ANNELER GÜNÜ VE KAHVALTI ŞENLİĞİ ETKİNLİĞİ YE#1

Arkadaşlar öncelikle hemen hemen birçoğumuz anneyiz. Evvela herkesin anneler gününü en içten dileklerimle kutluyorum.
Sonrasında ise uzun zamandır aklımda olan ama bir türlü vakit bulupta hayata geçiremediğim KAHVALTI ŞENLİĞİ etkinliğimi başlatmak istiyorum. Biliyorsunuz artık yaz yavaş yavaş gelirken, güneş o güzel yüzünü bize göstermeye başladı. Güneşi görüpte pazar kahvaltılarını bir şölen haline getirmezmiyiz ?? Tabiki getiririz. İşte bu etkinliğin amacı da bu. Çiçeklerle dolu bahçe ve balkonlarımızda bütün aile bireylerinin toplandığı bir günde kahvaltı masalarımızı şenlendirecek alternatifleri bu sayfada paylaşmak istiyorum. Dilediğiniz herşey örneğin; Omlet çeşitleri, Şarküteri çeşitlerinin sunum ve hazırlanışı, kolay börekler, kanepeler, kahvaltı tabakları aklınıza gelebilecek herşeyi benimle paylaşabilirsiniz. Etkinliğimiz 14 mayıs ta başlıyor bitiş tarihi ise 8 haziran. Bugün den itibaren mail adresime tariflerinizi gönderebilirsiniz. Bu aralıkta mutfaktayim10@hotmail.com adresime göndereceğiniz maillere isim, blog ismi, şehir/Ülke ve tarif adıyla birlikte mail atmanızı rica ediyorum. Atacağınız mailler sizin sayfalarınıza uğrayıp o güzel tarif ve resimlerinizi alıp burada yayınlamama sebep olacak. Katılımlarınızı bekliyor ve herkese kolaylıklar diliyorum :)

Bu arada sayfamın sağ üst köşesinde göreceğiniz KAHVALTI ŞENLİĞİ isimli bannerı da sayfalarınızda görmek beni onurlandıracaktır. DAVET EDİLEN VE GÖZÜMDEN KAÇAN :( HERKES ETKİNLİKLİĞE KATILABİLİR!!!

Sevgiler...

KAHVALTILIK YUMURTA ŞÖLENİ

Yumurta özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir. İster haşlayarak isterseniz omlet biçiminde ve bunun gibi birçok şekilde hazırlayabilirsiniz. Bende yumurtanın haşlanmışının bir başka şeklini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mutlaka aranızda bilen vardır. Hem yapımı hem lezzeti hemde sunumu oldukça şık olduğu için mutlaka özenli pazar sofralarınızda yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler;
Yumurta sayısı kişi sayısına göre değişebilir.
6 yumurta
100 gr beyaz peynir
1 yemek kaşığı krem peynir
1 çay kaşığı tereyağı
4-5 dal dereotu (maydonozda kullanabilirsiniz)
Dilimlenmiş yeşil zeytin
tuz, pul biber ve kekik

Yapılışı;
Yumurtaları katı bir hal alana kadar iyice kaynatalım. Piştikten sonra soyalım. Soyduğumuz yumurtaları bıçak yardımıyla ortadan ikiye keselim. Ortasındaki sarıları alıp başka bir kaba alalım. Sarılarını topladığımız kabın içine her iki peyniri, tereyağını, dere otunu tuz ve pulbiberi de ekleyip çatal yardımıyla iyice ezelim. Yumurta beyazının orta kısmını bu karışımla doldurup üzerini dilimlenmiş yeşil zeytin, pul biber, kekik ve dere otuyla süsledikten sonra halis zeytinyağı dökerek servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SOSİSLİ MİLFÖY VE YE # 33 BÖREK ETKİNLİĞİ

Bu aralar fazla detaylı yemek yapamadığım için sevgili arkadaşım leziz in hazırlamış olduğu etkinliğe sosisli milföy böreği ile katılmak istedim. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler;
1 paket milföy hamuru
200 gr kadar sosis
Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;
Milföy hamurunu düz bir zemine koyup içine bütün kokteyl sosisi yerleştirip rulo şeklinde sarıp bıçak yardımıyla sıra sıra belirli aralıklarla kesiyoruz. Sonuna kadar kesmeyelim bir miktar yer kalmalı. Üzerine de yumurta sarısı sürüp susamla süsledikten sonra 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

