbo kurufasülye
1 tane büyük soğan
1 tane havuç
1 tane patates
2 büyük domates
6 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (isterseniz tuzunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
İstenildiği kadar zeytinyağı


Yapılışı;
Fasülyeleri akşamdan iyice yıkayıp suya koyalım. Ertesi gün fasülyeleri ıslattığımız suda haşlayalım. Tabi üzerine yine su koymak lazım az gelebilir. Ezilmeden haşladıktan sonra bir kenara alalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayalım bir miktar zeytinyağının içinde kavururken 3 diş sarımsağıda ekleyerek kavurmaya devam edelim. Ardından küp küp doğranmış olan havucu da ekleyip işleme devam edelim. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçasını da eklediken sonra doğranmış domatesi de ekleyip biraz pişirelim. Haşlanmış fasülyeyi yine suyunu atmadan bu karışıma ekleyip küp küp doğranmış olan patatesi ve içine koyup kalan üç diş sarımsağı da iki parça haline bölerek fasülyeye ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Mart 2008 Çarşamba

SEMİZOTU


Ne zamandır canım semizotu yemeği istiyordu. Bugün işten gelince yapayım dedim. Ben bu tür sebze yemeklerini pek kıymalı veya etli sevmiyorum. Sebzeyi sebze gibi tüketmek daha çok hoşuma gidiyor. Bu şekliyle tam olarak ta zeytinyağlı da sayılmaz. Zeytinyağlı yemeklere şeker mutlaka koyarım o zaman tadının daha hoş olduğunu düşünüyorum. Gelelim tarifimize.

Malzemeler;
1 demet semizotu
1 büyük soğan
2 adet kabukları soyulmuş domates
1 çay bardağından 2 parmak az pirinç
sıvıyağ, tuz

Yapılışı;
Semizotlarını bol suyla 4-5 kez yıkayalım. Ben son yıkadığım suyun içine sirke de koyuyorum. Mikropların kırılmasını sağlıyor. Bilmeyeniniz varsa mutlaka uygulasın oldukça sağlıklı bir yöntem. Yıkadıktan sonra düz bir zemin üzerinde doğrayıp bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı yemeklik biçimde doğrayıp bir miktar sıvıyağın içinde çok az öldürüyoruz. Kıydığımız semizotlarını, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ben su koymuyorum domates olduğu için oldukça su bırakıyor. Bir iki taşım pişirdikten sonra yıkadığımız pirinci de ekleyip pişmeye devam ettiriyoruz. Pirinçler uzayınca altını kapatıyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Mart 2008 Salı

KABAK MÜCVERİ


Malzemeler;
4 orta boy kabak
1 yumurta
100 gr peyaz peynir
Yarım demet maydonoz
4-5 dal dereotu
6 yemek kaşığı un
pulbiber, karabiber, tuz
Yapılışı;
Kabakları soyup rendeledikten sonra suyunu sıkalım. İçine ezilmiş beyaz peynir, doğranmış taze soğan, ince kıyılmış maydonoz ve dere otu, yumurta, un ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. Eğer un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Kıvam koyu bir kıvam olmalı. Mücverleri kaşık yardımıyla kızgın yağda arkalı önlü piririp ılık servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

7 Mart 2008 Cuma

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ


Bütün arkadaşlarımın 8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun...
Sevgiler....

6 Mart 2008 Perşembe

KIYMALI KREP BOHÇA


Şu saatlerde evdeyim. Gerçi yazıyı saat 09:40 sabah saatlerinde yayınlamama rağmen sistemde dün yayınlamışım gibi görünüyor. Bilgisayarımın saat ayarlarını da kontrol ettim ama sistemsel bir problem galiba neden olduğunu hala çözemedim. Vardiyalı çalıştığım için öğle saatlerine kadar yemek yapabiliyorum. Bu yemeği de akşam için yaptım. Akşam işten gelince fırına vereceğim için tam olarak pişmiş halini yayınlayamadım. Mümkün olduğunca gece çekimleri yapmamaya çalışıyorum. Gündüz çekimleri her zaman daha canlı ve yemeğin gerçek halini yansıtıyor. Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 fiske tuz

