KREM ŞANTİLİ TATLILAR ETKİNLİĞİ

Herkeseeeee kocaman sevgilerrrr.....
Uzun bir aradan sonra tekrarrrr merhabalar. Bu uzun ara içerisinde taşındım. Halada tam olarak yerleşemedim. Bilgisayar kurulumum henüz tam olarak yapılamadığından dolayı bugün başlayan etkinliğimi sizlere ancak bu saatte duyarabildim. Sevgili ayseyaman arkadaşımın sponsorluğunda yaman tarifler etkinliğini KREM ŞANTİLİ TATLILAR olarak ben üstlendim. Umarım beni yanlız bırakmazsınız. Bayrağı yine sevgili arkadaşım eya dan devraldım. Kendisini tebrik ediyorum. Bu etkinlik çerçevesinde krem şantili tüm lezzetleri bu sayfada benimle paylaşabilirsiniz. O güzel tariflerinizi 15- Mayıs-15 Haziran tarihleri arasında mutfaktayim10@hotmail.com adresime tarifiniz, tarifinize ait fotoğraf, blog isminiz, kendi isim ve katıldığınız bölgeyle birlikte bana mail olarak atabilirsiniz. Tarifleriniz 15 haziran günü sayfamda yerini alacaktır. Etkinliğe ait kodunu sayfamın sağ tarafındaki bölümden alabilirsiniz. Şimdiden herkese çok teşekkür ederim. Sizleri seviyorummmm.....

KREM KARAMEL

Hanidir krem karamel yapmak istiyordum. Nedense yapılışını gözümde büyütüp ha bugün ha yarın diye diye bekledim durdum. Ta ki bu tarife rastlayıncaya kadar. İyiki beklemişim beklediğime deydi gerçekten. Tarifi sevgili arkadaşım turklokumu aybike'den  aldım.(link yayınlayamıyorum. sistem de bir hata var sanırım) Hem malzemeler oldukça az hemde süreden tasarruf ediyorsunuz. Yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler...

1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Karamel için ayrıca bir çay bardağı toz şeker.

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinin hepsi iyice çırpılıp karıştıra karıştıra koyulaşıncaya kadar pişirilir. Karamel yapmak için şeker teflon bir tencereye alınır. 1 çorba kaşığı su ilave edip karamelize olana dek kısık ateşte pişirildikten sonra kaselerin dibine bir çorba kaşığı kadar dökülür. Muhallebiyi de bu karemelin üzerine döküp oda sıcaklığına gelene kadar bekletildikten sonra buzdolabına kaldırılır. Kaseleri bir tabak yardımıyla ters çevirin. Yaklışık 12 saat kadar beklettikten sonra sunum yapmanızı tavsiye ederim. Çok daha lezziz ve tadı oturmuş oluyor.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

PORTAKALLI KITIR BİSKÜVİ

Şuan dışarıda lapa lapa karyağıyor. Şu durumda rüzgarımla birlikte dışarı çıkılmayacağına göre yapılacak tek şey birşeyler pişirmek :) Bu güzel bisküvileri güzel demlenmiş bir çay eşliğinde kar yağışını seyrederek tıkırdatabilirsiniz. Ben portakallı lezzetleri çok sevdiğim için bu bisküviyi tuttum.  Mevsim itibariyle de uygun bir meyve. Şu GDO meselesi çıktı çıkalı zaten yediklerimize olduğundan daha da dikkat eder olduk. Özellikle rüzgar dolayısıyla daha da önem gösteriyoruz. Bisküvilere bile tedirgin yaklaşıyorum. Benim gibi artık bisküviyi de evde yapmaya karar verenler için güzel bir alternatif...

Malzemeler;
2 su bardağı un
1,5 su bardağı buğday nişastası
150 gr tereyağ
1 portakal rendesi
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı;
Tüm malzemeyi iyice yoğurup 15 dk kadar denlendirdikten sonra elimizde yuvarlar şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bisküvileri disip çatalla hafif üzerlerine bastırıyoruz. 180 derecelik fırından hafif pembeleştikten sonra çıkarıyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

BİTLİ KURABİYE :)

Hakikatten ismi itici olmasına rağmen tadının mükemmel ve sıradışı bir kurabiye olduğunu söyleyebilirim. Tarifi sevgili ninomutfakta arkadaşımdan aldım. Gerçekten lezziz bir kurbiş şiddetle tavsiye ederim. Yapanlara kolay gelsin yiyenlere afiyet bal şeker olsun...

