ÇİÇEK BÖREK

Sunumu tıpkı bir çiçeği andıran bu böreği mutlaka yapmalısınız. Sos malzemesi kullanmadan yapılabilecek en kolay ve en lezziz börek bence. Görünüşüne diyecek yok zaten. Tablo gibi bir börek :)))

Malzemeler:

3 adet yufka

200 gr peynir

Yarım demet maydonoz

üzeri için bir yumurta sarısı

üzeri için bir miktar sıvı yada zeytinyağı

Yapılışı;

Şekilde de görüldüğü üzere yufkayı ortadan ikiye katlayıp yarım ay biçimi veriyoruz. Arasına hiçbirşey sürmüyoruz. Dört parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesip orta kısmına peynirli maydonozlu harçtan yayıp iki kanadı ortada birleştirip sarıyoruz. Tıpkı bir çiçeği andırıyor. Sonra üst kısmına hafif sıvıyağ veya zeytinyağı gezdirdikten sonra hafif yumurta sarısı sürerek 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Arada bir kontrol edelim. Yapraklar ince olduğundan çabuk yanabilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

RÜZGARIN SEBZE PÜRESİ

Herkese merhabalar...
Hepiniz umarım iyisinizdir. Ben hala aynı tempoda devam ediyorum. Verdiğim arada değişik denemelerim oldu. Ya tatlarını beğenmedim ya da çektiğim fotoğrafları ... Artık fotoğraf konusunda çok hassaslaştım diyebilirim. Reçeteyi uygulayıp bloğa eklediğinizde tarifi çekici kılmanız için fotoğrafında büyük öneminin olduğunu düşünenlerdenim. Artık baharda güneşli yüzünü yavaş yavaş gösterdiği için çekimlerin daha kaliteli olacağını düşünüyorum. Fotoğrafta biliyorsunuz ışık çok önemli. Bloğuma yeni bir kategori ekledim. Bebek mamaları adı altında. Rüzgar altıncı ayını bitirdiği için ek gıdalara geçtik. Uzun araştırmalarım sonunda birçok mönü öğrendim. Tabi birçoğunuzun çocuğu olduğu için belki bu tarifleri uygulamışsınızdır ama benim gibi yeni anne olanlar veya olacak olanlar için bir arşiv olabilir diye düşünüyorum. Bebeklerimize afiyet olsun bal olsun kuvvet olsun...

Malzemeler;
1 orta boy patates
2 parça kuşbaşı kuzu eti
1 orta boy havuç
1-2 dal ıspanak
1 tatlı kaşığı pirinç veya irmik
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;
Bir veya iki parça kuzu kuşbaşı etini tencerenin içinde iyice yumuşayıncaya kadar pişirirken kabuklarını soyup gelişi güzel doğradığımız patatesi, havucu, ıspanağı irmik veya pirinci haşlamaya bırakıyoruz. Sebzelerimiz piştiktikten sonra içine bir çay kaşığı zeytinyağı damlatıp altını kapatıp önce blendırdan sonra tel süzgeçten geçiriyoruz. Bu çorbaları günlük yapmamız gerekiyor. Özellikle içine et ve ıspanak ve maydonoz gibi yeşil bitkiler girdiğinde mutlaka ogün içinde tüketilmesi gerekiyor. Ayrıca içine tuz koymuyoruz.

ŞİRİNLERİN MANTAR KURABİYESİ :)

Son eklediğim tarifin tarihine bir baktım ki tam bir ay olmuş. Zaman nasıl geçiyor inanın anlamıyorum. Günler sanki birbirini kovalıyor. İşte bazen zaman dururdu sanki ama evde helede rüzgarla uğraşırken zaman beni bende zamanı kovalıyorum. Sürekli bir koşturmaca. Sağlıklı olalımda varsın koşturalım...
Verdiğim uzun aradan dolayı üzgünüm tabi ama yeğeninizi büyütüyorum :) beni mazur görürsünüz umarım. Yokluğumda halimi hatrımı soran tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim.
Gelelim tarifimize bu tarifi çok beğenerek uygularım. Ölçülerinde hiçbir problem yok. Hem tad hemde görünüm açısından şirin bir kurabiye denemek isteyenlere tavsiye ediyorum.

