MUSKA BÖREĞİ

Merhabalar arkadaşlar...
Hepiniz umarım iyisinizdir hala sizlere istediğim gibi uğrayamamanını sıkıntısı içindeyim meğer ne çok alışmışım sizlere
Bu arada çok severek yediğimiz muska böreğinin tarifini vereyim kısaca sizlere....

Malzemeler;
2 adet yufka
200 gr peynir
Yarım demetten az maydanoz
1 yumurta
Yarım şişe soda
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından az süt

Yapılışı;
Yufkayı masaya tam olarak serip boylamasına 3 parmak genişliğinde aşağı kadar keselim. Sos malzemelerinden yumurta süt soda ve yağı karıştırıp yufkalara sürelim. Beyaz peynir ve maydanozu da karıştırıp şeritin uç kısmına koyup muska şekli vererek katlayaladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

PİRAMİT PASTA

Misafirleriniz ve sıcak yaz akşamları için tüketebileceğiniz soğuk ve ferhlatıcı bir pasta işte tarifi...

Malzemeler;
3 su bardağı süt
1 paket pötübör bisküvi
10 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
150 gr margarin

Yapılışı;
Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un, kakao yu tencerede iyiyce karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip içine altını kapattıktan sonra margarini de ekleyip güzelce karıştıralım. 1 paket bisküviyi elimizle parçalara ayırıp pişirdiğimiz muhallebiyle buluşturup streç filmde piramit şekli vererek dondurucuda 1-2 saat bekletelim. Be n üzerini portakal kabuu rendesiyle süsledim sizde istediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KAŞARLI TAVUK SNİTZEL

Arkadaşlar merhabalar bu aralar internetimde problemler var bu nedenle sık aralıklarla ziyaretinize gelemiyorum kusuruma bakmayın

Malzemeler;
4 adet tavuk gögsü
4 dilim kaşar peyniri
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı;
Snitzelleri ortadan ikiye bıçak yardımıyla nazikçe kesip arasına ince bir kaşar dilimi koyduktan sonra önce çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp kızartarak sıcak olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TON BALIKLI ZEYTİNLİ MAKORONNİ

Eşimle ben tam bir makarna canavarıyız. Hergün yesek herhalde bıkmayız. Makarnayıda bol soslu yaptığınızda yanına başka yemekte gerekmiyor bence oldukça doyurucu sizce nasıl?

Malzemeler;
1 kutu ton balığı
1 paket makarna
2 tane domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım kase zeytin

Yapılışı;
Makarnayı tuzlu ve sıvıyağlı suda güzelce haşlayalım. Diger tarafta sivri biberi halka halka dorayıp az miktar sıvıyağda kavuralım. Ardından kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri bütün olarak eklediğimiz sarımsakları ve salçayıda ekleyip kavurmaya devam ederken çok az su katıp altını kapatalım. Makarnayı isterseniz süzdüğünüz gibi isterseniz çok az tereyağında çevirdikten sonra tabağa alıp üzerine zeytinli ve domatesli sostan ilave edip son olarakta en üst bölümüne ton balığını yayabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇILBIR

Arkadaşlar merhaba, bayıla bayıla yediğimiz sonrada ayılamadığımız çılbır tarifini sizlere sunuyorum. Sıkışık zamanların bir numaralı kurtarıcısı olan çılbır ilgilenelerin bilgisine :))

Malzemeler;
7 adet yumurta
2 litre su
Yarım çay bardağı sirke
tuz
Üzeri için bir büyük kase yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;
İçine sirke ve tuz koyulmuş kaynayan suya tumurtaları yavaş yavaş kıralım. Yumurtalar katılaşınca kevgirle süzdürüp bir tabağa alalım. Diğer tarafta Yoğurt ve dövülmüş sarımsak sosunu yumurtaların üzerine döküp son olarakta tereyağ ve salçasan oluşan karışımla üzerini süsleyip servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

RENGARENK PATLICAN SALATASI

Patlıcan salatasını çok severim. Ailece de bayıla bayıla yeriz. Geçenlerde yapayım dedim. Oturduk bir tabağı midemize indirdik. Sıcaklar bastırdığı için insanın canım ağır yemekler istemiyor. Bu salatanın yanında bir de ızgara yapıldığında başka da bir şeye gerek yok. Yeme de yanında yat :)))