GALETA UNLU POĞAÇA PDÇS # 22

Bu tarifi sevgili arkadaşım yesim den aldım. Ben tarifin içeriğini hamuruna bolca maydonoz ve içine peynir katarak değiştirdim. Pazar sabahı kahvaltısı için arkadaşlara davetliyiz. Giderken yapayım dedim. Tarif gerçekten çok güzel mutlaka deneyin. Bu arada yine sevgili arkadaşım. fatostuncay beni etkinliğe davet etmiş. Bu aralar pek etkinliklere katılamasamda poğaçanın bu etkinliğe uygun olduğunu düşünerek yayınlamak istedim. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler;
150 gr margarin
3 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
Yarım demet maydonoz

Üzeri için;
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta sarısı

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırarak özlü bir hamur elde edip hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir koyup yuvarlak biçimde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa batıralım. Önceden ısıtılmış ortalama 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

OTLU KAYGANA

Merhabalar arkadaşlar...

Bu aralar hem koşturmaca hemde yorgunluk derken birçoğunuza uğrayamıyorum. Kusura bakmayın beni mazur göreceğinize eminim :) Yeğeninizi büyütmekle meşgulüm. Pazartesi doktora gideceğiz. Artık bebiş 4,5 aylık oluyor umarım cinsiyetini artık gösterir. Yine söylüyorum Allahtan hayırlısı ikimizin de sağlıklı sıhhatli olması en büyük dileğimiz. Sizlerin de güzel dilekleri bebiş ve benim için çok değerli unutmayın. Benimle birlikte blog alemine bir minik daha katılacak inşallah ;) Teyzeleri miniği hep soruyor herkese tekrar teşekkür ediyorum hepinizin ellerinden öpüyomuş öyle söyle anne dedi bana ;)))

Eveeeeeeeeeeet yavaş yavaş gelsin kilolar diyorum arkadaşlar. Şu ana kadar ortalama 4-5 kilo kadar aldım. O minicik özlem gidip te yerine deniz anası gibi bişey gelecek diye ödüm kopuyor. Bu aralar yemekten ziyade dondurmaya sarmış durumdayım. Baklava gibi ağır tatlıları yemekten daha iyi gibi geliyor bana (tabi bunlar birer avuntu inanmayın siz bana :))

Gelelim yemeğimize...

Evde annemin getirmiş olduğu ebegümeci ve pazı vardı ne yapayım diye düşünürken bizim karadenizi yöresine ait olan kaygana aklıma geldi onu yaptım. Normalde içine tuzlu hamsi de konur ama ben bu sefer koymadım. Yapanlara ve yiyenlere afiyet bal şeker olsun...

Malzemeler;

1 demet pazı

1 demet ebegümeci

3 yumurta

Yarım su bardağından biraz fazla un

1 çay bardağı mısırunu

Yarım demet taze soğan

Yarım demet taze nane

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı;

Otlarımızı güzelce yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Taze soğanı da doğrayıp içine ekledikten sonra bir miktar tuz dökerek elimizle hafif öldürene kadar yoğuralım. Derin bir kaseye alıp içine yumurtaları ve kalan bütün malzemeleri ekleyelim. Hafif sıvıyağ döktüğümüz tavaya tahta kaşık yardımıyla yayıp altını ve üstünü kızartalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

23 NİSAN VE FIRINDA KITIR EKMEKLER

Herkesin 23 Nisan Ulusal Egemenlik Çocuk Bayramınızı kutlarım

Malzemeler;

1 ekmek

200 gr kadar beyaz peynir

2 yumurta

100 gr kadar kaşar peyniri

Yarım demet maydonoz

tereyağ ve pul biber

Yapılışı;

Ekmeği dilimlere bölelim. Diğer bir tarafta ezdiğimiz beyaz peyniri ve yumurtayı güzelce karıştırıp ekmek dilimlerinin üzerine yayalım. Üzerine dilimlediğimiz kaşar peynirini, fındık büyüklüğündeki tereyağını ve pul biberini serpip fırına verelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SANDVİÇ EKMEĞİ

Malzemeler;
1 yumurta
100 gr tereyağı
1 su bardağından biraz daha fazla süt
Yarım su baradağı su
750 gr un
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı toz maya

Yapılışı;
Sütü bir kabın içinde ocakta ısıtıyoruz. Süt ısınırken içine tereyağını da koyup tereyağının erimesini sağlıyoruz. Eridikten sonra derin bir kaseye döküp içine suyu da ekledikten sonra ılık bir hal alana kadar karıştırıp toz maya ve şekeri ekleyip 20 dk kadar mayalanmasını bekliyoruz. Ardından sırayla tüm malzemeleri ekleyip hamur haline getirdikten sonra oda sıcaklığında hamurun bir saat kadar mayalanmasını sağlıyoruz. Büyük parçalar halinede hamuru kopararak yuvarlak şekil veriyoruz üzerine yumurta sarısı ve susam serperek fırına veriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ANTRİKOT IZGARA VE BALZAMİK SİRKELİ TON BALIKLI SALATA