Malzemeler;
1 paket margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı buğday nişastası
2,5 su bardağı un (eğer hamurunuz ele yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz.)
1 paket kabartma tozu ve venilya
kakao

Yapılışı;
Kakao hariç tüm malzemeyi özleşene kadar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladıktan sonra bir cola şişesi kapağının ağız kısmını hafif ıslatıp kakaoya buladıktan sonra yuvarlamış olduğumuz hamurun ortasına bastıralım. Yağlanmış olan tepsiye dizdikten sonra 180 derecelik fırında pembeleşmeden pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÖDÜL ALDIM :) VE KİVİLİ KUP

Sevgili arkadaşlarım turuncutatlar/sema ve lemanice/leman beni ödüle layık görmüşler. Görünce çok memnun oldum. Kendilerine çokkk teşekkür ederiyorum ve sevgilerimi gönderiyorum. Üç kural var.

*ödülü verenin linkini yayınlamak

*bu ödülü 7 blog sahibi arkadaşıma vermek ve linklerini sayfama eklemek

* ödülü verdiğim arkadaşlarımı haberdar etmek

Bende bu ödülü sevgili arkadaşlarım,

http://turklokumu.blogspot.com/

http://filizinmutfagi.blogspot.com/

http://ezgininmutfagi.blogspot.com/

http://sarimutfak.blogspot.com/

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com/

http://neseersoy-neseersoy.blogspot.com gönderiyorum. Aslında tüm arkadaşlarım ödüle layık ama yedi isim vermek gerekiyor. Kalbimde hepinizin ödülü var....

Malzemeler;
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı pirinç unu
7 çorba kaşığı toz şeker
1 paket şekerli vanilin
Üzeri İçin;
3 adet olgun kivi
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp tencerede kokusu çıkana kadar pişirip kup bardaklarının yarısına kadar koyup soğumaya bırakalım. Soymuş olduğumuz kivileride rondodan geçirip sos malzemelelerinin hepsiyle karıştırıp sürekli karıştırarak pişirdikten sonra sade muhallebimizin üzerine döküp soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

AYÇEKİRDEKLİ EV KURABİYESİ

Malzemeler;

125 gr margarin veya tereyağı

2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı kadar tozşeker

1 adet portakal suyu

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar un

1 pk kabartma tozu ve vanilya

1 çay bardağı ayçiçeği çekirdeği içi

Yapılışı;

Oda sıcaklığında olan margarin/tereyağını tozşekerle iyice özleştiriyoruz. Sırayla tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp ayçiçeği çekirdeğine batırıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

SEVGİLİLER GÜNÜ KUTLU OLSUN KAHVALTISI!!!

Herkese kocaman öpücükler...
Rüzgarım uyurken günün anlam ve önemini yansıtan birşey yapıp ekleyeyim dedim bloğuma. Tam da isabet oldu sanırım. Bu sosis tarifini ufukmutfakta görmüştüm bayağı önce. Yarın sabah sevgililer günü kahvaltılarınızı süsleyecek güzel bir süpriz olarak düşünebilirsiniz bence. Tabakta çok şık duruyor. Eminim eşleriniz veya sevgilileriniz de görünce çok beğenecek... Malzemeleri uzun uzadıya vermeme gerek yok sanırım. Arzu ettiğiniz kadar uzun sosis almanız yeterli haa birde kürdan olması gerekiyor. Diğerleri zaten evinizde olan şeyler. Buzdolabından çıkardığınız sosisi yarım saat kadar dışarıda bekletin ki elastikiyet kazansın çünkü kalp şekli vereceğiz. Hafif yumuşadıktan sonra sosisi ortadan ikiye dikkatli bir biçimde kesiyoruz. Bu kalpleri yaparken bir iki fire verebilirsiniz kırılma oluyor malesef. Neyse... kestiğiniz sosisin her iki kanadını dışarı kıvırarak kalp şekli verdikten sonra bir yumurtanın akına batırıp kürdanla birleştirdikten sonra kızgın yağda kızartıp sıcak servise sunuyoruz.
Tekrar herkesin sevgililer gününü kutluyorum...
Afiyet Bal Şeker Olsun...