Malzemeler;
3 adet patlıcan
1 büyük domates
2 adet sivri biber
1 küçük salatalık
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sirke
Yeterince halis zeytin yağı

Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizim ızgara bölümünü açıp közlenmesini sağlayalım. Közlendikten sonra kabuklarını soyup limonlu suda bekletelim. Diğer tarafta

EV YAPIMI PEYNİR

Arkadaşlar merhaba,

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm peynir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu peyniri börek içlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dışarıdanda peynir mutlaka fazlasıyla alıyoruz. Ama ne şekilde yapıldığını maalesef bilmiyoruz. En azından minik bebeklerin sağlığı açısından oldukça hijyen ve lezziz bir peynir çeşidi. İşte tarifi...

Malzemeler;
3 kilo süt
1 kase yoğurt
1 kase çiğ krema

Yapılışı;
3 kilo sütü tencereye alalım. Kaynamaya alalım. Kaynarken içine bir kase yoğurdu koyup kesene kadar pirip yeşil suyu çıktıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra 1 kase çiğ krema ekleyip güzelce karıştırıp peynir haline getiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

BEN GELDİİİM VE LEZZET TABAĞI

Nihayet aranıza döndüm arkadaşlar. Artık tam olarak yerleştim sayılır ama bayağı yoruldum. Ne zor işmiş taşınmak. Koşturmacalarımın içinde yine de akşamları diz üstü bilgisayarımdan sizleri çok sıkta olmasa da ziyaret etmeye çalıştım. Çünkü hepiniz bende bağımlılık etkisi yarattınız. Belki abartıyor diyeceksiniz ama inanın doğru. Taşınma telaşesinin içinde öyle uzun uzadıya yemekler yapamadım. Genelde aperatif yemekler yedik (mecburen :))
Lezzet tabağıda benim en çok sevdiğim yiyeceklerden oluşuyor hiç bıkmadan yiyebilirim umarım sizlerde beğenirsiniz..

Malzemeler;
2 adet tavuk butu
2 adet patlıcan
7-8 adet sivri biber

Yapılışı;
Tavuk butlarını tütsüleyip yıkadıktan sonra sosa yatıralım (sosu ise 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı acı toz biberden oluşuyor. Bu sosta yaklaşık 2-3 saat bekletelim) Daha sonra tavuğu ister kızartabilir isterseniz de fırına verebilirsiniz. Tabakta bulunan diğer yiyecekleri de zaten hepimizin bildiği patlıcan kızartması ve biber kızarması birde yanına tereyağlı pilav ve soğuk köpüklü buz gibi bir ayranla güzel bir mönü oluşturabilirsiniz

EKMEK PİZZASI

Merhabalar arkadaşlar

Genelde pazar sabahları yaptığım ve tabakta bir tane bile kalmayan kolay bir pizza çeşidini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler;
1 paket hazır dilim ekmek (kepekli veya normal olabilir. Ya da tost ekmeği de kullanabilirsiniz)
7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 adet zeytin
4 kaşık ketçap
2 yemek kaşığı kekik ve pul biber
Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;
Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üzerine de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin (ben dilimledim) . Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim. Sıcak olarak servise sunalım. Çocuklarınız bayılacak :)

SARAY LOKMASI

Arkadaşlarım merhabalar eşimin en çok sevdiği tatlı tarifini sizlere veriyorum. Bu tarifi eski yemek kitaplarından görerek denemiştim çokta güzel oluyor. Tarif eski usül olduğundan gerçeğine birebir yakın yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanından bir parmak az su
1 silme çorba kaşığı tereyeğ
30 gr bira mayası
1 kahve kaşığı tuz

Kızartmak İçin;
1 su bardağı sıvı yağ
Şurubu İçin;
1,5 su bardağından bir parmak az toz şeker
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı limon

