13 Ocak 2009 Salı

HÖŞMERİM




Son yaptığım tariflere bir baktımda bayağıdır tatlılardan gidiyorum. Rüzgara hamiyleyken başladığım tatlı serüvenim anlaşılan halen devam ediyor. Otururken, tv izlerken konuşurken bile gözümün önünden çeşit çeşit tatlılar geçiyor. Hazırda almayı pek sevmiyorum koşuyorum bi ara mutfağa alel acele yapıveriyorum bişeyler afiyetle yiyoruz. Tabi paşamdan vakit bulabilirsem. Bu işleri genelde annem ona bakarken yapabiliyorum :) paşa büyüyene kadar böyle olacak galiba
Son zamanlardaki hayat felsefem yiyelim ve güzelleşelim oldu. Uzun bir sürede hayat felsefem olmaya devam edecek sanıyorum. Evettt gelelim tatlımıza ailecek bu tatlıyı çok severiz. Genelde evde pek yapılmadığından dışardan mecburen aldığım tatlı çeşidiydi. Elime geçen sevgili Ümit usta'nın tarif kitabında rastlayınca hemen yapmak istedim. İçindeki peyniri de sütü kestirerek kendim yaptım. Gayet başarılıydı sevenlere işte tarifi...

Öncelikle Sütü kestirmek için;
1 kilo süt
Yarım limon kadar limon suyu
Sütü kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken içine limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp 20 dk kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra kısık ateşte tekrar bir on dakika kadar kaynatıp tel süzgeçte peyniri süzüyoruz. Bu tatlıda tuzsuz lor olması gerektiğinden içine tuz eklemiyorum. Dilerseniz kendiniz başka şeyler için kullanırken tuz ekleyebilirsiniz.

Tatlı Malzemeleri;
500 gr lor (süt kesiği ) yukarıda tarifini anlattım. Gerçi bir kilo sütten yarım kilo lor çıkmıyor. Ben yettiği kadar kullandım.
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı irmik (irmik miktarını azaltabilirsiniz. Çok katı istemezseniz yarım su bardağı kadar da kullanılabilinir.)
50 gr tereyağı
2 su bardağı şeker

Yapılışı;
Öncelikle lor peynirinizi ve sütü bir tencereye alıp hafif ezerek pişirmeye bırakın 2 adet yumurta sarısını ekleyip karışım kabarana kadar pişirmeye devam edelim. Karışım kaynarken üzerinde kabuk oluşunca kıvamına gelmiş demektir. Sırasıyla önce irmiği ekleyip toplanmasını sağladıktan sonra son olarak şekeri ilave edip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...






12 yorum:

derya dedi ki...

Özlem'cim çok severim ama hiç yapmadım ellerine sağlık öptüm...

Hansa dedi ki...

bende çok severim elimde bi tarif var ama ccesaret edememiştim artık bu denenmiş tarifle sorun kalmadı.
rüzgar bebeği benim yerime koklarmısınız...
sevgilerimle...

defneylebirlikte dedi ki...

HİÇ YEMEDİM HİÇ YAPMADIM AMA MUTLAKA DENEMEK İSTEDİĞİM BİR TARİF.MUTLAKA DENEYECEĞİM TARİFİ NOT ALDIM CANIM.ÇOK TEŞEKKÜRLER....

Sevil Altunel dedi ki...

canım bende aynı senin gibi :))
küçük oğluş 3 yaşını bitirdiği halde tatlı ve çikolata krizi devam ediyor:)bu tatlıyı bir misafir bize getirmişti.eh pek damak tadımıza uymamıştı.bende hikayesini öğrenince "hmm.. adı durduk yere hoşmu olmuş erim? konmamış:)hoş olmuş hanımım denmemiş":))demiştim.ama senin tariften bir kezde ev yapımı denemek lazım..sen yaptıysan mutlaka güzel olmuştur ellerine sağlık..sevgiler..

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

hayatım ellerine sağlık bende çok severim hoşmerimi.....sevgilerimle öpüyorum

Aybike Ceylan dedi ki...

Ozlem'cigim,
Ben bunu cok severim, ellerine saglik. Simdi tarifini okumaya gidiyorum, ellerine saglik.

Sevgilerimi gonderiyorum.

meralkisa dedi ki...

Canim ellerine saglik ne guzel olmus.
Ruzgar bebis nasil?

Özlem dedi ki...

Bi arkadaşım getirmişti, tadını ordan biliyorum,
çok leziz olmuş, ellerine sağlık,
sevgilerimle

yemekelisleri dedi ki...

hayırlı cumalar ellerinize saglık canım

özgülün tarifleri dedi ki...

Ozlemcigim hosmerimi okadar cok seviyorumki yapmasini hic denemedim. hazir aliyorum.
senin tarifi gorunce sevindim.
hemen deneyecegim.
cok nefis gorunuyor canim ellerine saglik.
denedigimde sana donerim.

kucak dolusu sevgiler.

Hansa dedi ki...

rüzgarı gördüm pek sevili kocaman gözleriyle büyüme hızının sinyalini veriyor...
:)))
sevgilerimle...

sarımutfak dedi ki...