Malzemeler;

4 parça dana antrikot

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet sivri biber

2 adet domates

Yapılışı;

Fırını ızgara bölümüne getirelim. Önceden zeytinyağında beklettiğimiz etlerimizi ızgara bölümünde çok kurumayacak şekilde pişirelim. Teflon tavaya 1-2 damla yağ dökerek dilimlediğimiz domatesleri ve bütün koyduğumuz sivri biberleri koyup hafif ölmesini sağlayalım. Etimizin yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

1 adet göbek salata

2 kutu ton balık konservesi

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Arzuya göre balzamik sirke

100 gr kadar eski kaşar

Yapılışı;

Göbek salatamızı derin bir kaseye iri iri doğrayalım. Diğer tarafta rendelediğimiz sarımsağı, yağı ve sirkeyi karıştırarak bir sos elde edip salataya döküp iyice harmanlayalım. Salatayı tabağa aldıktan sonra üzerine ton balığını yayalım. Pul biberler ve kaşar dilimleriyle de süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

EV EKMEĞİ

Uzun zamandır ekmek yapmayı düşünüyordum bugüne kısmet oldu. Bu ekmeği ekmek makinasında yapmadım. Daha doğrusu ekmek makinesi almadım. Mutfakta çok yer kapladığını düşündüğüm için alma fikrim hep sürüncemede kaldı. Bu gün kendim nasıl yapabilirim diye düşünürken bir tarife rastladım. Denedim ve güzel oldu. Bu arada halimi hatrımı soran tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim. Hepinize kucak dolusu sevgiler. Mide bulantılarım yavaş yavaş azalıyor. Umarım en kısa zamanda tamamen sona erer . Bebeğin cinsiyetini henüz öğrenemedim. Doktora gittiğimde malesef profilden bana poz verdi. Süpriz olacak herhalde. Hayırlısı olsun cinsiyetten önce sağlıklı ve sıhhatlı olması bizim için önemli. Bu arada doktorum takviye olarak vitamin veya demir hapı kullanmamı istemiyor. Genelde çevremdeki arkadaşlarımın hemen hepsi kullandı. Doktorum doğal yolla vitamin almamı tercih ediyor . Bende bol bol taze sıkılmış meyve suları tüketmeye çalışıyorum. İnşallah faydasını görürüm. Evettttt yeğeniniz den bahsettiğim yeter ekmeğimizin tarifine geçelim isterseniz. Tarifin içine çekirdek, zeytin, haş haş vb ek malzemelerde koyup zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kuru maya (1 pakette yaş maya kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı;

Öncelikle ılık su ve sütü derin bir kaba koyup mayayı ekleyip mayanın erimesini sağlayalım. Ardından sırasıyla tüm malzemeyi de ekleyip iyice özlü bir hamur oluşturalım. Hamur hafif ele yapışmış kıvamda olacak. Hamuru bir saat kadar üzeri kapalı bir biçimde dinlendirelim. Baton kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru güzelce yayıp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇİLEKLİ ENFESS TART

Biliyorum çileğin tam mevsimi değil tam içime sinerek yemedim ama görüntüsünü görünce dayanamadım. Bir kereden bişey olmaz herhalde. Şöyyyyyle tablo gibi bi tart yapayım dedim. Bitince hakikatten de öyle oldu. Lezzeti ise görüntüsünden daha güzel valla ellerime sağlık :))) Tart tarifi ararken yine sık sık uğradığım pastaci dan buldum. Ben içine toz badem koymadım. Bunun yerine un oranını biraz daha arttırdım. Sonuç yine muhteşem mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İşte tarifi...