İç Malzemesi;
200 gr orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Tuz ve karabiber
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar ve tereyağ

Yapılışı;
Önce kreplerimizi hazırlayalım. Yumurtayı derin bir kaba koyup güzelce çırpalım. Sütü, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpalım. Küçük teflon tavayı çok az yağlayıp bir kepçe bu karışımdan koyup arkalı önlü pişirip soğumaya bırakalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Ardından kıymayı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Sırasıyla salça, kabuğu soyulmuş domates, maydonoz, tuz ve karabiberi de ekleyip çok az daha kavurduktan sonra altını kapatalım. Krebi geniş bir tabağa alıp kıymalı harçtan orta kısmına koyup önce iki karşılıklı yanını daha sonra diğer karşılıklı yanları katlayıp bohça şekli verdikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ve fındık büyüklüğünde tereyağ koyduktan sonra orta ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: Bu yemeği tavuklu da yapabilirsiniz. O da çok güzel oluyor...
Afiyet Bal Şeker Olsun...

5 Mart 2008 Çarşamba

PORTAKALLI BADEMLİ ÇITIR KURABİYE

Malzemeler;
70 gr. kadar
Yarım ssu bardagindan bir parmak az siviyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurta
1 portakalın kabuğu ve suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
1/2 su bardagi iri kiyilmis badem birazda ceviz
1/4 su bardagi kus uzumu
Üzeri için bir miktar toz şeker

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarin ile pudra şekerini güzelce yoğurup bütün malzemeleri karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. 10 dk kadar dinlendirip istediğiniz şekli verebilirsiniz. İsterseniz şekere batırın. 180 derecelik fırında pişirinb

Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Mart 2008 Salı

BİSKÜVİLİ PASTA


Tatlı yiyelim tatlı konuşalım deyilmi?? Misafirleriniz geldiğinde veya canınız tatlı istediğinde :)))) (Bu seferde canın tatlı mı istiyoo yeter artık dediğinizi duyar gibiyim:))) yok yok o tatlı isteyen kişi ben değilim. Yapabileceğiniz kolay bi tatlı türü. Eminim bir çoğunuz biliyorsunuzdur. Tekrar hatırlatmak istedim.
Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
1 kilo süt
3 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 portakal kabuğu rendesi
vanilya ve bitter çikolata
Yapılışı;
Önce muhallebiyi hazırlayalım. Süt, kakao,un, nişta, şeker, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve parçalamış olduğumuz bitter çikolatayı koyup muhallebimiz koyulaşıncaya kadar pişirelim. Borcama bir kat bisküvi bir kat sos olmak üzere üst üste yayalım. En üstünü isteğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Ben kakao, kuru meyva ve bademle süsledim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

3 Mart 2008 Pazartesi

TARHANA ÇORBASI VE ÇORBA YE#32

Geçen gece tarhana çorbası krizim tuttu. Yaklaşık 1-2 saat boyunca çorba aradık. İçinde katkı maddeleri olduğu için hazır çorba almak istemedik. Organik ürünler satan marketler aradık ama saat gece 22:00 nerden bulacaz organik market :))) ara Allah ara.... neyse yine büyük alışveriş merkezlerinden birinde buldukta aldık hemen. Saat 23:00'ten sonra kapıdan girer girmez ellerimi yıkadım daldım mutfağa hemen çorbayı yaptım yedim ve rahatladım. Nerden aklıma geldi bilmiyorum ama gerçekten insan bu durumda komik oluyor :))))))
Bu arada sevgili lamammutfakta nın hazırlamış olduğu çorba etkinliğine de katılıyorum. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim.