Yapılışı;
Öncelikle şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatıp soğumaya bırakalım. Dğer tarafta 4 kahve fincanı unun ortasını havuz gibi açalım. Ortasına 30 gr bira mayasını, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağını, 1 kahve kaşığı tuz ve azar azar olmak üzere 2,5 kahve fincanından biraz az olan suyu içine katıp bulamaç haline getirelim. Bu hamuru sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanmasını sağlayalım. Hamur kabarınca elimizle hamurdan fındık büyüklüğünde sıkrak kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıp şurubun içine atalım. Sonra şerbetten çıkarıp servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KREMALI HAVUÇLU KEK

Bu tarifi uzun zaman önce adını hatırlamadığım bir blogcu arkadaşımda görmüştüm ne zamandır yapmayı düşünüyordum düne kısmetmiş yapıp hemen sizlerle paylaşayım dedim. İş arkadaşlarıma da getirdim herkes çok beğendi sizlerin de beğenisine sunuyorum...

Malzemeler;
4 adet yumurta
2 adet rendelenmiş havuç
2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı ceviz veya fındık
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su badağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerinin Kreması;
1,5 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta1 çorba kaşığı un3 çorba kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı;
4 yumurtayı şekerle iyice krema halini alana kadar çırpalım. Ardından kek malzemelerinin hepsini sırasıyla katıp güzelce karıştırıp yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema malzemesini de bir tencerede iyice karıştırıp koyulaşınca fırından çıkardığımız ılık kekimizin üzerin döküp tarçınla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

LAVAŞTA TAVUK

Arkadaşlar merhabalarr
bu tarifim oldukça beğenilen ve benim kendime ait speciallerimden biri hem basit hemde oldukça iştah açıcı ve şık pratik bir tarif...

Malzemeler;
Lavaşı hazırda alabilirsiniz kendinizde evde yapabilirsiniz lavaşın tarifini ekleyeceğim
5 adet tavuğun but kısmından pirzola
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber,tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Birinci pirzolamızı inceltene kadar dövelim. Diğer tarafta yarım çay bardağı sıvı yağ ezilmiş dört diş sarımsak, köri tuz ve karabiberden oluşan sostan sürüp bir tavuk ve sos olmak üzere kat kat dizip rulo şekli vererek buzlukta sertleşene kadar bekletelim daha sonra bıçak yardımıyla ince ince kesip az yağlı teflon tencerede kızartıp lavaşın üzerine koyup marul domates sivribiber le süsledikten sonra üzerine kekik serpebilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun

MEYVELİ TART

Bu tarifi sevgili sofraozlem'in de görüp hemen denedim. İnanılmaz güzel bir tat kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Ben yumurta sayısını ikiye indirdim hamur daha yumuşak olsun diye birde çilekle süsleyemedim markete gitmeye üşendim evde ne varsa onlarla yaptım. Umarım beğenirsiniz. İşte tarifi...

Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr margarin
3 kaşık süt
Aldığı kadar un (Hamur çok sert olmasın)

Kreması
2 su bardağı süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı;
Hamurun tüm malzemelerini birbirine karıştıralım. Orta yumuşaklıkta olsun. Yağladığımız tart kalıbına iyice yukarılara taşacak şekilde yayıp 15-20 dk kadar buzdolabında bekletelim. Çıkardıktan sonra çatalla hamurda delikler açıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta krema için sütü, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve margarini iyice çırpıp güzelce kaynatalım fokurdamaya başlayınca şekeri de ilave edip fırından çıkmış ılık tart hamurumuzun üzerine yayıp istediğimiz meyvelerle süsleyelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK

Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

HAŞHAŞLI PORTAKAL SOSLU KEK

Arkadaşlar merhabalar...
Bu kekin tarifini bir blogcu arkadaşta gördüm ama ismini not almamışım bu nedenle kime ait olduğunu hatırlayamadım. Onda görüp hemen denedim. Çok güzel oldu. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ederim. Resmin görüntüsünde portakalın kenarları biraz deforme olup bir tane yanında damla kalmış sonradan farkettim bundan dolayı kusura bakmayın diğer resimlerde silinmişti tarif çok güzel olduğundan ve kekten de kalmadığı için tekrar resimleyemedim. Kusura bakmayın artık :)

Malzemeler;
200 gr tereyağ veya margarin ben tereyağ ile yaptım
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt
1 çay bardağı haşhaş
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ıslatmak için ise 1 portakın rendesi 1,5 su bardağı su ve 1 çay bardağı şekerle birlikte kaynatıp portakal soslu bir şerbet elde ediyoruz.