Hamur Malzemeleri;
2-2,5 su bardağı un
4 yumurta sarısı
1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı
8 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığının ucuyla karbonat veya kabartma tozu
4 çorba kaşığı soğuk süt

Krema Malzemeleri;
1 su bardağından 2 parmak daha fazla süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı (ben iki adet yumurta sarısı kullandım)
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri İçin;
Dilediğiniz kadar çilek ve çileklerin parlak görünmesini istiyorsanız 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta. 1 çay bardağı su

Yapışılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini rondodan güzelce geçirip orta yumuşaklıkta hamur elde ediyoruz. Ve dinlenmek üzere yaklaşık 30 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz. Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbımıza hamuru güzelce yaydıktan sonra çatalla delikler açıyoruz (kabarmaması için ayrıca hamurun üzerine folyo parçaları koyarak üzerine ağırlık olsun diye bakliyat koyabilirsiniz. Bunların hepsi burcu da yazılı zaten hakikkatten işe yarıyor.) 20-25 dk kadar fırında piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta krema malzemelerinin hepsini yine sürekli karıştırarak muhallebi elde ediyoruz. İyice koyulaştıktan sonra tartımızın orta kısmına döküp yıkadığmız ve süzdürdüğümüz çileklerle süslüyoruz. En üst kısmınada nişastalı karışımdan ev yapımı bir jöle elde ederek fırça yardımıyla çileklerin üzerine sürüyoruz ki çileklerimiz parlak görünsün.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KAVURMA ET VE TEREYAĞLI PİLAV

Merhaba Arkadaşlar...

Bu gün 3 ay bir haftalık oldu bebiş. Perşembe günü yani ayın 27. de dr gidip tarama testlerine başlayacağım. İnşallah bizim bebiş sağlıklıdır. Acaba cinsiyet belli olur mu diye çok merak ediyorum. Gerçi herşeyin hayırlısı ama insan merak ediyor. Mide bulantılarım henüz geçmedi. En çokta bulantıların geçmesini dört gözle bekliyorum. Ayrıca yoğun şekilde halsizliklerim var bu sefer gidişimde sanıyorum dr artık vitamin takviyelerine başlar. Bir köşeye yığılıp kalacam diye bazen düşünmüyo değilim :) Tabi bunlar tatlı sıkıntılar ama insan yaşarken öyle gelmiyo malesef :)) Yani konudan çıkarmamız ana fikir neymişşşş ??? ANNE OLMAK ZOR ZANAATT annem bana kızdığı zaman her zaman söyler "Şimdi sana bişey söylemiyorum. Anne olunca anlarsın" Anacım sözüne geliyorum itiraf ediyorum :)))

Evetttt... Bu aralar ete sarmış durumdayım. Yapacak bişey yok. Yapıyorum yiyorum. Sonra da hoooop lavaboya :))) yememekten iyidir demi ? Napayım napayım diye düşünürken birden kokusu burnuma geldi kavurmanın koştum mutfağa bu yemek çıktı yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun. İşte tarifi...

Malzemeler;

Yarım kilo kuzu kuşbaşı

Bir miktar kaynamış su

Sıvıyağ ve tuz

Pilav Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç

3,5 su bardağı kaynamış su

1 yemek kaşığı tereyağ

sıvıyağ, zeytinyağı tuz ve tane karabiber.

Yapılışı;

Öncelikle eti güzelce yıkadıktan sonra tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra biraz kaynar su ekleyip pişirmeye devam edelim. Ta ki et yumuşayıncaya kadar eti pişirmeye devam edelim. Suyunu çektikten sonra biraz sıvıyağ ekleyip kavuralım. Son olarak ta tuzu ekleyip altını kapatalım. Diğer tarafta pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinci kavuralım. Kavurma esnasında tereyağını da ekleyip bir kaç kez daha döndürdükten sonra 1 tatlı kaşığı kadarda zeytinyağı ekleyelim (zeytinyağı koymamızdaki amaç pilavın parlak renkte olması için. İsterseniz koymayabilirsiniz.) Son olarak ta tuz ve kaynamış suyu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirelim. Resimdeki gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

DOMATESLİ KUZU KÜLBASTI

Malzemeler;

4 parça kuzu külbastılık biftek
3 büyük boy domates
İstediğiniz kadar tane karabiber
2-3 yaprak defne yaprağı
Bir miktar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı;
Etleri iyice yıkadıktan sonra tavaya alalım. Suyunu salıp çektikten sonra bir miktar sıvıyağ koyup arkalı önlü kızartalım. Ardından domatesleri rendeleyip etlerin üzerine dökelim pişerken karabiber ve defne yapraklarını da ekleyelim. Etin suyu az gelirse arzu ederseniz çok az miktarda sıcak su ilave edip pişirebilirsiniz. Etler yumuşayınca altını kapatalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

JUMBO FASÜLYE PLAKİSİ :)

Jumbo kurufasülyeyi çok severim. Geçen gün alışveriş esnasında görüp hemen aldım. Bi kere aklıma takmış olduğum için pişirene kadar onu düşünmedim desem yalan olur. Jumbo denmesinin sebebi tanelerinin oldukça iri olması. Biz çok severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz canlarım...