Malzemeler;
1 paket margarin veya tereyağı
1 su bardağı susam
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Öncelikle susam tavaya alınır. İçine hiç yağ koymadan kendi haliyle rengi dönene kadar kavrulur. Diğer tarafta tüm malzemeler birbiriyle karıştırılıp susam eklenir ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Hafif pembeleşene kadar pişirilip soğuduktan sonra pudra şekeri serpilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ELMALI TART

Nolacak bizim halimiz bilemiyorum. Bir farmville çılgınlığıdır gidiyor. Blogger arkadaşlarımında facebookta farmville sardıklarını görüyorum. Demek hepimiz bu bağımlılıktan payımızı aldık. :))) laf aramızda zevklide bi oyun insanı deşarj ediyor. Ekip biçip rahatlıyoruz. Sonunda madalya takacaklar ya bize ondan bu gayret :))) Ona ayıracağım zamanı aslında bloğuma ayırsam daha iyi olacak ama hastalık oldu yapacak bişi yok bakalım ne zaman peşimi bırakacak:)))

Elma mevsimi olduğu için bu aralar elmalı tart, elmalı kurabiye gibi şeylere daha çok ağırlık veriyorum. Rüzgarın da yiyebileceği şeyler olduğu için tercihim bu yönde. Tarifi ayseyaman dan aldım. Yapımı çok pratik gerçekten hemde çok lezziz oluyor. Ben böğürtlen kullanmadım onun yerine kuru incir kullandım. Tercih sizin.

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı şeker

un (kulak memesi kıvamına gelene kadar unu kendimiz ayarlıyoruz)

Üst Malzemeler;

3 adet elma

2 tatlı kaşığı kadar tarçın

Yarım çay bardağı kadar şeker (tarifin orjinalinde bu bölümde şeker yok ben kattım)

arzuya göre 4-5 adet doğranmış kuru incir

Yapılışı;

Hamur malzemelerinin hepsi sırayla karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurdan bir parça ayrılıp buzluğa kaldırılır (üzerine rendelenecek)

Yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru ellerimizle bastırıp yayıyoruz. Diğer tarafta elmayı rendeleyip tarçın, şeker, kuru inciride harmanlayıp hamurun üzerine yayıyoruz. Buzlukta hafif sertleşen hamuruda üzerine ister didikleyin isterseniz rendeleyin. 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğuduktan sonra pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

CEVİZLİ ELMALI RULO KURABİYE

Yine uzun bir aradan sonra merhaba,

Öncelikle etkinliğime katılmak isteyen tüm arakadaşlarıma çooook teşekkür ederim. Sağlık problemim yüzünden bir süre ertelemek zorunda kaldım. Yakın zamanda gelen tüm tarifleri de ekleyerek etkinliğimi yapacağım. Bu nedenle lütfen kusura bakmayın. Bende üzüldüm gerçekten. Evett verdiğim yine uzun arada rüzgarımla boğuşmalarım halen devam ediyor :))) binik afacanımı büyütmekle meşgulüm. Zamanın nasıl geçtiğini bile anlamıyorum gerçekten. İnsan evdeyken zamanın nasıl geçtiğini inanın anlamıyor. Çalışırken durum öyle değildi beş dakika bile bazen bir yıl gibi geliyordu bana. Tabi zaman  zaman..
Çalışma hayatını da özlemedim dersem yalan olur. Umarım en kısa sürede dönerim. Daha zinde hissediyorum kendimi. Öbür türlü ev, iş, güç.... hep aynı....
Allahtan rüzgarımın bu dönemlerinde yanındaydım bu beni sevindiriyor. Bu geçiş dönemlerinde çocukların anneye gerçekten çok ihtiyacı oluyor. Bu konuda şanslıyım galiba :)

Bu arada yeni yıl yaklaşıyor herkese 2010 yılı sağlık, mutluluk, bereket ve bol şans getirsin...

Rüzgar şu an uyuyor uyanmadan tarifime geçeyim artık yoksa yarım kalacak :)

Malzemeler;
1 paket oda sıcaklığında margarin/terayağ hangisin arzu ederseniz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un (orta sertlikte bir hamur olacak)

İç Malzeme;
2 adet rendelenmiş elma
1 avuç kuru üzüm
1 avuç iri kıyılmış ceviz
1-2 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker

Üzeri için dilerseniz pudra şekeri

Yapılışı;
Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp iyice yoğurduktan sonra 20 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bir tencereye rendelenmiş elma ve şekeri koyup kısık ateştep pişmeye bırakıyoruz. Elmalar öldükten sonra yıkanmış kuruüzümü, cevizi, tarçını ekledikten sonra bir iki karıştırıp altını kapatıyoruz. Diğer tarafta unlanmış olan tezgahımıza hamuru oklava yardımıyla açıp (kalınlık 2 cm kadar olmalı) bir fırça yardımıyla balı sürüyoruz. Soğumuş olan elmalı harcı hamurun üzerine yayıp rulo şekli veriyoruz. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisinde 180 derecede 20 dk kadar pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

İLK AŞK ÇİKOLATAYLA BAŞLAR!