Malzemeler;
4 yemek kaşığı toz tarhana
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
tuz, pul biber ve nane
4 su bardağı su

Yapılışı;
Toz tarhanayı bir miktar suyun içinde 15 dk kadar bekletip yumuşamasını sağlayalım. Tencere bir miktar sıvıyağ koyup biber salçasını kavuralım ardından rondodan geçirilmiş olan sarımsak ve domatesi de ekleyip pişirmeye devam edelim. Suyun içinde bekletilmiş olan tarhanayı da suyuyla birlikte domatesli karışıma ekleyip sürekli karıştırarak yine 4 sb suyu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Pişerken tuz ekleyelim. Süslemek içinse az miktarda yağ, pul biber ve naneyi ısıtıp üzerine dökelim dilerseniz kaşar rendesiyle de süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Mart 2008 Pazar

ZEYTİNLİ AÇMA VE PDÇS ETKİNLİĞİ 17


Pazar sabahı kalkıp bu açmayı yapayım dedim. Pişerken miss kokusu evi sardı. Çokta güzel oldu. Hamuru yumuşacık mutlaka deneyin. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği sevgili arkadaşım Sefertasi tarafından sürdürülmeye devam ediyor. Beni de davet etmiş. Kendisine davetinden dolayı teşekkür ediyor tarifimle bende etkinliğe dahil oluyorum.

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Bir su bardağından iki parmak az sıvıyağ
5 veya 6 su bardağı un.

İçi için;
Zeytin ezmesi ve eritilmiş tereyağı

Üzeri için;
Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;
Ilık süt, şeker, tuz, maya, sıvıyağ ve mahlebi iyice karıştırıp mayanın erimesini sağlayalım. Unu yavaş yavaş bu karışıma yedire yedire karıştıralım. Yumuşak bir hamur elde edip hamuru mayalanmaya bırakalım. Kabardıktan sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlamadan yağ serpilmiş düz bir zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytin ezmesi sürüp iyice yayıp rulo şekli vererek gül böreği haline getirelim. Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Mart 2008 Cumartesi

MEYVELİ RULO PASTA VE ETKİNLİK# PASTAKOLİK

Bu aralar anım anımı tutmuyor. Mide bulantım olmasına rağmen de deli gibi yiyorum. Allah sonumu hayretsin :)) Umarım veremeyeceğim kiloları almam. Aslında yemek yeme isteğim acıkmam değilde bulantımı bastırmak için. Tabi ki kilolar ne için yediğimi bilmediğinden üzerime yapışacak diye ödüm kopuyor. Napimmm bende spor yaparım ve aldıklarımı geri iade ederim desem yalan olur :))))

Hepinize soruyorum! yorum bırakan arkadaşlar sizce kızım mı olacak? Oğlum mu olacak? tatlı da yiyorum ekşi de ben çözemedim. Deneyimli arkadaşlar mutlaka bilir. Biraz fikir almak istiyorum sizlerden noooooooolurrrrr bişey söyleyinnnn :)) Daha sonra cinsiyet belli olduktan sonra isim soracam sizlere ona göre :)) gerçi kızda olsa erkek te olsa isimleri koydum ama olsun belki çok beğendiğim ama aklıma gelmeyen isimleri sizlerle birlikte keşfedebilirisssss :)

Bu pastayı ne zamandır yapmak istiyordum. İşten gelince hemennnn mutfağa koştum ne zamandır mutfağa girmediğim için bi tuhaf geldi orası bana :)) şekli tam isteğim gibi olmasa da tadı muhteşem oldu. Bu arada bloglar arasında gezerken sevgili ozleminpastacafesi nin hazırlamış olduğu etkinliği gördüm ve hemen katılayım dedim. Bu arada bannerlerine de bayıldım. Sevgili Ayşe hazırlamış ellerine sağlık çok zevkli ve cici bir tasarım olmuş. İçinizden gelen her türlü pasta tarifini verebilirsiniz. Siz de katılın orada da buluşalım ;) Pastamızın tarifine geçelim...