Malzemeler;
Yarım kilo jumbo kurufasülye
1 tane büyük soğan
1 tane havuç
1 tane patates
2 büyük domates
6 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (isterseniz tuzunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
İstenildiği kadar zeytinyağı


Yapılışı;
Fasülyeleri akşamdan iyice yıkayıp suya koyalım. Ertesi gün fasülyeleri ıslattığımız suda haşlayalım. Tabi üzerine yine su koymak lazım az gelebilir. Ezilmeden haşladıktan sonra bir kenara alalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayalım bir miktar zeytinyağının içinde kavururken 3 diş sarımsağıda ekleyerek kavurmaya devam edelim. Ardından küp küp doğranmış olan havucu da ekleyip işleme devam edelim. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçasını da eklediken sonra doğranmış domatesi de ekleyip biraz pişirelim. Haşlanmış fasülyeyi yine suyunu atmadan bu karışıma ekleyip küp küp doğranmış olan patatesi ve içine koyup kalan üç diş sarımsağı da iki parça haline bölerek fasülyeye ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SEMİZOTU

Ne zamandır canım semizotu yemeği istiyordu. Bugün işten gelince yapayım dedim. Ben bu tür sebze yemeklerini pek kıymalı veya etli sevmiyorum. Sebzeyi sebze gibi tüketmek daha çok hoşuma gidiyor. Bu şekliyle tam olarak ta zeytinyağlı da sayılmaz. Zeytinyağlı yemeklere şeker mutlaka koyarım o zaman tadının daha hoş olduğunu düşünüyorum. Gelelim tarifimize.

Malzemeler;
1 demet semizotu
1 büyük soğan
2 adet kabukları soyulmuş domates
1 çay bardağından 2 parmak az pirinç
sıvıyağ, tuz

Yapılışı;
Semizotlarını bol suyla 4-5 kez yıkayalım. Ben son yıkadığım suyun içine sirke de koyuyorum. Mikropların kırılmasını sağlıyor. Bilmeyeniniz varsa mutlaka uygulasın oldukça sağlıklı bir yöntem. Yıkadıktan sonra düz bir zemin üzerinde doğrayıp bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı yemeklik biçimde doğrayıp bir miktar sıvıyağın içinde çok az öldürüyoruz. Kıydığımız semizotlarını, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ben su koymuyorum domates olduğu için oldukça su bırakıyor. Bir iki taşım pişirdikten sonra yıkadığımız pirinci de ekleyip pişmeye devam ettiriyoruz. Pirinçler uzayınca altını kapatıyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KABAK MÜCVERİ

Malzemeler;

4 orta boy kabak

1 yumurta

100 gr peyaz peynir

Yarım demet maydonoz

4-5 dal dereotu

6 yemek kaşığı un

pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı;

Kabakları soyup rendeledikten sonra suyunu sıkalım. İçine ezilmiş beyaz peynir, doğranmış taze soğan, ince kıyılmış maydonoz ve dere otu, yumurta, un ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. Eğer un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Kıvam koyu bir kıvam olmalı. Mücverleri kaşık yardımıyla kızgın yağda arkalı önlü piririp ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

Bütün arkadaşlarımın 8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun...

Sevgiler....

KIYMALI KREP BOHÇA

Şu saatlerde evdeyim. Gerçi yazıyı saat 09:40 sabah saatlerinde yayınlamama rağmen sistemde dün yayınlamışım gibi görünüyor. Bilgisayarımın saat ayarlarını da kontrol ettim ama sistemsel bir problem galiba neden olduğunu hala çözemedim. Vardiyalı çalıştığım için öğle saatlerine kadar yemek yapabiliyorum. Bu yemeği de akşam için yaptım. Akşam işten gelince fırına vereceğim için tam olarak pişmiş halini yayınlayamadım. Mümkün olduğunca gece çekimleri yapmamaya çalışıyorum. Gündüz çekimleri her zaman daha canlı ve yemeğin gerçek halini yansıtıyor. Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 fiske tuz

İç Malzemesi;
200 gr orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Tuz ve karabiber
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar ve tereyağ

Yapılışı;
Önce kreplerimizi hazırlayalım. Yumurtayı derin bir kaba koyup güzelce çırpalım. Sütü, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpalım. Küçük teflon tavayı çok az yağlayıp bir kepçe bu karışımdan koyup arkalı önlü pişirip soğumaya bırakalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağ içinde kavuralım. Ardından kıymayı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Sırasıyla salça, kabuğu soyulmuş domates, maydonoz, tuz ve karabiberi de ekleyip çok az daha kavurduktan sonra altını kapatalım. Krebi geniş bir tabağa alıp kıymalı harçtan orta kısmına koyup önce iki karşılıklı yanını daha sonra diğer karşılıklı yanları katlayıp bohça şekli verdikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ve fındık büyüklüğünde tereyağ koyduktan sonra orta ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: Bu yemeği tavuklu da yapabilirsiniz. O da çok güzel oluyor...
Afiyet Bal Şeker Olsun...