Yapılışı;
tereyağını 1 su bardağı şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemelerinde hepsini ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmesini sağlayalım. Diğer tarafta rendelenmiş portakal suyunu ve şekeri 15 dk kadar kaynatıp ılınmasını bekledikten sonra keki fırından çıkarıyoruz şerbet ve kek ılındıktan sonra şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

ZEBRA KURABİYE

Merhabalar canlarım....
Bana bıraktığınız yorumlar ve ziyaretleriniz için çok teşekkür ederim. Bir önceki yazımda da belirtmiştim bu aralar ev arama telaşem olduğu için pek sizlere uğrayamıyorum. Beni mazur görün. Herkese selamlar...
Gelelim tarifimize....

Malzemeler;
1 paket oda sıcaklığında luna margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kentone kabartma tozu
1 paket kentone vanilya
2 yemek kaşığı ülker kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı pudra şekerini birbiriyle iyice özleştirene kadar rondodan geçirelim. Sonra sırasıyla kabartma tozunu, vanilyayı ve aldığı kadar unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip hamuru ikiye bölelim. İki parçadan birini iki kaşık kako ile tekrar yoğurup renk verelim. Beyaz olan hamuru kare biçimde açalım daha sonra koyu renk hamuru da aynı şekilde açıp beyaz olan hamurun üzerine koyup bir iki kez merdaneyle üzerinden geçelim. Üst üste olan koyu ve beyaz olan hamuru birlikte rulo yapıp bıçakla kestikten sonra parçaları elimizde iyice yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derecelik fırında hafif pembelinceye kadar pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇİLEK JÖLELİ KUP

Merhaba arkadaşlarrrrr bu aralar herkesten biraz uzak kaldım. Yoğun ve koşturmacalı günler geçiriyorum uğrayamadığım arkadaşlarım olduysa lütfen kusura bakmasınlar uğrayamasamda her zaman aklımdasınız. Tarifimizse jöleli kup görünüş olarak çok renkli.Özellikle çocukların severek yiyeceği bir tatlı çeşidi birde üzerine pufff koyunca çocuklar teslim bayrağını gösteriyorlar :))...

Malzemeler;
1 paket çilekli jöle
1paket yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
10 adet çilek

Yapılışı;
Bisküviyi rondoda ince bir şekilde çekelim. Ardından çilekleri, yoğurdu, pudra şejkerini de ekleyip tekrar rondadan geçirelim. Diğer tarafta bir pket jöleyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kup bardağının alt kısmına biraz koyup özerine bisküvili karışımı koyup en üstünede tekrar jöleden ekleyip istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben eti pufffff la süsledim. Jöle donduktan sonra servise sunun.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Bu aralar bu çörek işine bayağı el atmış durumdayım sonuç her zaman çok güzel oluyor. (bu arada benden değil tariflerin güzelliğinden kaynaklanıyor :)) Bu durumdan dolayı biraz kilo alıyoruz ama ne yapalım toplam bir ayda sıkı bir diyetle hepsini veririm diye umut edip yemeye devam ediyorum :)) Bu da geçen gün portakal ağacından görüp denediğim bir tarif çok güzel bir tat. Denemenizi herzamanki gibi tavsiye ederim. Artık pastanelerden alışverişi oldukça aza indirgedim. Malumunuz hijyen olayı! Bu tür şeyleri evdede rahatlıkla yapabiliriz. Gelsin pastalar kekler......

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaklaşık 42 gr yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
un
üzeri için yumurta sarısı
1 su bardağı haşhaş
yarım çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı;
Ilık sütün içinde mayayı iyice eritelim sırasıyla toz şekeri tuzu sıvıyağı ve aldığı kadar unuda ekleyip yumuşak bir hamur halini aldıktan sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
hamuru 4 parçaya bölün yuvarlak açın içine haşhaşları koymadan gül böreği şekli verdikten sonra tekrar açın bu işlemi iki kere yapabilirsiniz (maksat hamurun tel tel olmasını sağlamak) en son olarak açtığımız hamurun kenar kısmına yarım çay baradağı sıvıyağın içinde ezdiğimiz haşhaşı yayıp yine gül böreği şekli veriyoruz üzerini yumurta sarısı ve haşhaşla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

ETLİ PİLAV

Yine bayılarak sonrada ayılarak yediğimiz bir yemek türü işte karşınızda ETLİİİİİİ PİLAAAVVVVV!!! oturun doya doya hüpletin yanında birde ayran daha ne olsun insan daha ne ister dimi ama işte tarifi...