Kek Malzemeleri;
3 yumurta
7 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu

İç Kreması;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;
Kurutulmuş karışık meyva ve krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle kekimizi yapıyoruz. Yumurta ve şekeri derin bir kaba koyup mikser yardımıyla krema olana kadar çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve limon suyunu da ekleyip yine yüksek devirde mikserle 5 dk kadar daha çırpıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kek karışımını döküp spatula yardımıyla yayıyoruz. Görüntü itibariyle kek karışımı gözünüze az gelebilir. Olsun öyle olması gerekiyor :) Fırında 180 derece de üzeri çok kızarmadan pişirip fırını kapatıyoruz. Sıcakken çıkardığımız keki düz bir zemine alıp yağlı kağıttan ayırmadan gevşek bir rulo halinde sarıyoruz. Kek bu şekilde biraz soğumaya bırakılsın. Diğer tarafta iç kremasını yapalım. Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce muhallebi kıvamına getirelim. İçine yine kuru meyvelerden koyabilirsiniz. Keki yağlı kağıttan ayırıp uzun bir tabağa alalım. Üzerini şekerli su ile ıslattıktan sonra kremayı ve muz dilimlerini yayıp yine rulo şekli verelim. Üzerini de krem şanti ile kaplayıp dilediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

28 Mart 2008 Cuma

ÇİLEKLİ ENFESS TART

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 04:04 39 yorum

Biliyorum çileğin tam mevsimi değil tam içime sinerek yemedim ama görüntüsünü görünce dayanamadım. Bir kereden bişey olmaz herhalde. Şöyyyyyle tablo gibi bi tart yapayım dedim. Bitince hakikatten de öyle oldu. Lezzeti ise görüntüsünden daha güzel valla ellerime sağlık :))) Tart tarifi ararken yine sık sık uğradığım pastaci dan buldum. Ben içine toz badem koymadım. Bunun yerine un oranını biraz daha arttırdım. Sonuç yine muhteşem mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İşte tarifi...

Hamur Malzemeleri;
2-2,5 su bardağı un
4 yumurta sarısı
1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı
8 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığının ucuyla karbonat veya kabartma tozu
4 çorba kaşığı soğuk süt

Krema Malzemeleri;
1 su bardağından 2 parmak daha fazla süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı (ben iki adet yumurta sarısı kullandım)
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri İçin;
Dilediğiniz kadar çilek ve çileklerin parlak görünmesini istiyorsanız 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta. 1 çay bardağı su

Yapışılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini rondodan güzelce geçirip orta yumuşaklıkta hamur elde ediyoruz. Ve dinlenmek üzere yaklaşık 30 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz. Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbımıza hamuru güzelce yaydıktan sonra çatalla delikler açıyoruz (kabarmaması için ayrıca hamurun üzerine folyo parçaları koyarak üzerine ağırlık olsun diye bakliyat koyabilirsiniz. Bunların hepsi burcu da yazılı zaten hakikkatten işe yarıyor.) 20-25 dk kadar fırında piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta krema malzemelerinin hepsini yine sürekli karıştırarak muhallebi elde ediyoruz. İyice koyulaştıktan sonra tartımızın orta kısmına döküp yıkadığmız ve süzdürdüğümüz çileklerle süslüyoruz. En üst kısmınada nişastalı karışımdan ev yapımı bir jöle elde ederek fırça yardımıyla çileklerin üzerine sürüyoruz ki çileklerimiz parlak görünsün.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

25 Mart 2008 Salı

KAVURMA ET VE TEREYAĞLI PİLAV

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:10 24 yorum


Merhaba Arkadaşlar...

Bu gün 3 ay bir haftalık oldu bebiş. Perşembe günü yani ayın 27. de dr gidip tarama testlerine başlayacağım. İnşallah bizim bebiş sağlıklıdır. Acaba cinsiyet belli olur mu diye çok merak ediyorum. Gerçi herşeyin hayırlısı ama insan merak ediyor. Mide bulantılarım henüz geçmedi. En çokta bulantıların geçmesini dört gözle bekliyorum. Ayrıca yoğun şekilde halsizliklerim var bu sefer gidişimde sanıyorum dr artık vitamin takviyelerine başlar. Bir köşeye yığılıp kalacam diye bazen düşünmüyo değilim :) Tabi bunlar tatlı sıkıntılar ama insan yaşarken öyle gelmiyo malesef :)) Yani konudan çıkarmamız ana fikir neymişşşş ??? ANNE OLMAK ZOR ZANAATT annem bana kızdığı zaman her zaman söyler "Şimdi sana bişey söylemiyorum. Anne olunca anlarsın" Anacım sözüne geliyorum itiraf ediyorum :)))


Evetttt... Bu aralar ete sarmış durumdayım. Yapacak bişey yok. Yapıyorum yiyorum. Sonra da hoooop lavaboya :))) yememekten iyidir demi ? Napayım napayım diye düşünürken birden kokusu burnuma geldi kavurmanın koştum mutfağa bu yemek çıktı yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun. İşte tarifi...