Herkese kocaman sevgilerrrrrrrrrrrrrrr!!!

Yine araya uzun bir zaman girdi farkındayım. Bu miskinliği bir an önce üzerimden atmam gerek diye düşünüyorm. Miskinlik nedense şu pc başına geçince kendini gösteriyor. Onun dışında hayat koşturmacalarla devam ediyor tabiki. Bu aralar sıkça aklıma gelen ve yerken büyük bir haz duyduğum çikolatayla ilgili bir etkinlik düzenlemek aklıma geldi. Hemde siz dostlarımla tekrar sayfamda buluşmak istedim. Sizlerinde destekleriyle bugün itibariyle bu etkinliği başlatıyorum. 25 KASIM-10 ARALIK tarihleri arasında çikolata severleri  etkinliğime davet ediyorum. Bildiğiniz tüm çikolatalı lezzetleri sayfamda paylaşırsanız çok sevinirim. Yine hep birlikte çikolatayla ilgili güzel bir arşiv oluşturalım. Kek, kurabiye, pasta, puding vs... aklınıza ne gelirse yapıp en geç 10 ARALIK tarihine kadar mutfaktayim10@hotmail.com adresime isim, blog ismi, katıldığınız şehir ve bir adet sayfanıza eklemiş olduğunuz resimle birlikte katılımınızı gerçekleştirebilirsiniz. Tarifinizi yayınladıktan sonra mail adresime bilgi verirseniz sizi ziyaret edip tarifinize ait fotoğrafı alıp yayınlayacağım. Sayfamın sağ tarafında bulunan etkinlik kodunu da sayfanıza yapıştırıp arkadaşlarınızı da etkinlikten haberdar edebilirsiniz. Herkese şimdiden teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum...

FRAMBUAZLI PUDİNG

Biliyorum yine uzun bir ara verdim. Sayfamda sürekli aynı tarifleri görmekten sıkılan okurlarım var. Herkesten bir kez daha özür diliyorum. Uzun zamandır yazma isteğimi yitirmiş durumdayım. Bir de rüzgarla olan uğraşım beni git gide pc başına oturmaktan uzaklaştırdı. Bu arada biliyorsunuz yemek yarışması sonuçlandı. Sonuç istediğim gibi olmadı. Beşinci oldum. Örnek vermek gerekirse ikinci olan aperatif (yemek diyemiyorum malesef) neredeyse tamamı hazır konservelerden oluşan bir aperatifti. Gelen yarışmacı sadece sosisleri dometes püresiyle pişirip üzerine yaydı diyebilirim. Tabiki bu bir reklam çalışması. Bunun farkındaydım ama en azından yarışmaya katılan yemekleri buna göre seçselerdi. Benim yemeğimde konserve ürünler yoktu tabiki. Kıymayı konserve veya maydonozu konserve olarak kullanamayacağıma göre hepsini kendim hazırladım. İlk bitiren ilk sunan bendim. Lezzet ve görüntüsünün de çok iyi olduğuna eminim. Mutlaka eksiklikler vardır yarışma telaşından dolayı ama yemeğimin hakkı kesinlikle beşincilik değildi. Buna adım gibi eminim. Kaldı ki biliyorsunuz halk oylamasında birinci olan yemektim. Bu aralar biraz bu olaya da canım sıkıldı. Uzaklaştırdı beni mutfaktan...

Neyse deyip tarifime geçeyim bari

Artık rüzgar paşam onüç aylık olduğu için sofra yemeklerinden yemeğe başladı ( gerçi ben uzun süredir veriyorum) tabi kısıtladığım şeyler vardı. Şu an kısıtladığım şeyleri yavaş yavaş kaldırıyorum. Mesela ona özel muhallebi yapıyordum yine yapıyorum ama biraz daha opsiyonlu davranıyorum ona. Opsiyon tanıdığım sütlü tatlılardan bir tanesini sizle paylaşayım istedim.

