FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ MANTAR

Herkese merhabalar...

Yine uzun bir ara verdiğimin farkındayım. Şu sıcaklar gerçekten insanın elini ayağını kaldırmasına mani oluyor. İşe birde minik rüzgar eklenince pc başına oturmak uzun süredir yine bana hayal oldu. Yine birçoğunuza bu sebeplerden dolayı uğrayamadım. Mutlaka nefis lezzetler yapmışsınızdır. Marifetli arkadaşlarım benim :) Uzun arayı nefis bir lezzet olan kaşarlı mantarla noktalamak istiyorum. Et yemeklerinin yanına yakışacak harika bir garnitür olur kendileri. Bu lezzeti denemedim ve yemedim diyorsanız, buzdolabında da mantarım var diyorsanız haydi koşun mutfağa ve akşam için hemen yapın.

Malzemeler;
Dilediğiniz kadar mantar
Dilediğiniz kadar kaşar peyniri
Dilediğiniz kadar terayağı ve tuz.

Yanlız ne kadar özgür malzemelerden oluşan bir yemek oldu dimi. Tam bana göre :)))

Yapılışı;
Mantaları öncelikle alt taraflarından başlayarak soyuyup limonlu suda bekletip iyice yıkıyoruz. Kuruduktan sonra sap kısmını dip tarafından koparıp çukur bir alan oluşturuyoruz. Tüm mantarları böyle ayıkladıktan sonra çukur kısma az miktarda tuz döküp küp küp doğranmış olan kaşar peynirleriyle dolduruyoruz. En üste de bir cimcik tereyağı koyduktan sonra güveç kaplarına paylaştırdıktan sonra fırına verip sıcakken servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SEMİZOTU

Ne zamandır canım semizotu yemeği istiyordu. Bugün işten gelince yapayım dedim. Ben bu tür sebze yemeklerini pek kıymalı veya etli sevmiyorum. Sebzeyi sebze gibi tüketmek daha çok hoşuma gidiyor. Bu şekliyle tam olarak ta zeytinyağlı da sayılmaz. Zeytinyağlı yemeklere şeker mutlaka koyarım o zaman tadının daha hoş olduğunu düşünüyorum. Gelelim tarifimize.

Malzemeler;
1 demet semizotu
1 büyük soğan
2 adet kabukları soyulmuş domates
1 çay bardağından 2 parmak az pirinç
sıvıyağ, tuz

Yapılışı;
Semizotlarını bol suyla 4-5 kez yıkayalım. Ben son yıkadığım suyun içine sirke de koyuyorum. Mikropların kırılmasını sağlıyor. Bilmeyeniniz varsa mutlaka uygulasın oldukça sağlıklı bir yöntem. Yıkadıktan sonra düz bir zemin üzerinde doğrayıp bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı yemeklik biçimde doğrayıp bir miktar sıvıyağın içinde çok az öldürüyoruz. Kıydığımız semizotlarını, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ben su koymuyorum domates olduğu için oldukça su bırakıyor. Bir iki taşım pişirdikten sonra yıkadığımız pirinci de ekleyip pişmeye devam ettiriyoruz. Pirinçler uzayınca altını kapatıyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KABAK OGRETEN

Kilo alıyorum yediklerim sürekli bana yarıyor diyorsanız işte size hafif mi hafif lezziz mi lezziz bir yemek. Biz çok severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz. Pişmeden yayınladım nedeni ise pişer pişmez hepsini yedik fırsatım olmadı. En üst kısmına kaşarda koyabilirsiniz ama ben kalori bakımından fazlalaşmasın diye koymadım böylede çok güzel oldu. İşte tarifi...

Malzemeler;
3 adet dolmalık kabak
200 gr beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Tuz , kırmızı pul biber

Yapılışı;
Kabakları soyduktan sonra bütün olarak bir miktar suyun içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek çok fazla yumuşamayacak şekilde haşlayalım. Soğuduktan sonra kabakları uzunlamasına ortadan ikiye bölüp bir tatlı kaşığı yardımıyla ortasındaki çekirdekleri çıkarıp kayık şekline getirelim. Diğer tarafta beyaz peyniri ve dereotunu ezerek karıştıralım. Kayığın içine doldurup üzerini pul biberle süsleyelim peynir eriyinceye kadar fırında bekletelim. Sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...