Malzemeler;

Yarım kilo kuzu kuşbaşı

Bir miktar kaynamış su

Sıvıyağ ve tuz



Pilav Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç

3,5 su bardağı kaynamış su

1 yemek kaşığı tereyağ

sıvıyağ, zeytinyağı tuz ve tane karabiber.


Yapılışı;

Öncelikle eti güzelce yıkadıktan sonra tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra biraz kaynar su ekleyip pişirmeye devam edelim. Ta ki et yumuşayıncaya kadar eti pişirmeye devam edelim. Suyunu çektikten sonra biraz sıvıyağ ekleyip kavuralım. Son olarak ta tuzu ekleyip altını kapatalım. Diğer tarafta pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinci kavuralım. Kavurma esnasında tereyağını da ekleyip bir kaç kez daha döndürdükten sonra 1 tatlı kaşığı kadarda zeytinyağı ekleyelim (zeytinyağı koymamızdaki amaç pilavın parlak renkte olması için. İsterseniz koymayabilirsiniz.) Son olarak ta tuz ve kaynamış suyu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirelim. Resimdeki gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

18 Mart 2008 Salı

DOMATESLİ KUZU KÜLBASTI

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:16 22 yorum

Malzemeler;

4 parça kuzu külbastılık biftek
3 büyük boy domates
İstediğiniz kadar tane karabiber
2-3 yaprak defne yaprağı
Bir miktar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı;
Etleri iyice yıkadıktan sonra tavaya alalım. Suyunu salıp çektikten sonra bir miktar sıvıyağ koyup arkalı önlü kızartalım. Ardından domatesleri rendeleyip etlerin üzerine dökelim pişerken karabiber ve defne yapraklarını da ekleyelim. Etin suyu az gelirse arzu ederseniz çok az miktarda sıcak su ilave edip pişirebilirsiniz. Etler yumuşayınca altını kapatalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

17 Mart 2008 Pazartesi

JUMBO FASÜLYE PLAKİSİ :)

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:37 12 yorum
Jumbo kurufasülyeyi çok severim. Geçen gün alışveriş esnasında görüp hemen aldım. Bi kere aklıma takmış olduğum için pişirene kadar onu düşünmedim desem yalan olur. Jumbo denmesinin sebebi tanelerinin oldukça iri olması. Biz çok severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz canlarım...

Malzemeler;
Yarım kilo jumbo kurufasülye
1 tane büyük soğan
1 tane havuç
1 tane patates
2 büyük domates
6 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (isterseniz tuzunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
İstenildiği kadar zeytinyağı


Yapılışı;
Fasülyeleri akşamdan iyice yıkayıp suya koyalım. Ertesi gün fasülyeleri ıslattığımız suda haşlayalım. Tabi üzerine yine su koymak lazım az gelebilir. Ezilmeden haşladıktan sonra bir kenara alalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayalım bir miktar zeytinyağının içinde kavururken 3 diş sarımsağıda ekleyerek kavurmaya devam edelim. Ardından küp küp doğranmış olan havucu da ekleyip işleme devam edelim. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçasını da eklediken sonra doğranmış domatesi de ekleyip biraz pişirelim. Haşlanmış fasülyeyi yine suyunu atmadan bu karışıma ekleyip küp küp doğranmış olan patatesi ve içine koyup kalan üç diş sarımsağı da iki parça haline bölerek fasülyeye ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

12 Mart 2008 Çarşamba

SEMİZOTU

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:22 13 yorum

Ne zamandır canım semizotu yemeği istiyordu. Bugün işten gelince yapayım dedim. Ben bu tür sebze yemeklerini pek kıymalı veya etli sevmiyorum. Sebzeyi sebze gibi tüketmek daha çok hoşuma gidiyor. Bu şekliyle tam olarak ta zeytinyağlı da sayılmaz. Zeytinyağlı yemeklere şeker mutlaka koyarım o zaman tadının daha hoş olduğunu düşünüyorum. Gelelim tarifimize.