Malzemeler;

1 kg süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzerindeki Sos

1 su bardağı frambuaz (Dondurulmuş)

Yarım su bardağı toz şeker (Şekerin miktarı arzuya göre değişir)

1 yemek kaşığı mısıry nişastası

1 su bardağı su

Yapılışı;

Sütü tencereye alıyoruz kalan tüm muhallebi malzemesini karıştırıp çırpıcı yardımıyla topaklar kaybolana dek karıştırıyoruz. Ocağın altını orta hararette açıp karıştıra karıştıra muhallebiyi pişiriyoruz. Piştikten sonra cup bardaklarına paylaştırıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra sosu pişiriyoruz. Sos malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp yavaş yavaş karıştırıp fokurdamasını sağlıyoruz. Nişastanın bulanıklığı gidipte sos şeffaf bir görünüm alınca altını kapatıp 1-2 dk kadar bekliyoruz. Sosumuz hazır. Bu sosu dondurmaların üzerine de dökebilirsiniz. Pudingimizi bu sosla süsleyebiliriz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASINDA SON BEŞ FİNALİST!!!

Canım dostlarım...

Tamek yemek yarışmasında finale kalan beş kişi açıklandı. Beş kişi arasında finalde yarışmadayım. Hepinizden bol şans diliyorum. İnşallah kazanırım. Heyecanlı gün 09 Ekimde İstanbul Culinary İnstitute'da yapılacak. Hepimize kolay gelsin!!!

PATATES TOPLARI

Oğluşumun doğum gününde masamızdaki tariflerden bir tanesi daha. Görüntü olarakta gerçekten göz dolduran bir tarif. Aslında hepimizin bildiği bir salata çeşidi fakat değişik sunumuyla sofralarda farklılık yaratıyor...

Malzemeler;

5-6 adet orta boy patates

2 limon

Yarım çay bardağından biraz daha fazla zeytinyağı

2-3 dal taze fesleğen

1-2 dal taze soğan

Tuz

Dışı için;

Dilediğiniz kadar rendelenmiş havuç

Dilediğiniz kadar maydonoz

Dilediğniz kadar dereotu

Yapılışı;

Patateslerimizi iyice haşlayıp rendenin kalın tarafından rendeliyoruz. Taze fesleğeni ve taze soğanı ince ince kıyıp patatese karıştırdıktan sonra limon ve yağı da ekleyip tuzla tatlandırıyoruz. Salatamızı ceviz büyüklüğünde toplara bölerek rendelenmiş havuç,maydonoz ve dereotuna bulayıp servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

MİNİK RÜZGARIMIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Canım oğlum rüzgara yaptığım pastayı sizlerle paylaşmak istedim. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Görüntüsünü görenler çok beğendiler.Tadı da görüntüsü kadar güzeldi. Pandispanyasını sürekli kullandığım tarife göre uyguladım. İki tane pandispanya pişirip pasta yüksekliğini biraz daha fazlalaştırmak istedim. Üst üste dört tane pandispanyam olmuş oldu. Tek katlı yüksek pastaların daha zengin durduğu kanısındayım. Daha şık duruyor gerçekten. Gelelim tarifimize...

1 Adet Pandispanya Malzemesi;

4 adet yumurta

12 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı un

1 su bardağı mısır nişastası

1 çimdik tuz

1 paket vanilya

İç Malzeme;

Damla çikolata ve dondurulmuş frambuaz

Yapılışı;

Yumurtaları beyazlarından çok dikkatli bir biçimde ayırıyoruz. Ayırdığımız akları 6 yemek kaşığı toz şeker ve bir çimdik tuzla kar haline gelene kadar mikserde çırpıyoruz. Yaptığımız kar katı hal alana kadar mutlaka çırpmaya devam edelim. Diğer tarafta yumurta sarılarını kalan 6 yemek kaşığı toz şekerle çırpıp mayonez kıvamına getirene kadar işlemimizi devam ettiriyoruz. Mısır nişastası, un ve vanilyayı elekten geçirip homojen bir karışım elde ediyoruz. Yumurtanın beyazından elde ettiğimiz kar ile sarısını derin bir kabın içine alıyoruz. Tahta spatula yardımıyla çok yavaş bir biçimde karıştıp kuru olan malzemelerimizi de ekleyip spatula yardımıyla katlaya katlaya yavaş karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş margarinle yağlanıp ve unlanmış olan kelepçeli kalıbımıza kek hamurumuzu döküp 20 dk kadar pişirip soğuttuktan sonra istediğimiz pasta yapımında bu pandispanyayı kullanabilirsiniz.