PORTAKALLI BADEMLİ ÇITIR KURABİYE

Malzemeler;
70 gr. kadar
Yarım ssu bardagindan bir parmak az siviyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurta
1 portakalın kabuğu ve suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
1/2 su bardagi iri kiyilmis badem birazda ceviz
1/4 su bardagi kus uzumu
Üzeri için bir miktar toz şeker

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki margarin ile pudra şekerini güzelce yoğurup bütün malzemeleri karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. 10 dk kadar dinlendirip istediğiniz şekli verebilirsiniz. İsterseniz şekere batırın. 180 derecelik fırında pişirinb

Afiyet Bal Şeker Olsun...

BİSKÜVİLİ PASTA

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım deyilmi?? Misafirleriniz geldiğinde veya canınız tatlı istediğinde :)))) (Bu seferde canın tatlı mı istiyoo yeter artık dediğinizi duyar gibiyim:))) yok yok o tatlı isteyen kişi ben değilim. Yapabileceğiniz kolay bi tatlı türü. Eminim bir çoğunuz biliyorsunuzdur. Tekrar hatırlatmak istedim.

Malzemeler;

1 paket pötibör bisküvi

1 kilo süt

3 yemek kaşığı kakao

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 portakal kabuğu rendesi

vanilya ve bitter çikolata

Yapılışı;

Önce muhallebiyi hazırlayalım. Süt, kakao,un, nişta, şeker, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve parçalamış olduğumuz bitter çikolatayı koyup muhallebimiz koyulaşıncaya kadar pişirelim. Borcama bir kat bisküvi bir kat sos olmak üzere üst üste yayalım. En üstünü isteğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Ben kakao, kuru meyva ve bademle süsledim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TARHANA ÇORBASI VE ÇORBA YE#32

Geçen gece tarhana çorbası krizim tuttu. Yaklaşık 1-2 saat boyunca çorba aradık. İçinde katkı maddeleri olduğu için hazır çorba almak istemedik. Organik ürünler satan marketler aradık ama saat gece 22:00 nerden bulacaz organik market :))) ara Allah ara.... neyse yine büyük alışveriş merkezlerinden birinde buldukta aldık hemen. Saat 23:00'ten sonra kapıdan girer girmez ellerimi yıkadım daldım mutfağa hemen çorbayı yaptım yedim ve rahatladım. Nerden aklıma geldi bilmiyorum ama gerçekten insan bu durumda komik oluyor :))))))
Bu arada sevgili lamammutfakta nın hazırlamış olduğu çorba etkinliğine de katılıyorum. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim.

Malzemeler;
4 yemek kaşığı toz tarhana
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
tuz, pul biber ve nane
4 su bardağı su

Yapılışı;
Toz tarhanayı bir miktar suyun içinde 15 dk kadar bekletip yumuşamasını sağlayalım. Tencere bir miktar sıvıyağ koyup biber salçasını kavuralım ardından rondodan geçirilmiş olan sarımsak ve domatesi de ekleyip pişirmeye devam edelim. Suyun içinde bekletilmiş olan tarhanayı da suyuyla birlikte domatesli karışıma ekleyip sürekli karıştırarak yine 4 sb suyu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Pişerken tuz ekleyelim. Süslemek içinse az miktarda yağ, pul biber ve naneyi ısıtıp üzerine dökelim dilerseniz kaşar rendesiyle de süsleyebilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ZEYTİNLİ AÇMA VE PDÇS ETKİNLİĞİ 17

Pazar sabahı kalkıp bu açmayı yapayım dedim. Pişerken miss kokusu evi sardı. Çokta güzel oldu. Hamuru yumuşacık mutlaka deneyin. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği sevgili arkadaşım Sefertasi tarafından sürdürülmeye devam ediyor. Beni de davet etmiş. Kendisine davetinden dolayı teşekkür ediyor tarifimle bende etkinliğe dahil oluyorum.

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Bir su bardağından iki parmak az sıvıyağ
5 veya 6 su bardağı un.