Malzemeler;
1 demet semizotu
1 büyük soğan
2 adet kabukları soyulmuş domates
1 çay bardağından 2 parmak az pirinç
sıvıyağ, tuz

Yapılışı;
Semizotlarını bol suyla 4-5 kez yıkayalım. Ben son yıkadığım suyun içine sirke de koyuyorum. Mikropların kırılmasını sağlıyor. Bilmeyeniniz varsa mutlaka uygulasın oldukça sağlıklı bir yöntem. Yıkadıktan sonra düz bir zemin üzerinde doğrayıp bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı yemeklik biçimde doğrayıp bir miktar sıvıyağın içinde çok az öldürüyoruz. Kıydığımız semizotlarını, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ben su koymuyorum domates olduğu için oldukça su bırakıyor. Bir iki taşım pişirdikten sonra yıkadığımız pirinci de ekleyip pişmeye devam ettiriyoruz. Pirinçler uzayınca altını kapatıyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

11 Mart 2008 Salı

KABAK MÜCVERİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:10 9 yorum

Malzemeler;
4 orta boy kabak
1 yumurta
100 gr peyaz peynir
Yarım demet maydonoz
4-5 dal dereotu
6 yemek kaşığı un
pulbiber, karabiber, tuz
Yapılışı;
Kabakları soyup rendeledikten sonra suyunu sıkalım. İçine ezilmiş beyaz peynir, doğranmış taze soğan, ince kıyılmış maydonoz ve dere otu, yumurta, un ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. Eğer un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Kıvam koyu bir kıvam olmalı. Mücverleri kaşık yardımıyla kızgın yağda arkalı önlü piririp ılık servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

7 Mart 2008 Cuma

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:39 7 yorum

Bütün arkadaşlarımın 8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun...
Sevgiler....

6 Mart 2008 Perşembe

KIYMALI KREP BOHÇA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 23:31 17 yorum

Şu saatlerde evdeyim. Gerçi yazıyı saat 09:40 sabah saatlerinde yayınlamama rağmen sistemde dün yayınlamışım gibi görünüyor. Bilgisayarımın saat ayarlarını da kontrol ettim ama sistemsel bir problem galiba neden olduğunu hala çözemedim. Vardiyalı çalıştığım için öğle saatlerine kadar yemek yapabiliyorum. Bu yemeği de akşam için yaptım. Akşam işten gelince fırına vereceğim için tam olarak pişmiş halini yayınlayamadım. Mümkün olduğunca gece çekimleri yapmamaya çalışıyorum. Gündüz çekimleri her zaman daha canlı ve yemeğin gerçek halini yansıtıyor. Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 fiske tuz

İç Malzemesi;
200 gr orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Tuz ve karabiber
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar ve tereyağ

Yapılışı;
Önce kreplerimizi hazırlayalım. Yumurtayı derin bir kaba koyup güzelce çırpalım. Sütü, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpalım. Küçük teflon tavayı çok az yağlayıp bir kepçe bu karışımdan koyup arkalı önlü pişirip soğumaya bırakalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Ardından kıymayı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Sırasıyla salça, kabuğu soyulmuş domates, maydonoz, tuz ve karabiberi de ekleyip çok az daha kavurduktan sonra altını kapatalım. Krebi geniş bir tabağa alıp kıymalı harçtan orta kısmına koyup önce iki karşılıklı yanını daha sonra diğer karşılıklı yanları katlayıp bohça şekli verdikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ve fındık büyüklüğünde tereyağ koyduktan sonra orta ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: Bu yemeği tavuklu da yapabilirsiniz. O da çok güzel oluyor...
Afiyet Bal Şeker Olsun...

