19 Aralık 2007 Çarşamba

TRUFF VE HAYIRLI BAYRAMLAR...

Öncelikler herkese hayırlı bayramlar...
Umarım bu bayram hepimize sağlık, huzur ve bol kazanç ülkemize ise dirlik düzenlik getirir. Tarifimiz ise bayramın içeriğine biraz uygun olsun istedim. Gerçi kurban bayramı ama olsun yine de şeker ikramınız mutlaka olur. Misafirlerinize kendi el emeğinizi sunabileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir tatlı. Bu bombalara şekerleme de diyebiliriz :) Yine malzeme olarak biraz cezerye yi andırıyor olabilir ama değil. Her truff'un iç malzemesi aynı ama dış süslemesini farklı konseptlerde uygulayabilirsiniz. Ben dışını hindistancevizi, kakao, antep fıstığı, fındık ve pasta süsleme şekerlemesiyle kapladım. Sizler arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Evde bir iki gün öncesinden kalmış bir miktar vanilyalı kek
3 tane rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım portakal kabuğu
1 paket beyaz çikolata

Yapılışı;
Öncelikle rendelemiş olduğumuz havucu şekerle birlikte tencereye koyup havuçlar gözden kayboluncaya kadar pişirelim. Şekeri bitince biraz su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta keki rondodan geçirip ince kıymılar haline getirelim. Beyaz çikolatamızı da benmari usulü eritelim. Pişen havucun içine kek parçalarını, cevizi, portakal kabuğu rendesini ve benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatamızı da ekledikten sonra güzelce yoğurup hamur haline getirip katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz. İyice soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünda parçalar kopararak yuvarladıktan sonra isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Aralık 2007 Pazar

MUHTEŞEM BİR BEZE TARİFİ VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATI TARIFLERI 8#


Uzuuuuuuuuuun zamandır doğru dürüst beze tarifi arıyordum. Bir kaç denemem oldu ama hepsi hüsranla sonuçlandı. Halbu ki verilen tariflere harfiyen uymuştum. Yumurta akları ya tepsinin şeklini aldı ya da yaratık şekline dönüştü :))) Geçen gün nette dolaşırken birden aklıma geldi ve google dan arattırdım ve sonunda ömrümün sonuna kadar yapmaya karar verdiğim beze tarifini buldum. Tarifi ise sevgili pastaci dan.Tarifi bire bir uyguladım ve sonuç muhteşem. Pastanelerde satılan bezelerden bile çok daha güzel oldu. Öyle ki bezeleri yaptıktan ve resimledikten sonra bir daha göremedim hepsi eşimin midesindeydi ;) Olsun hepsi sana feda olsun hayatım afiyet bal şeker olsun. Görüntü itibariyle dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok. Mutlaka ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgili Burcuya paylaşımından dolayı ve porselen demlik çay saati etkinliği 8# 'in yine halkalarından birisi olmamı sağlayan sevgili arkadaşım keskinlininmutfagi na da hem teşekkür hemde kolaylıklar diliyorum...
Malzemeler;
3 yumurta akı
5 çay bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz

Yapılışı;
Yumurta akını, şekeri ve tuzu tencereye alıp çok az ateşte ısıtarak mikserde çırpalım. Çırparken bir taraftan ocağın altı kısık ateşte olsun. Yumurta akı kendini toplamaya başlayacak yaklaşık 8-10 dk kadar bu şekilde çırptıktan sonra ocağın altını kapatım yaklaşık 10-15 dk kadar da altı kapalı bir biçimde mikser de çırpmaya devam edelim. Taaaa ki yumurta aklarının mikserin çırpma telinden düşmeyecek hal alana kadar bu işleme devam edelim. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkma torbası veya pasta süsleme araçlarıyla sıkıp 100 derece de çok ağır pişirelim. Bezelerimiz sertleştikten sonra fırını kapatıp bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri beyaz kalmalı pembeleşmeden fırından alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...