Kakaolu Pastacı Kreması Malzemeler;

3 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı un

2,5 yemek kaşığı kakao

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 adet yumurta sarısı

Yapılışı;

Tüm malzemeyi karıştıp muhallebi kıvamına gelene dek ocakta pişiriyoruz. Pişen kremayı sürekli karıştırarak soğutuyoruz (kabuk tutmasını engellemek için)

Pasta yapımı;

Pişen iki adet pandispanyamızı soğuduktan sonra misina yardımıyla ikiye bölüyoruz. Kekimizi ıslatmak için bir bardak soğuk süte 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kekin üzerine 3-4 yemek kaşığı ile gezdirdikten sonra pastacı kremasından yayıyoruz. Üzerine frambuaz ve damla çikolatası serpiyoruz. Pandispanyalara sırayla aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan tüm kremayı pastanın her yerine eşit miktarda sıvıyoruz. Bu şekilde bir gün kadar buzdolabında pastamızı streç filme sararak bekletiyoruz. Ertesi gün şeker hamuruyla görmüş olduğunuz gibi süsleyip afiyetle yiyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI HALK OYLAMASI SONA ERDİ !

Sevgili Dostlarım Merhabalar...

Bildiğiniz gibi yaklaşık bir ayı aşkın bir süredir tamekyemekyarışması devam etmekte. Nihayet halk oylaması sona erdi ve ilk on açıklandı. Birinci olarak halk oylamasında ilk onda yer alıyorum. Destekleriniz için çok çok teşekkür ederim. Bundan sonraki kısımlarda tamek yemek jürisinin elemesinden sonra profesyonel ahçı karşısında yemeklerimizi tekrar yapacağız. Hepinizden iyi dileklerinizin benimle olmasını diliyorum. Umarım kazanırım.

Sevgiler...
Özlem Avcı

MEYVE SOSLU PANNA COTTA

Evetttt....
tamekmutfakkeyfi yarışması bütün hızıyla devam ediyor. Şu an birinci olarak yarışmaya devam etmekteyim. Yine oylarıyla beni destekleyen tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkür ediyorum. Yarışmanın halk oylaması 20 Eylül tarihinde sona erecek. Diğer elemeler başka tarihler de olacak. Bakalım kimler kazanacak bende merak etmiyor değilim. Blogger ailesinden birisi olarak kazanmak bana gurur verecek. Tabi sonuna kadar gidebilirsem :) Neyse artık kısmet kiminse onun olacak tabi :)
Gelelim tarifimize...
Panna Cotta (italyan muhallebisi) adını sık sık duyduğum ama bir türlü yapmaya elimin gitmediği bir tatlıydı. Neyse ki şeytanın bacağını kırdım ve yapıverdim. Tarifi sevgili mutfakcanavari sitesinden aldım. Gerçekten çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim.

Malzemeler;
150 ml sıvı krema
350 ml süt
50 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 paket toz jelatin

Yapılışı;
Krema, süt, toz şeker ve jelatini iyice karıştırıp tencerede pişmeye bırakıyoruz. Orta hararetli ısıda karıştırarak kaynamasını sağlıyoruz. Kaynarken vanilya aromasını da ekleyip 2-3 dk daha pişiriyoruz. Soğuk su ile ıslatılmış olan varsa KARE kaselere paylaştırıp oda ısısına geldikten sonra buzdolabına soğutup kaseleri ters çevirip servise sunuyoruz. Yaklaşık 4-5 saat buzdolabında bekletmeniz tavsiye olunur. Tadı daha güzel oturur. Üzerine böğürtlen veya herhangi bir meyvenin sosunu döküp servise sunabilirsiniz. Ben hazır böğürtlen sosu kullandım. Tercih sizin.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

FRAMBUAZLI KALPLİ KEK

Herkese tekrar merhabalar...
tamekmutfakkeyfi yemek yarışması hala devam ediyor. Şimdilik birinci olarak yarışmaya devam ediyorum. Desteğini benden esirgemeyen tüm dostlarıma can-ı gönülden teşekkür ediyorum. Kısmet kiminse birinci o olacak tabiki ama dereceye girmek çok istiyorum. Oy vermeyen arkadaşlarım da bana hala destek olabilirler. Yarışmanın bitmesine on gün kadar bir zaman var. Bu arada tatile gidip geldikten hemen sonra minik oğlum rüzgar çok hastalandı. İshali on gün kadar sürdü tam düzeldi derken birde ateşlendi. İlk kez bu derece hasta olduğu ve ilk kez ateşlendiği için çok üzüldüm. Tabiki Allah beterinden korusun ama cayır cayır ateşler içinde olurken insan ne yapacağını şaşırıyor. Neyse şimdilik atlattık. Tüm bebeklerimize bol bol sağlık diliyorum. Bu kekin sunumu da çok şık oluyor. Davet sofranızın gözde kekleri arasına gireceğinden eminim. Gelelim tarifimize....