ımmm çok severim ellerine sağlık çok güzel yapmışsın cnm

13 Ocak 2009 Salı

HÖŞMERİM

Gönderen Özlem Avcı-mutfaktayimm zaman: 05:45



Son yaptığım tariflere bir baktımda bayağıdır tatlılardan gidiyorum. Rüzgara hamiyleyken başladığım tatlı serüvenim anlaşılan halen devam ediyor. Otururken, tv izlerken konuşurken bile gözümün önünden çeşit çeşit tatlılar geçiyor. Hazırda almayı pek sevmiyorum koşuyorum bi ara mutfağa alel acele yapıveriyorum bişeyler afiyetle yiyoruz. Tabi paşamdan vakit bulabilirsem. Bu işleri genelde annem ona bakarken yapabiliyorum :) paşa büyüyene kadar böyle olacak galiba
Son zamanlardaki hayat felsefem yiyelim ve güzelleşelim oldu. Uzun bir sürede hayat felsefem olmaya devam edecek sanıyorum. Evettt gelelim tatlımıza ailecek bu tatlıyı çok severiz. Genelde evde pek yapılmadığından dışardan mecburen aldığım tatlı çeşidiydi. Elime geçen sevgili Ümit usta'nın tarif kitabında rastlayınca hemen yapmak istedim. İçindeki peyniri de sütü kestirerek kendim yaptım. Gayet başarılıydı sevenlere işte tarifi...

Öncelikle Sütü kestirmek için;
1 kilo süt
Yarım limon kadar limon suyu
Sütü kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken içine limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp 20 dk kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra kısık ateşte tekrar bir on dakika kadar kaynatıp tel süzgeçte peyniri süzüyoruz. Bu tatlıda tuzsuz lor olması gerektiğinden içine tuz eklemiyorum. Dilerseniz kendiniz başka şeyler için kullanırken tuz ekleyebilirsiniz.

Tatlı Malzemeleri;
500 gr lor (süt kesiği ) yukarıda tarifini anlattım. Gerçi bir kilo sütten yarım kilo lor çıkmıyor. Ben yettiği kadar kullandım.
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı irmik (irmik miktarını azaltabilirsiniz. Çok katı istemezseniz yarım su bardağı kadar da kullanılabilinir.)
50 gr tereyağı
2 su bardağı şeker

Yapılışı;
Öncelikle lor peynirinizi ve sütü bir tencereye alıp hafif ezerek pişirmeye bırakın 2 adet yumurta sarısını ekleyip karışım kabarana kadar pişirmeye devam edelim. Karışım kaynarken üzerinde kabuk oluşunca kıvamına gelmiş demektir. Sırasıyla önce irmiği ekleyip toplanmasını sağladıktan sonra son olarak şekeri ilave edip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...






12 yorum on "HÖŞMERİM"

derya on 13 Ocak 2009 07:07 dedi ki...

Özlem'cim çok severim ama hiç yapmadım ellerine sağlık öptüm...

Hansa on 13 Ocak 2009 07:50 dedi ki...

bende çok severim elimde bi tarif var ama ccesaret edememiştim artık bu denenmiş tarifle sorun kalmadı.
rüzgar bebeği benim yerime koklarmısınız...
sevgilerimle...

defneylebirlikte on 13 Ocak 2009 09:47 dedi ki...

HİÇ YEMEDİM HİÇ YAPMADIM AMA MUTLAKA DENEMEK İSTEDİĞİM BİR TARİF.MUTLAKA DENEYECEĞİM TARİFİ NOT ALDIM CANIM.ÇOK TEŞEKKÜRLER....

Sevil Altunel on 14 Ocak 2009 07:22 dedi ki...

canım bende aynı senin gibi :))
küçük oğluş 3 yaşını bitirdiği halde tatlı ve çikolata krizi devam ediyor:)bu tatlıyı bir misafir bize getirmişti.eh pek damak tadımıza uymamıştı.bende hikayesini öğrenince "hmm.. adı durduk yere hoşmu olmuş erim? konmamış:)hoş olmuş hanımım denmemiş":))demiştim.ama senin tariften bir kezde ev yapımı denemek lazım..sen yaptıysan mutlaka güzel olmuştur ellerine sağlık..sevgiler..

eyvahhyemekyandiocakbatti on 15 Ocak 2009 03:26 dedi ki...

hayatım ellerine sağlık bende çok severim hoşmerimi.....sevgilerimle öpüyorum

Aybike Ceylan on 15 Ocak 2009 05:55 dedi ki...

Ozlem'cigim,
Ben bunu cok severim, ellerine saglik. Simdi tarifini okumaya gidiyorum, ellerine saglik.

Sevgilerimi gonderiyorum.

meralkisa on 15 Ocak 2009 07:53 dedi ki...

Canim ellerine saglik ne guzel olmus.
Ruzgar bebis nasil?

Özlem on 15 Ocak 2009 14:04 dedi ki...

Bi arkadaşım getirmişti, tadını ordan biliyorum,
çok leziz olmuş, ellerine sağlık,
sevgilerimle

yemekelisleri on 15 Ocak 2009 21:57 dedi ki...

hayırlı cumalar ellerinize saglık canım

özgülün tarifleri on 18 Ocak 2009 15:49 dedi ki...

Ozlemcigim hosmerimi okadar cok seviyorumki yapmasini hic denemedim. hazir aliyorum.
senin tarifi gorunce sevindim.
hemen deneyecegim.
cok nefis gorunuyor canim ellerine saglik.
denedigimde sana donerim.

kucak dolusu sevgiler.

Hansa on 19 Ocak 2009 14:37 dedi ki...

rüzgarı gördüm pek sevili kocaman gözleriyle büyüme hızının sinyalini veriyor...
:)))
sevgilerimle...

sarımutfak on 29 Ocak 2009 04:33 dedi ki...

ımmm çok severim ellerine sağlık çok güzel yapmışsın cnm