15 Aralık 2007 Cumartesi

PATETESLİ İÇLİ

Bol köpüklü Susurluk ayranının yanında güzel gider diye düşünüyorum:) Buyrun sizde alın...

Malzemeler;
Yarım kilo un
Bir miktar tuz ve su

İç malzeme;
2 adet patetes
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
Unu derin bir kaba koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra aldığı kadar su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 20dk kadar dinlendirelim. Diğer tarafta bir adet soğanı yemeklik doğrayalım. Bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Pateteslerimizi de rendeleyip soğanın içine ekleyelim. Tuz ve pul biberle tatlandırarak kavurduktan sonra dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak unlu zeminde açalım patatesli harçtan içine koyup çok az sıvıyağlı teflon tavada arkalı önlü pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...


12 Aralık 2007 Çarşamba

YEŞİL POĞAÇA PORSELEN DEMLIK ÇAY TARIFLERI ETKINLIGI 7#

Porselen demlik etkinliği halen devam etmekte bu seferde sevgili arkadaşım baharhabercisiyim arkadaşım beni etkinliğe davet etmiş kendisine teşekkür ederim. Bu tarifi çok severim. Hem sunum olarak çok şık hemde oldukça besleyici bir poğaça türü. Çocukları ıspanak sevmeyenler için de güzel bir alternatif olacağına eminim. Yeşil yeşil poğaçaları hammm yap diyerek çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzerine
yarım kilo ıspanak
1 paket kabartma tozu
peynir ve aldığı kadar un

Yapılışı;
Öncelikle ıspanaklarımızı yıkadıktan sonra suda haşlayıp rondodan geçirelim. Sırasıyla tüm hamur malzemelerini bir birine karıştırarak orta yumuşaklıkta yeşil bir hamur elde edelim :)
Hamuru 10 dk kadar dinlendirdikten sonra minik parçalar kopararak elimizle açıp içine peynir koyup üzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

19 Aralık 2007 Çarşamba

TRUFF VE HAYIRLI BAYRAMLAR...

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:35 0 yorum
Öncelikler herkese hayırlı bayramlar...
Umarım bu bayram hepimize sağlık, huzur ve bol kazanç ülkemize ise dirlik düzenlik getirir. Tarifimiz ise bayramın içeriğine biraz uygun olsun istedim. Gerçi kurban bayramı ama olsun yine de şeker ikramınız mutlaka olur. Misafirlerinize kendi el emeğinizi sunabileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir tatlı. Bu bombalara şekerleme de diyebiliriz :) Yine malzeme olarak biraz cezerye yi andırıyor olabilir ama değil. Her truff'un iç malzemesi aynı ama dış süslemesini farklı konseptlerde uygulayabilirsiniz. Ben dışını hindistancevizi, kakao, antep fıstığı, fındık ve pasta süsleme şekerlemesiyle kapladım. Sizler arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Evde bir iki gün öncesinden kalmış bir miktar vanilyalı kek
3 tane rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım portakal kabuğu
1 paket beyaz çikolata

Yapılışı;
Öncelikle rendelemiş olduğumuz havucu şekerle birlikte tencereye koyup havuçlar gözden kayboluncaya kadar pişirelim. Şekeri bitince biraz su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta keki rondodan geçirip ince kıymılar haline getirelim. Beyaz çikolatamızı da benmari usulü eritelim. Pişen havucun içine kek parçalarını, cevizi, portakal kabuğu rendesini ve benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatamızı da ekledikten sonra güzelce yoğurup hamur haline getirip katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz. İyice soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünda parçalar kopararak yuvarladıktan sonra isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

16 Aralık 2007 Pazar

MUHTEŞEM BİR BEZE TARİFİ VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATI TARIFLERI 8#