Et Malzemeleri;
Yarım kilo dana kuşbaşı (isterseniz kuzu da olabilir)
top karabiber, tuz, kekik

Pilav İçin Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı su
tuz.

Yapılışı;
Öncelikle eti yıkadıktan sonra tencereye koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim eğer suyunu çekerse çok az kaynar su ilave edebilirsiniz. İyice helva halini alana kadar iyice pişirelim. Piştikten sonra çok az sıvıyağ tuz, kekik ve top karabiberle tatlandırıp altını kapatalım. Pilava gelelim iki yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincide içine ekleyip tuzla tatlandırıp güzelce kavuralım ardından kaynamış olan 3,5 su bardağı suyuda ekleyip önce yüksek ateşte daha sonra orta ateşte en sonunda da çok kısık ateşte demlenmeye bırakalım et ile birlikte servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KIYMALI KIR PİDESİ

Arkadaşlar merhabaaa....
Bu aralar bloğumu pek fazla güncelleyemedim. Biraz yoğun günler geçiriyorum ama sizleri çok özledim. İnanın aklım hep sizde ama bir türlü işlerimden zaman bulup ziyaretlerinize fazla gelemedim neyse bu hafta telafi ederim inşallah....
Gelelim tarifimize geçen gün OKTAYUSTA'NIN yeşil elma programında görüp hemen denediğim tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum nihayet buldum. Daha önce yayınladığım karadeniz pidesinden biraz daha farklı bir tarif yumuşacık oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim....

Hamur Malzemeleri;
1,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
Yeterince un

İç harcı;
1 adet büyük soğan
200 gr kıyma
tuz, karabiber

Yapılışı;
Önce mayayı ılık sütün içinde eritip sırasıyla tüm malzemeleri karıştıp yumuşak bir hamur haline getirip yaklaşık yarım saat kadar kabarması için bekletelim. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavuralım tuz ve karabiberle tatlandıralım soğumaya bırakalım. Kabarmış olan hamurlardan mandalina büyüklüğünde koparıp oklavayla uzun bir şekilde verene kadar açalım. İç malzemeden ortasına koyup her iki tarafını iyice kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan pidelere isterseniz tereyağ yada halis zeytinyağı sürerek servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

ŞEKERPARE

Arkadaşlar uzun bir aradan sonra merhaba. Bundan yaklaşık iki sene önce bu şeker tarifini buldum ve her zaman yaparım. Şu ana kadar denediğim şekerparelerden farklı ve ölçüleri tam denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler;
1 paket margarin (Yada yarım paket margarin yarım paket tereyağ daha güzel oluyor.)
2 yumurta birinin sarısı üzerine sürülecek
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
Vanilya, kabartma tozu, aldığı kadar un
Şerbet için 5 bardak su 5 bardak şeker

Yapılışı;
Tereyağı ve margarini oda sıcaklığında bekletip pudra şekeri ve yumurta ile( yumurtanın birisinin akı diğerinin tamamı) birlikte krem halini alana kadar iyice özleştirip karıştıralım. Daha sonra sırayla diğer malzemeleri de katıp aldığı kadar unu da ekleyip yoğuralım. Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak olarak dizip fındık veya fıstıkla süsleyelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta kaynatıp soğuttuğumuz beş bardak şeker beş bardak sudan oluşan şerbeti de fırından çıkan şekerparelerin üzerine döküp şerbeti çekmesini bekleyip soğuk olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KABAK OGRETEN

Kilo alıyorum yediklerim sürekli bana yarıyor diyorsanız işte size hafif mi hafif lezziz mi lezziz bir yemek. Biz çok severek yiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz. Pişmeden yayınladım nedeni ise pişer pişmez hepsini yedik fırsatım olmadı. En üst kısmına kaşarda koyabilirsiniz ama ben kalori bakımından fazlalaşmasın diye koymadım böylede çok güzel oldu. İşte tarifi...