Malzemeler
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı frambuaz veya böğürtlen
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri içn
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
Şekerleme

Yapılışı:
Önce şekeri yumurtayla birlikte krem halini alana kadar çırpalım. frambuaz hariç tüm malzemeyi ekleyip akışkan bir hamur elde edelim. Hafif unlanmış frambuazları da ekledikten sonra yağlanmış ve kağıdı serilmiş muffin kaplarına paylaştırıp 200 derecede pişmeye bırakalım. Diğer tarafta krem şantiyi sütle hazırlayıp sıkma torbasıyla şekil verdikten sonra dilediğiniz şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI OYLAMA!!!

Arkadaşlar merhaba,

Tamek yemek yarışması için http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=7017 linkine tıklayan herkes kısa bir üyelik işleminden sonra bana oy verebilir. Ayrıca üye olduktan sonra üst kısımda bulunan tarifler bölümünden sayfa 27. bulunan YUFKALI RULO ŞİŞ KÖFTE tarifime ulaşabilirsiniz. Hepinize şimdiden çok teşekkür ederim. İnşallah kazanırım. Sevgiler...

TAMEK YEMEK YARIŞMASI VE KATILIM YEMEĞİM!!!

Herkese kocamannnnnn öpücükler yine özledim sizleri. Tatili de yaptık geldik. Artık bi bahanem kalmadı pc başına geçemiyorum diye. İnşallah daha sık aralıklarla sizlerle birlikte olmaya çalışacağım. Geçenlerde mail adresime tamek yemek yarışmasına katılmam için bir davetiye geldi. Telefonum istendi ve ardından hemen aradılar. Bloğumu beğeniyle takip ettiklerini, yarışmaya davet edildiğimi bildirdiler bende seve seve katılacağımı ilettim. Birkaç gün sonrada tamek ürünlerinden oluşan bir hediye paketi yolladılar. Beni de aralarında görmek istedikleri için Tamek gurubuna çok teşekkür ediyorum. Yayınlayacağım yemeği daha önceden yapıp sitemde sizlerle paylaşmıştım. Tekrar yaptım ve fotoğrafladım. Denenmiş bir lezzet olduğu için bu yemeğimle bende yarışmaya dahil olmak istedim. Yarışmanın içeriği şöyle ; katılan kişiler öncelikle internet üzerinden halk oylamasından geçtikten sonra finale kalan kişilerin profesyonel ahçılar karşısında yemeğini yapmasından oluşuyor. Bu halk oylamasında sizlerinde desteklerini bekliyorum. Siteye tamekmutfakkeyfi linkinden ulaşabilirsiniz.



Yemeğimizin ismi yufkalı rulo şiş köfte.
Köfte Malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
1 büyük rendelenmiş soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 Yemek kaşığı acılı antep biber salçası

1 adet yufka
aralara dizmek için domates ve biber

Yapılışı;
Köfte malzemelerinin hepsini gerektiği gibi doğrayıp kestiktikten sonra iyice yoğuralım. Yufkayı geniş bir zemin üzerine serip hafif bir şekilde ıslatalım. Köfte harcınıda elimizle silindir şekli verip yufkanın en uc kısmına koyup rulo şeklinde saralım. İki parmak genişliğinde kesip tahta şişlere domates ve biber eşliğinde dizip orta kızgınlıktaki yağda arkalı önlü pişirip servise sunalım. Dilerseniz yoğurt veya salçalı soslada servise sunabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun.

OYLARINIZI BEKLİYORUM!!!

HAYIRLI KANDİLLER ve KALBURABASTI

Öncelikle herkesin beraat kandili mübarek olsun. Hepimizin duaları kabul olur inşallah. Uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum. Nihayet buldum. Tarifi sevgili arkadaşım ebrudan aldım. Kayınvalidesi urlada oturuyor. Orda sık sık yapılan bir kalburabastı tarifiymiş. Malzeme çeşidi de oldukça az. Ağızda dağılıyor gerçekten nefisss. Hem ramazan için hemde bayram için deneyebileceğiniz muhteşem lezzette bir tatlı.

Malzemeler;
2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)
İçine dilediğiniz miktarda koyacağınız parçalanmış ceviz

Şerbet;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı;
Ceviz haricinde bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturalım. Elimizle yuvarlak açıp ordasına ceviz parçacıkları koyduktan sonra oval bir köfte şekli verip bir süzgeç veya kevgir yardımıyla üzerine bastırıp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta kaynayan şerbeti ılınmak üzere bir kenara almış olmamız gerekiyor. Her ikiside ılıkken şerbeti tatlının üzerine döküyoruz. Şerbetini çeken tatlımızı servise sunabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ MANTAR

Herkese merhabalar...