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 11:06 9 yorum

Uzuuuuuuuuuun zamandır doğru dürüst beze tarifi arıyordum. Bir kaç denemem oldu ama hepsi hüsranla sonuçlandı. Halbu ki verilen tariflere harfiyen uymuştum. Yumurta akları ya tepsinin şeklini aldı ya da yaratık şekline dönüştü :))) Geçen gün nette dolaşırken birden aklıma geldi ve google dan arattırdım ve sonunda ömrümün sonuna kadar yapmaya karar verdiğim beze tarifini buldum. Tarifi ise sevgili pastaci dan.Tarifi bire bir uyguladım ve sonuç muhteşem. Pastanelerde satılan bezelerden bile çok daha güzel oldu. Öyle ki bezeleri yaptıktan ve resimledikten sonra bir daha göremedim hepsi eşimin midesindeydi ;) Olsun hepsi sana feda olsun hayatım afiyet bal şeker olsun. Görüntü itibariyle dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok. Mutlaka ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgili Burcuya paylaşımından dolayı ve porselen demlik çay saati etkinliği 8# 'in yine halkalarından birisi olmamı sağlayan sevgili arkadaşım keskinlininmutfagi na da hem teşekkür hemde kolaylıklar diliyorum...
Malzemeler;
3 yumurta akı
5 çay bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz

Yapılışı;
Yumurta akını, şekeri ve tuzu tencereye alıp çok az ateşte ısıtarak mikserde çırpalım. Çırparken bir taraftan ocağın altı kısık ateşte olsun. Yumurta akı kendini toplamaya başlayacak yaklaşık 8-10 dk kadar bu şekilde çırptıktan sonra ocağın altını kapatım yaklaşık 10-15 dk kadar da altı kapalı bir biçimde mikser de çırpmaya devam edelim. Taaaa ki yumurta aklarının mikserin çırpma telinden düşmeyecek hal alana kadar bu işleme devam edelim. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkma torbası veya pasta süsleme araçlarıyla sıkıp 100 derece de çok ağır pişirelim. Bezelerimiz sertleştikten sonra fırını kapatıp bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri beyaz kalmalı pembeleşmeden fırından alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...



15 Aralık 2007 Cumartesi

PATETESLİ İÇLİ

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 10:59 0 yorum
Bol köpüklü Susurluk ayranının yanında güzel gider diye düşünüyorum:) Buyrun sizde alın...

Malzemeler;
Yarım kilo un
Bir miktar tuz ve su

İç malzeme;
2 adet patetes
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
Unu derin bir kaba koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra aldığı kadar su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 20dk kadar dinlendirelim. Diğer tarafta bir adet soğanı yemeklik doğrayalım. Bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Pateteslerimizi de rendeleyip soğanın içine ekleyelim. Tuz ve pul biberle tatlandırarak kavurduktan sonra dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak unlu zeminde açalım patatesli harçtan içine koyup çok az sıvıyağlı teflon tavada arkalı önlü pişirip sıcak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...


12 Aralık 2007 Çarşamba

YEŞİL POĞAÇA PORSELEN DEMLIK ÇAY TARIFLERI ETKINLIGI 7#

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 00:20 0 yorum
Porselen demlik etkinliği halen devam etmekte bu seferde sevgili arkadaşım baharhabercisiyim arkadaşım beni etkinliğe davet etmiş kendisine teşekkür ederim. Bu tarifi çok severim. Hem sunum olarak çok şık hemde oldukça besleyici bir poğaça türü. Çocukları ıspanak sevmeyenler için de güzel bir alternatif olacağına eminim. Yeşil yeşil poğaçaları hammm yap diyerek çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzerine
yarım kilo ıspanak
1 paket kabartma tozu
peynir ve aldığı kadar un

Yapılışı;
Öncelikle ıspanaklarımızı yıkadıktan sonra suda haşlayıp rondodan geçirelim. Sırasıyla tüm hamur malzemelerini bir birine karıştırarak orta yumuşaklıkta yeşil bir hamur elde edelim :)
Hamuru 10 dk kadar dinlendirdikten sonra minik parçalar kopararak elimizle açıp içine peynir koyup üzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...