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler;

200 gr tereyağ veya margarin

1 yumurta akı

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

3-4 su bardağı un

bir çimdik tuz

kabartma tozu, 1 çay kaşığı mahlep

Üzeri için

yumurta sarısı

içi için;

beyaz peynir maydonoz



Malzemeler;

Bütün hamur malzemesini yoğuralım. Buzdolabında yirmi dakika kadar dinlendirelim. Yuvarlak biçimde açarak içlerine peynirli karışımdan koyup üzerine yumurta sarısı ve çörek otuyla süsleyip 200 derecelik fırında pişirelim.



Afiyet Bal Şeker Olsun...

YUFKALI RULO ŞİŞ KÖFTE

Yine uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.
Gönül istiyor ki hergün yeni tariflerle birlikte karşınızda olayım ama olmuyor. Oğlum tüm zamanlarımı doldurduğundan inanın hiç boş vaktim yok. Ama kısa zaman sonra süprizlerle karşınızda olacağım. Bu köfteyi ilk kez yaptım ve tadına doyamadık. Restorantlarda yenilen kebap havasında bir köfte oldu. Bence misafir sofralarınızın asları haline gelecek bir tarif hemde çok kolay...

Malzemeler;
Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 adet soğan
Ekmek içi (arzuya göre istenilen ölçüde)
4-5 adet ceviz içi
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabiber, kimyon
1 adet yufka

Yapılışı;
Tüm köfte malzemelerinin hepsini güzelce karıştırıp özlü bir harç elde ediyoruz. Cevizleri de rondoda çok küçük olmayan parçalar halinde kıydıktan sonra köftenin harcına karıştıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Yufkayı düz bir zemine serip dolaptan çıkardığımız kıymayı rulo şeklinde yufkanın ucuna yayıp yine yufkayla birlikte tekrar rulo şekli veriyoruz. İkişer parmak genişliğinde kesip tahta şişlere geçirdikten sonra az yağlı tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Üzerine de tereyağı ve salça dan oluşan sostan dökerek pilav, yoğurt eşliğinde servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

MANTARLI TAVUK GÜVEÇ

Bu lezzetin tadına doyamıyorum. Misafirlerinize ve özenli sofralarınızı süsleyecek güzel bir alternatif yapanlara kolay gelsin yiyenlere afiyet olsun...

Malzemeler;
2 adet tavuk göğsü
Yarım kilo mantar
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
Üzeri için istenilen ölçüde kaşar peyniri

Yapılışı;
Öncelikle mantarlarımızı soyduktan sonra limonlu suda bir süre bekletiyoruz (kararmaması için) Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp kısık ateşte hafif karamelize oluncaya kadar kavurduktan sonra iyice yıkanmış ve doğranmış olan mantarlarla birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu salan mantarlar yine suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte kavurduktan sonra tuzla tatlandırıp altını kapatıyoruz. Göğüs etini kuşbaşı şeklinde doğrayıp iri iri doğranmış sivri biberlerle birlikte kızgın yağda soteleyerek kavuruyoruz pişmeye yakın kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip biri iki kez karıştırdıktan sonra mantarlı karışımla karıştırıp minik güveçlere paylaştırıyoruz. Üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip sıcak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