Yine uzun bir ara verdiğimin farkındayım. Şu sıcaklar gerçekten insanın elini ayağını kaldırmasına mani oluyor. İşe birde minik rüzgar eklenince pc başına oturmak uzun süredir yine bana hayal oldu. Yine birçoğunuza bu sebeplerden dolayı uğrayamadım. Mutlaka nefis lezzetler yapmışsınızdır. Marifetli arkadaşlarım benim :) Uzun arayı nefis bir lezzet olan kaşarlı mantarla noktalamak istiyorum. Et yemeklerinin yanına yakışacak harika bir garnitür olur kendileri. Bu lezzeti denemedim ve yemedim diyorsanız, buzdolabında da mantarım var diyorsanız haydi koşun mutfağa ve akşam için hemen yapın.

Malzemeler;
Dilediğiniz kadar mantar
Dilediğiniz kadar kaşar peyniri
Dilediğiniz kadar terayağı ve tuz.

Yanlız ne kadar özgür malzemelerden oluşan bir yemek oldu dimi. Tam bana göre :)))

Yapılışı;
Mantaları öncelikle alt taraflarından başlayarak soyuyup limonlu suda bekletip iyice yıkıyoruz. Kuruduktan sonra sap kısmını dip tarafından koparıp çukur bir alan oluşturuyoruz. Tüm mantarları böyle ayıkladıktan sonra çukur kısma az miktarda tuz döküp küp küp doğranmış olan kaşar peynirleriyle dolduruyoruz. En üste de bir cimcik tereyağı koyduktan sonra güveç kaplarına paylaştırdıktan sonra fırına verip sıcakken servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SALYANGOZ KURABİYE

Malzemeler;
250 gr margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)
1 paket vanilya
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarini pudra şekeriyle krema halini alana kadar mikserde çırptıktan sonra kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturuyoruz. Hamuru ikiye bölüp diğer yarısını kakao ile renklendiriyoruz. Beyaz olan hamuru ince bir biçimde açıyoruz. Diğer kakao ile renklendirilen hamuruda aynı boyutta ince açıp üst üste koyduktan sonra rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz bir parmak genişliğinde kesip yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra 180 derecede hafif pembelişinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

İYİKİ DOĞDUM VE ALİ NAZİK KEBABI

Şu patlıcanı sevmeyen varmıdır acaba ? Her türlü yemeğine bayılıyorum. Küçükken gerçi midemi bulandırırdı. Herhalde fazla yağ çeken bir sebze olduğu için olabilir ama uzun zamandır midemin vazgeçemediği sebzeler arasına girmeyi başardı. Bu yemeği ister meze olarak isterseniz de kebap olarak servise sunabiliyorsunuz. Yemeği sunarken ki ısısıyla ilgili bir seçenek bu. Ben bu sefer kebap şekliyle sundum. Bu arada bir sene daha yaşlandım. Bugün doğum günüm bu işe sevinsem mi üzülsem mi bilemedim. Yıllar artık avuçlardan birer birer kayıyor. İnsan otuzlu yaşlardan sonra yaşının kıymetini anlamaya başlıyor gerçekten. Derlerdi de inanmazdım. Her yaşın bir güzelliği var diyerek kababın yapılışına geçelim bari :) İşte tarifi...

Malzemeler;
3 adet bostan patlıcanı
200 gr kıyma
3 adet domates
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
10-12 dal maydonoz
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ocağın üzerinde közlemeye bırakıyoruz. Közlenen patlıcanları sıcakken saplarından tutup bıçak yardımıyla kabuklarını soyup minik küpler halinde bıçakla doğrayıp yayvan bir tabağa alıyoruz. Rendelenmiş sarımsaklarla yoğurdu karıştırıp patlıcanların üzerine yayıyoruz. Diğer tarafta bir miktar sıvıyağ içinde küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ederken rendelenmiş domatesleri, salçayı ekleyip bir taşım pişirdikten sonra doğradımız maydonozlarıda ekledikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırıp altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımız hafif ılıklaştıktan sonra yoğurdun üzerine yayıp dilerseniz közlenmiş olan biber le süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAVUKLU BOHÇA BÖREK

Malzemeler;
Yarım tavuk
1 büyük soğan
tuz, karabiber, pulbiber, köri, kimyon
8 adet milföy hamuru
üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı;
öncelikle tavuğu iyice haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra didikleyip soğanla kavurup baharatlarla tatlandırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Muffin kaplarımızı cupcake kağıtları ile kaplıyoruz. Kare olan milföyün içine tavuklu harçtan koyup tüm uçlarını üst noktada birleştirip sıkı bir bohça şekli verdikten sonra kalıplara yerleştiriyoruz. Yumurta sarısı sürüp 180 derece ısı da pişmeye bırakıp sıcak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KEKİKLİ TAVUK KEBAP VE YARIŞMADAYIM!!!