İçi için;
Zeytin ezmesi ve eritilmiş tereyağı

Üzeri için;
Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;
Ilık süt, şeker, tuz, maya, sıvıyağ ve mahlebi iyice karıştırıp mayanın erimesini sağlayalım. Unu yavaş yavaş bu karışıma yedire yedire karıştıralım. Yumuşak bir hamur elde edip hamuru mayalanmaya bırakalım. Kabardıktan sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlamadan yağ serpilmiş düz bir zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytin ezmesi sürüp iyice yayıp rulo şekli vererek gül böreği haline getirelim. Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

MEYVELİ RULO PASTA VE ETKİNLİK# PASTAKOLİK

Bu aralar anım anımı tutmuyor. Mide bulantım olmasına rağmen de deli gibi yiyorum. Allah sonumu hayretsin :)) Umarım veremeyeceğim kiloları almam. Aslında yemek yeme isteğim acıkmam değilde bulantımı bastırmak için. Tabi ki kilolar ne için yediğimi bilmediğinden üzerime yapışacak diye ödüm kopuyor. Napimmm bende spor yaparım ve aldıklarımı geri iade ederim desem yalan olur :))))

Hepinize soruyorum! yorum bırakan arkadaşlar sizce kızım mı olacak? Oğlum mu olacak? tatlı da yiyorum ekşi de ben çözemedim. Deneyimli arkadaşlar mutlaka bilir. Biraz fikir almak istiyorum sizlerden noooooooolurrrrr bişey söyleyinnnn :)) Daha sonra cinsiyet belli olduktan sonra isim soracam sizlere ona göre :)) gerçi kızda olsa erkek te olsa isimleri koydum ama olsun belki çok beğendiğim ama aklıma gelmeyen isimleri sizlerle birlikte keşfedebilirisssss :)

Bu pastayı ne zamandır yapmak istiyordum. İşten gelince hemennnn mutfağa koştum ne zamandır mutfağa girmediğim için bi tuhaf geldi orası bana :)) şekli tam isteğim gibi olmasa da tadı muhteşem oldu. Bu arada bloglar arasında gezerken sevgili ozleminpastacafesi nin hazırlamış olduğu etkinliği gördüm ve hemen katılayım dedim. Bu arada bannerlerine de bayıldım. Sevgili Ayşe hazırlamış ellerine sağlık çok zevkli ve cici bir tasarım olmuş. İçinizden gelen her türlü pasta tarifini verebilirsiniz. Siz de katılın orada da buluşalım ;) Pastamızın tarifine geçelim...

Kek Malzemeleri;
3 yumurta
7 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu

İç Kreması;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;
Kurutulmuş karışık meyva ve krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle kekimizi yapıyoruz. Yumurta ve şekeri derin bir kaba koyup mikser yardımıyla krema olana kadar çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve limon suyunu da ekleyip yine yüksek devirde mikserle 5 dk kadar daha çırpıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kek karışımını döküp spatula yardımıyla yayıyoruz. Görüntü itibariyle kek karışımı gözünüze az gelebilir. Olsun öyle olması gerekiyor :) Fırında 180 derece de üzeri çok kızarmadan pişirip fırını kapatıyoruz. Sıcakken çıkardığımız keki düz bir zemine alıp yağlı kağıttan ayırmadan gevşek bir rulo halinde sarıyoruz. Kek bu şekilde biraz soğumaya bırakılsın. Diğer tarafta iç kremasını yapalım. Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce muhallebi kıvamına getirelim. İçine yine kuru meyvelerden koyabilirsiniz. Keki yağlı kağıttan ayırıp uzun bir tabağa alalım. Üzerini şekerli su ile ıslattıktan sonra kremayı ve muz dilimlerini yayıp yine rulo şekli verelim. Üzerini de krem şanti ile kaplayıp dilediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Merhaba arkadaşlar,
Bu aralar fazla bloğuma giremiyorum. Malum mide bulantıları. Fazla yemek resimleri görmeye tahammül edemiyorum. Umarım en kısa zamanda bu sıkıntılar biter. Gerçekten insanı zorluyor. Hepinizi teker teker çok özledim. Beni yanlız bırakmayan tüm arkadaşlarıma da kucak dolusu sevgiler gönderiyorum.
Zeytinyağlıları çok sevdiğim için ve bu aralar da hafif yemekler tercih ediyorum. Yer elması da güzel bir zeytinyağlı çeşidi. Yapmayanlar varsa mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız.