HÖŞMERİM

Son yaptığım tariflere bir baktımda bayağıdır tatlılardan gidiyorum. Rüzgara hamiyleyken başladığım tatlı serüvenim anlaşılan halen devam ediyor. Otururken, tv izlerken konuşurken bile gözümün önünden çeşit çeşit tatlılar geçiyor. Hazırda almayı pek sevmiyorum koşuyorum bi ara mutfağa alel acele yapıveriyorum bişeyler afiyetle yiyoruz. Tabi paşamdan vakit bulabilirsem. Bu işleri genelde annem ona bakarken yapabiliyorum :) paşa büyüyene kadar böyle olacak galiba
Son zamanlardaki hayat felsefem yiyelim ve güzelleşelim oldu. Uzun bir sürede hayat felsefem olmaya devam edecek sanıyorum. Evettt gelelim tatlımıza ailecek bu tatlıyı çok severiz. Genelde evde pek yapılmadığından dışardan mecburen aldığım tatlı çeşidiydi. Elime geçen sevgili Ümit usta'nın tarif kitabında rastlayınca hemen yapmak istedim. İçindeki peyniri de sütü kestirerek kendim yaptım. Gayet başarılıydı sevenlere işte tarifi...

Öncelikle Sütü kestirmek için;
1 kilo süt
Yarım limon kadar limon suyu
Sütü kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken içine limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp 20 dk kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra kısık ateşte tekrar bir on dakika kadar kaynatıp tel süzgeçte peyniri süzüyoruz. Bu tatlıda tuzsuz lor olması gerektiğinden içine tuz eklemiyorum. Dilerseniz kendiniz başka şeyler için kullanırken tuz ekleyebilirsiniz.

Tatlı Malzemeleri;
500 gr lor (süt kesiği ) yukarıda tarifini anlattım. Gerçi bir kilo sütten yarım kilo lor çıkmıyor. Ben yettiği kadar kullandım.
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı irmik (irmik miktarını azaltabilirsiniz. Çok katı istemezseniz yarım su bardağı kadar da kullanılabilinir.)
50 gr tereyağı
2 su bardağı şeker

Yapılışı;
Öncelikle lor peynirinizi ve sütü bir tencereye alıp hafif ezerek pişirmeye bırakın 2 adet yumurta sarısını ekleyip karışım kabarana kadar pişirmeye devam edelim. Karışım kaynarken üzerinde kabuk oluşunca kıvamına gelmiş demektir. Sırasıyla önce irmiği ekleyip toplanmasını sağladıktan sonra son olarak şekeri ilave edip ılık servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

TARÇINLI ÇİKOLATALI ŞIK KURABİYE

Havalar hala çok soğuk. Ama tam olarak benim istediğim kar kıvamında değil. Karın yağmasını dört gözle bekliyorum. Beklerken de bir taraftan sokakta yaşayan insanları da düşünmeden edemiyorum işleri gerçekten çok zor Allah kolaylık versin onlara. Nerden çıktı bu kar meselesi diyeceksiniz. Bu kurabiyeleri kahvemin yanına eşlik etsin kar manzarası seyrederken yerim diye yaptım. Kahvenin yanında eşlik etti ama kuru soğuğu izlerken yemek durumunda kaldım. Yine de güzel oldu yapmanızı tavsiye ederim. Bu arada oğlum Rüzgar son hızıyla esmeye devam ediyor ortalığı kasıp kavuruyor. Üç buçuk aylık olduk ama bizimki düzeleceğine git gide şiddetini arttırıyor napacağız bilmiyorum valla :))) ama herşeye rağmen harika bir duygu bir gülüşü dünyaya bedel gerçekten. Zaten insanın içinde öylesine büyük bir sevgi olmasa sabahtan gece yarılarına kadar süren bitmez tükenmez koşturmacalar çekilmez. O kadar büyük bir duygu
işte...