Sevgili ferahinmutfagi.com un düzenlemiş olduğu yemek yarışmasına bu tarifimle katıldım arkadaşlar. Kekikli Tavuk Kebap tarifim için oylarınızı ferahinmutfagi adresine 20-30 Haziran arasında bana vereceğiniz oylarla ziyaret edebilirsiniz. Herkese şimdiden teşekkür ederim.

Malzemeler;

4 adet tavuk but

1 yemek kaşığı dağ kekiği

1 yemek kaşığına yakın acısız pul biber

1 tatlı kaşığı tavuk baharatı

1 adet soğan

2 adet defne yaprağı7-8 adet top karabiber, tuz

Tavukları haşlamak içi yeterince su

Yapılışı;

Tavuk butlarını yıkadıktan sonra soğan, top karabiber ve defne yaprağından oluşan suyun içinde haşlıyoruz. İyice haşladıktan sonra derileriyle birlikte kemiklerinden ayırıp dilediğiniz büyüklükte minik parçalara ayırıyosunuz. Bir miktar sıvıyağ dökülmüş teflon tavada kavurma işlemine başlıyoruz. Tavuklar kavrulurken içine yukarıda belirttiğim tüm baharatları katıp beş dakika kadar daha karıştırarak kavurduktan sonra sıcak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇİĞ BÖREK

Yaz geldiği için insan sıcaklardan dolayı mutfakta fazla zaman kaybetmek istemiyor. En azından ben öyleyim. Mümkün olduğunca pratik, çabuk ve sade yiyeceklerden mönüler hazırlıyorum. Ailece daha çok hoşumuza gidiyor. Birde missssss gibi bir ayran bence yeterli.

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım paket kurumaya

2 su bardağı ılık su

aldığı kadar un ve tuz

İç malzeme

150 gr kıyma

1 büyük soğan

tuz, karabiber

Yapılışı;

Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru bir süre dinlendirip pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine rendelenmiş kuru soğan çiğ kıyma tuz ve karabiberden oluşan karışımdan çiğ olarak yayıp yarım ay biçimi verdikten sonra teflon tavada çok az yağlanmış olarak kızartıp sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇİKOLATALI PUDİNG

Herkese Merhabalar...

Yavaş yavaş bahar yorgunluğunu üzerimden atmaya başlıyorum galiba. Kötü bir şey gerçekten. İnsanın hem baharın geldiğine sevinip içi açılırken diğer taraftan da elininin ayağının kalkmaması tuhaf bir çelişki. Neyseki bu yaman çelişkiden sıyrılıyorum :) Aslında elim ayağım kalkmıyor diyorum ama bu rüzgarı büyütürken geçerli değil tabi. İsterse kalkmasın artık yürüteçte evin içinde pırrrrrrrrr bi tarafa pırrrrrrrrrr öbür tarafa koşuşturup duruyor. Öyleki kendini yürüteçten atmaya bile kalktığı oluyor. Geçen gün mutfakta birşeyler hazırlarken (zaten hep yanımda ama saniyelik bir zaman dilimi içerisinde) gözden kaybolmuş mutfağın hemen yanı başından ağlama sesleri geliyor. Bizim ki sürekli ağladığı için artık normal konuşma dili haline geldi aslında. Hemen yanına bi gidivereyim dedim ki yürüteçle tepe taklak olmuş. Allahtan usturuplu düşmüş başı yerde ayaklar havada yürütecin düzü ters tersi düz olmuş valla. Eeeeee pes dedim oğlum. Anlaşıldı artık yürüteç te işe yaramazlar kervanına katıldı :((((

Artık yaz geldiği için yine sütlü tatlılar kısmına geçmek istedim. Yine bildiğimiz tatlardan birisi işte tarifi.................

Malzemeler;

1 kilo süt

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı un

1 kare paket bitter çikolata

Yarım paket sıvı krema

1,5 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

Krem şanti ve çilek...

Yapılışı;

Soğuk olan sütün içerisine tüm malzemeyi koyup çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak orta hararetli bir ocakta pişirip cup bardaklarına alalım. Soğuduktan sonra kremşanti ve çilekle süsleyip soğuk olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

RAZAKİ ÜZÜMLÜ CEVİZLİ UN KURABİYESİ

Malzemeler;
250 gr tereyağı
1 su bardağı iri razaki kuru üzümü
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
7 çorba kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Üzümleri yaklaşık bir saat öncesinden ılık suya koyup yumuşamasını sağlayalım. Oda sıcaklığındaki tereyağını tüm malzemelerle karıştırıp ele yapışmayacak bir kıvam alana dek yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizip çok hafif pembeleşene kadar pişirip soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...