Malzemeler;
1 kilo yer elması
1 büyük kuru soğan
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 limonun suyu
1 çay bardağından biraz daha az zeytinyağı
isterseniz dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ben bu aralar dereotunu pek sevmiyorum :)

Yapılışı;
Yer elmalarını güzelce soyup limonlu suda bekletelim. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavuralım. Havuçları da küp küp doğrayıp soğanla birlikte kavurmaya devam ederken yıkadığımız ve ikiye ya da üçe böldüğümüz yerelmalarını da ekleyip bir miktar daha kavuralım. Şeker, tuz ve limon suyunu da ekledikten sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su koyduktan sonra pirinci de ekleyip pişmeye bırakalım. Soğuk olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SEBZELİ BÖREK VE GÜZEL BİR HABER

Eveeettt nihayet geri döndüm. Allah herkesin sağlığını bağışlasın. Derman arayan herkese bol şifalar versin. Sevgili baba'cım sonunda ameliyat oldu yaklaşık dört gün kadar yoğun bakımda kaldı. Bayağı ciddi bir ameliyat geçirdiği içinde bundan sonrasına da dikkat etmesi gerekiyor. Hemen hemen hergün hastaneye gidiyorum. Bugün dinlenmek istedim. Hastane'nin psikolojisi bile insanın moralini bozmaya yetiyor. Ne de olsa kısmet olursa artık ANNE oluyorum :)) evet yanlış duymadınız :) bu kargaşa içinde böyle de güzel bir haber aldım. İnşallah tamamına erip kucağıma almayıda yüce rabbim kısmet eder.
Bu böreği de yarın babama getireyim dedim. Az yağlı bol sebzeli olsun istedim. İçinde ıspanak, patates, pırasa ve beyaz peynir mevcut. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım kilo ıspanak
4 adet pırasa
1 büyük boy patates
100 gr kadar beyaz peynir
1 kilo yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı;
Öncelikle pırasaları çok ince bir biçimde kıyalım. İnce halkalar halinde olacak. Kavrulduktan sonra doğradığımız ıspanakları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardında rendelediğimiz patatesi de ekleyip bir miktar daha kavurduktan sonra beyaz peyniri katıp iyice karıştırıp çok az tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakalım. Diğer tarafta iki yufkayı üst üste dizip ortadan dörde bölelim iki ügenin arasına yoğurt, süt, sıvıyağ ve yumurtadan oluşan sosu sürüp iç harcı yaydıktan sonra gül şekli verelim hepsini bu şekilde yaptıktan sonra kalan sosu da üzerine döküp çörek otuyla süsledikten sonra 200 derecede pişirip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KAYISILI VE CEVİZLİ MUFFİN

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba arkadaşlar...

Yaklaşık 2,5 haftadır hastanelerdeyiz. Babam için koşturuyoruz. Sonunda perşembe günü Allahın izniyle ameliyat olacak. Çarşamba günü kan verenleri bir araya toplayacağız. 10 ünite kan ihtiyacımız olacak. Hala çok stresli ve gerginim. Umarım herşey yolunda gider. İnsan sevdiklerinin veya kendisinin sağlığı bozulduğunda hayatın anlamını anlıyor. Sağlığınızı mutlaka koruyun sigara dan kaçabildiğiniz kadar kaçın. Babam Koşuyolu hastanesi'nin damar cerrahisin de yatıyor. Yatan hastaların hemen hemen hepsi sigara içen kişiler. Gördüğüm tablolar gerçekten çok kötü. Aranızda sigara içen varsa lütfen bir an önce bırakın. Hem kendinizi hem sevdiklerinizi üzmeyin. Çünkü kaliteli sağlıklı bir yaşam herşeyden önemli. Bu arada zor günlerimizde yanımızda olan herkese çok teşekkür ediyorum. Allah herkesten razı olsun. İnsan böyle zamanlarda manevi destek arıyor. Sağolsun herkes yanımızda. Bugünde hava kapalı. Eşimde fuar dolayısıyla evde değil. Bende yanlızım. Canım sıkıldı biraz kafamı dağıtayım dedim ve mutfağa girdim. Düşündükçe daha kötü oluyorum çünkü. Bi muffin yapayım dedim. İşte tarifi...

Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı küp küp doğranmış kayısı
1 çay bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar kepekli un

Yapılışı;
Öncelikle yumurta ve şekeri krem haline gelen kadar iyice çırpalım. Ardından süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya, ceviz içi ve aldığı kadar kepekli unu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Küp küp doğranmış kayısıda bir çorba kaşığı un ile karıştırıp kek karışımına ilave edelim. (unlamamızın sebebi kayısıların kek kalıbının dibine çökmemesi için) Muffin kalıbının içine muffin kağıtlarını da koyduktan sonra karışımı paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...