Malzemeler;
250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
4 su bardağına yakın un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

Çikolata sosu;
1 paket bitter çikolata
Yarım kutu sıvı krema

Yapılışı;
Öncelikle yağ ve şekeri rondoda krem halini alana kadar karıştıralım. Sırasıyla tüm kurabiye malzemelerini de katıp iyice yoğurup yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Hamuru yaklaşık bir iki cm kalınlığında açıp kalıplarla keserek şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra hafif pembeleşinceye kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakalım. Sıvı kremayı ocakta kaynatırken elimizle parçalara böldüğümüz çikolatayı da kremaya karıştırıp iyice karıştıralım. Kurabiyeleri bu karışıma batırıp tekrar soğumaya bırakalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ÇİKOLATA VE TARÇINLI DONUT

Aman Allahımmmmmmm o ne lezzet öyle yahu. Bayıldım. Dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok hatta daha da güzel diyebilirim.
Bu muhteşem lezzeti pelininmutfagi bloğunda görmüştüm. Harika bir tat. Çocuklarınızın vazgeçilmezleri arasına mutlaka gireceğine eminim. İşte reçetemiz.

Malzemeler;
3 su bardağı un (yumurtanın ve çay bardağınızın büyüklüğüne göre un miktarını biraz çoğaltabilirsiniz. Ben çoğalttım.)
Yarım paket yaş maya
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su

Yapılışı;
Yaş mayayı ılık su ile eritip şekerle birlikte tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler ayırarak unlu bir tepsinin içinde yuvarlayıp biraz elimizle bastıralım. Bezeler iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyelim. Kabaran bezelerin ortalarını bir küçük kapak yardımıyla kesip kızgın olmayan yağın içinde kızartalım (ocağın altı kısığa yakın olsun.) Hamur çabuk yandığından başından ayrılmayın. Arkalı önlü kızarttığımız hamurumuzu peşete serili bir kabın içine alıp yağını aldıktan sonra isterseniz tarçın ve pudra şekerinde oluşan toza bulayıp servis yapabilir ya da hazır çikolata sosu dökerek te servise sunabilirsiniz. Ilık servis yapılması tercih edilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

REÇELLİ KURABİYE

Çay saatlerinde masalarınızı süsleyecek hem görünüm açısından şık hemde leziz mi leziz ağızda dağılan bir kurabiye çeşidi valla biz beğendik yapması yemesi de sizden :)

Malzemeler;

150 gr tereyağ

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı buğday nişastası

2 su bardağı un

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

üzeri için marmelat veya reçel

Yapılışı;

Toz şekerle yumurtayı rondoda krema kıvamına getirip tereyağını da ekledikten sonra kalan tüm hamur malzemelerini de karıştırıp orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Benim çiçek kalıbım vardı ikinci çiçeğin ortasınıda minik bir kapak yardımıyla kesip pencere oluşturdum iki çiçeği üst üste koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çok az pembeleşinceye kadar pişirdim (hatta pembeleşmedi bile) Fırından çıkarıp soğuttuğumuz kurabiyelerin orta göbeklerine reçel veya marmelat koyup çayınızın yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Arzuya bağlı olarak pudra şekeri de dökülebilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

ADI AĞLAYAN AMA YERKEN GÜLDÜREN PASTA

Misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz kolay ve lezziz bir pasta çeşidi mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız!!!


Malzemeler;
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kako
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
kabartma tozu ve aldığı kadar un

Keki Islatmak İçin;
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nescafe

Üzeri İçin;
Krem şanti çikolata sosu

Yapılışı;
Şekeri yumurta ile iyice çırptıktan sonra tüm kek malzemelerini karıştıpı akışkan bir hamur elde edelim. Önceden ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim. Keki fırından çıkartıp beş dakika kadar dışarıda dinlendirelim. Diğer tarafta süt, nescafe, ve şekerden oluşan sosu kekin üzerine döküp soğumasını bekleyelim. Krem şantiyi de kutu üzerinde yazan tarife göre hazırladıktan sonra tamamen soğumuş olan kekin üzerine yayıp çikolata sosuyla süsleyelim. Bir çatal yardımıylada çikolata sosunu krem şantiye hafif bulaştıralım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KIYMALI MUSKA BÖREĞİ PDÇS YE# 31

Bu tarifimi sevgili çapankızı arkadaşıma gönderiyor kendisine başarılar diliyorum...