5 Mart 2008 Çarşamba

PORTAKALLI BADEMLİ ÇITIR KURABİYE

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 22:09 13 yorum
Malzemeler;
70 gr. kadar
Yarım ssu bardagindan bir parmak az siviyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurta
1 portakalın kabuğu ve suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
1/2 su bardagi iri kiyilmis badem birazda ceviz
1/4 su bardagi kus uzumu
Üzeri için bir miktar toz şeker

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarin ile pudra şekerini güzelce yoğurup bütün malzemeleri karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. 10 dk kadar dinlendirip istediğiniz şekli verebilirsiniz. İsterseniz şekere batırın. 180 derecelik fırında pişirinb

Afiyet Bal Şeker Olsun...

4 Mart 2008 Salı

BİSKÜVİLİ PASTA

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 01:55 11 yorum

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım deyilmi?? Misafirleriniz geldiğinde veya canınız tatlı istediğinde :)))) (Bu seferde canın tatlı mı istiyoo yeter artık dediğinizi duyar gibiyim:))) yok yok o tatlı isteyen kişi ben değilim. Yapabileceğiniz kolay bi tatlı türü. Eminim bir çoğunuz biliyorsunuzdur. Tekrar hatırlatmak istedim.
Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
1 kilo süt
3 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 portakal kabuğu rendesi
vanilya ve bitter çikolata
Yapılışı;
Önce muhallebiyi hazırlayalım. Süt, kakao,un, nişta, şeker, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve parçalamış olduğumuz bitter çikolatayı koyup muhallebimiz koyulaşıncaya kadar pişirelim. Borcama bir kat bisküvi bir kat sos olmak üzere üst üste yayalım. En üstünü isteğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Ben kakao, kuru meyva ve bademle süsledim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

3 Mart 2008 Pazartesi

TARHANA ÇORBASI VE ÇORBA YE#32

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 21:50 8 yorum
Geçen gece tarhana çorbası krizim tuttu. Yaklaşık 1-2 saat boyunca çorba aradık. İçinde katkı maddeleri olduğu için hazır çorba almak istemedik. Organik ürünler satan marketler aradık ama saat gece 22:00 nerden bulacaz organik market :))) ara Allah ara.... neyse yine büyük alışveriş merkezlerinden birinde buldukta aldık hemen. Saat 23:00'ten sonra kapıdan girer girmez ellerimi yıkadım daldım mutfağa hemen çorbayı yaptım yedim ve rahatladım. Nerden aklıma geldi bilmiyorum ama gerçekten insan bu durumda komik oluyor :))))))
Bu arada sevgili lamammutfakta nın hazırlamış olduğu çorba etkinliğine de katılıyorum. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim.

Malzemeler;
4 yemek kaşığı toz tarhana
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
tuz, pul biber ve nane
4 su bardağı su

Yapılışı;
Toz tarhanayı bir miktar suyun içinde 15 dk kadar bekletip yumuşamasını sağlayalım. Tencere bir miktar sıvıyağ koyup biber salçasını kavuralım ardından rondodan geçirilmiş olan sarımsak ve domatesi de ekleyip pişirmeye devam edelim. Suyun içinde bekletilmiş olan tarhanayı da suyuyla birlikte domatesli karışıma ekleyip sürekli karıştırarak yine 4 sb suyu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Pişerken tuz ekleyelim. Süslemek içinse az miktarda yağ, pul biber ve naneyi ısıtıp üzerine dökelim dilerseniz kaşar rendesiyle de süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

2 Mart 2008 Pazar

ZEYTİNLİ AÇMA VE PDÇS ETKİNLİĞİ 17

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 00:47 28 yorum

Pazar sabahı kalkıp bu açmayı yapayım dedim. Pişerken miss kokusu evi sardı. Çokta güzel oldu. Hamuru yumuşacık mutlaka deneyin. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği sevgili arkadaşım Sefertasi tarafından sürdürülmeye devam ediyor. Beni de davet etmiş. Kendisine davetinden dolayı teşekkür ediyor tarifimle bende etkinliğe dahil oluyorum.