Malzemeler;
3 adet dolmalık kabak
200 gr beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Tuz , kırmızı pul biber

Yapılışı;
Kabakları soyduktan sonra bütün olarak bir miktar suyun içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek çok fazla yumuşamayacak şekilde haşlayalım. Soğuduktan sonra kabakları uzunlamasına ortadan ikiye bölüp bir tatlı kaşığı yardımıyla ortasındaki çekirdekleri çıkarıp kayık şekline getirelim. Diğer tarafta beyaz peyniri ve dereotunu ezerek karıştıralım. Kayığın içine doldurup üzerini pul biberle süsleyelim peynir eriyinceye kadar fırında bekletelim. Sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KIYMALI KARADENİZ PİDESİ

Karadenizli olmam dolayısıyla yine bize özel bir pide çeşidi çıtır çıtır oluyor. İstediğiniz iç malzemeylede yapabiliyorsunuz. Ben kıymalı yaptım. Gerisi size kalmış...

Malzemeler;
4,5 su bardağı un
30gr kadar yaş maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
3 yumurta

İç malzeme;
200 gr kıyma
1 büyük soğan
tuz, karabiber

Yapılışı;
Mayayı ılık suyla birlikte iyice eritelim şeker ve sıvıyağı ekledikten sonra tuz ve unuda karıştırıp yumuşak bir hamur elde edip yaklaşık 30 dk kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırıp oklavayla uzun bir biçimde açalım. Diğer tarafta kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandıralım. Yanlız kavurmadan çiğden koymamız gerekiyor. Açtığımız ince pide hamurunun ortasına malzemeyi koyup kenarlarından kıvıralım. Pidelerin iç kısmına karıştırdımız 3 yumurtadan kaşık yardımıyla paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında pişirip sıcak servise sunuyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

TAHİNLİ ÇÖREK

Denedim ve tadınada bayıldım. Eşimin iş arkadaşı normalde tahini hiç sevmezmiş bu çöreği yiyince artık tahin fobisinin ortadan kalktığnı söyledi yani anlayacağınız enfes bişey tavsiye ederim.

Malzemeler;
4 bardak un
1 paket yaş maya
1 bardak ılık süt
1 fincan zeytinyağı
1 çorba kaşığı tozşeker
bir çimdik tuz

İç Malzeme ;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
isterseniz ceviz (ben koymadım)

Yapılışı;
Mayayı ılık sütle eritiyoruz. Unun ortasını açıp bu karışımı zeytinyağı ve şekeri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur sert olursa biraz su ilave edebilirsiniz. İyice yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla açıp tahin ve pudra şekeri ve sıvı yağdan oluşan sosu üzerine sürüp gül böreği şekli verip üzerini biraz yağlayıp susamla süsleyelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KIYMALI KREP

Merhabalar,
Bu tarifi mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Harika bir tat tıpkı lazanya ya benziyor. Ben lazanyayı çok sevdiğim için bu tada da hayranım. Hem yapımı çok kolay hemde çok lezziz. Kolay gelsin :)

Malzemeler;
2 yumurta
2 su bardağı süt
boza kıvamına gelecek kadar yeterince un

İç malzemeler;
200 gr kıyma
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabiber
üzeri içinse tel peynir ve tereyağ

Yapılışı;
Yumurtayı, sütü ve unu iyice karıştıralım. Tavayı çok az yağlayıp bir kepçe akıtıp altını ve üstünü pişirip bitene kadar işleme devam edelim. Soğanı kavurup arkasından kıymayı ekleyelim kavurmaya devam ederken salçayı koyalım. Sırasıyla maydonoz ve tuz, karabiberle tatlandıralım.
Yağlamış olduğumuz yuvarlak ısıya dayanıklı fırın kabına birinci krebi koyup kıymalı karışımdan üzerine ekleyelim sırasıyla bir krep ve kıyma olmak üzere bitene kadar devam edelim. Üzerine bir kaç parça tereyağ atıp tel peynirle süsleyerek peynir eriyene kadar fırında bekletelim. Sıcak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...