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Bir su bardağından iki parmak az sıvıyağ
5 veya 6 su bardağı un.

İçi için;
Zeytin ezmesi ve eritilmiş tereyağı

Üzeri için;
Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;
Ilık süt, şeker, tuz, maya, sıvıyağ ve mahlebi iyice karıştırıp mayanın erimesini sağlayalım. Unu yavaş yavaş bu karışıma yedire yedire karıştıralım. Yumuşak bir hamur elde edip hamuru mayalanmaya bırakalım. Kabardıktan sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlamadan yağ serpilmiş düz bir zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytin ezmesi sürüp iyice yayıp rulo şekli vererek gül böreği haline getirelim. Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

1 Mart 2008 Cumartesi

MEYVELİ RULO PASTA VE ETKİNLİK# PASTAKOLİK

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 07:34 10 yorum
Bu aralar anım anımı tutmuyor. Mide bulantım olmasına rağmen de deli gibi yiyorum. Allah sonumu hayretsin :)) Umarım veremeyeceğim kiloları almam. Aslında yemek yeme isteğim acıkmam değilde bulantımı bastırmak için. Tabi ki kilolar ne için yediğimi bilmediğinden üzerime yapışacak diye ödüm kopuyor. Napimmm bende spor yaparım ve aldıklarımı geri iade ederim desem yalan olur :))))

Hepinize soruyorum! yorum bırakan arkadaşlar sizce kızım mı olacak? Oğlum mu olacak? tatlı da yiyorum ekşi de ben çözemedim. Deneyimli arkadaşlar mutlaka bilir. Biraz fikir almak istiyorum sizlerden noooooooolurrrrr bişey söyleyinnnn :)) Daha sonra cinsiyet belli olduktan sonra isim soracam sizlere ona göre :)) gerçi kızda olsa erkek te olsa isimleri koydum ama olsun belki çok beğendiğim ama aklıma gelmeyen isimleri sizlerle birlikte keşfedebilirisssss :)

Bu pastayı ne zamandır yapmak istiyordum. İşten gelince hemennnn mutfağa koştum ne zamandır mutfağa girmediğim için bi tuhaf geldi orası bana :)) şekli tam isteğim gibi olmasa da tadı muhteşem oldu. Bu arada bloglar arasında gezerken sevgili ozleminpastacafesi nin hazırlamış olduğu etkinliği gördüm ve hemen katılayım dedim. Bu arada bannerlerine de bayıldım. Sevgili Ayşe hazırlamış ellerine sağlık çok zevkli ve cici bir tasarım olmuş. İçinizden gelen her türlü pasta tarifini verebilirsiniz. Siz de katılın orada da buluşalım ;) Pastamızın tarifine geçelim...

Kek Malzemeleri;
3 yumurta
7 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu

İç Kreması;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;
Kurutulmuş karışık meyva ve krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle kekimizi yapıyoruz. Yumurta ve şekeri derin bir kaba koyup mikser yardımıyla krema olana kadar çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve limon suyunu da ekleyip yine yüksek devirde mikserle 5 dk kadar daha çırpıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kek karışımını döküp spatula yardımıyla yayıyoruz. Görüntü itibariyle kek karışımı gözünüze az gelebilir. Olsun öyle olması gerekiyor :) Fırında 180 derece de üzeri çok kızarmadan pişirip fırını kapatıyoruz. Sıcakken çıkardığımız keki düz bir zemine alıp yağlı kağıttan ayırmadan gevşek bir rulo halinde sarıyoruz. Kek bu şekilde biraz soğumaya bırakılsın. Diğer tarafta iç kremasını yapalım. Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce muhallebi kıvamına getirelim. İçine yine kuru meyvelerden koyabilirsiniz. Keki yağlı kağıttan ayırıp uzun bir tabağa alalım. Üzerini şekerli su ile ıslattıktan sonra kremayı ve muz dilimlerini yayıp yine rulo şekli verelim. Üzerini de krem şanti ile kaplayıp dilediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...