Malzemeler;

1 kilo yufka

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

İç Malzeme;

200 gr kıyma

2 adet soğan

karabiber, tuz

Üzeri için;

yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı;

İki soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağ içinde kısık ateşte karamelize olana kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyip pişmesini sağlayıp tuz ve karabiberle tatlandıralım. Diğer tarafta süt, yumurta, sıvıyağı iyice çırpalım. Yuvarlak yufkayı düz bir zemine serelim sosu fırça yardımıyla eşit miktarda yufkaya sürelim ortadan ikiye katlayıp yarım ay biçimi verelim. Dört parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesip kıymalı harçtan koyup muska şeklinde saralım. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

KAVRULMUŞ FINDIKLI UN HELVASI

Herkese merhabalar.
Artık tarif ekleme aralığım iyice uzadı. Bu durumdan oldukça muzdaribim. Hele ki sizleri ziyaret edememek daha da can sıkıcı bir durum ama miniğimden dolayı beni mazur görün. Yeğeninizi büyütüyorum kolay değil :) Biraz önce canım acayip un helvası istedi. Koştum mutfağa miniği hazır annem ayağında sallarken yapıpta yiyelim dedim. Eee sizlerle de paylaşmadan olmazdı. Hemen fotoğrafını çekip koydum bloğuma yapması da artık size düşüyor canlarım :)

Malzemeler;
2 su bardağı un
125 gr tereyağ
1 çay bardağı kavrulmuş dövülmüş fındık
1 çay kaşığı vanilya

Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı;
Yağı ve unu tencereye koyup kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım. Diğer tarafta şerbetimizde kayanaya dursun. Pembeleşen una vanilyayı da ekledikten sonra şerbeti katıyoruz hızlı hızlı karıştırıp topaklanmasını engelliyoruz. Helva kendini topladıktan sonra fındıkları da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

İYİ BAYRAMLAR VE KAYISILI İNCİRLİ CEZERYE

...HERKESE HAYIRLI BAYRAMLAR...

Malzemeler;

200 gr kuru organik kayısı

100 gr kuru organik incir

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı kakao

2 paket pötibör bisküvi

süslemek için ise antep fıstığı, hindistan cevizi, renkli şeker

Yapılışı;

1 çay bardağı suyun içine şeker ve nescafeyi koyup yıkadığımız kayısı ve incirleride ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra rondo yardımıyla püre haline getiriyoruz. Kalan tüm malzemeleri de ekleyip yine rondodan geçirdiğimiz bisküvileri de ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yaklaşık bir saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra silindir şekli verip bıçak yardımıyla kesip şekil veriyoruz. Kenarlarını antep fıstığı, hindistan cevizi ve şekere bulayıp misafirlerimize ikram ediyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

FIRIN SÜTLAÇ

Herkese merhabalar....
Rüzgarla birlikte günler su gibi akıp gidiyor. Zamanın nasıl geçtiğini inanın bilmiyorum. O nedenle bloğumla da istediğim gibi ilgilenemiyorum. Bu aralar bizim paşanın uyku sorunu gündeme geldi. Gün içerisinde neredeyse hiç uyumuyor ve beni sürekli yanında istiyor. Allahtan gece uykusu fena değil o da en fazla dört saat filan. Anlayacağınız bu aralar zombi durumundayım. Şimdiler de uyku benim için bir hayal oldu... Neyse bu günlerde gelirrrrrr geçer de bir zaman olur hatırlamam bile. Ama minik paşamın her geçen gün büyüdüğüne şahit olmak bizi en çok mutlu eden şey. Allah herkesin evladına sağlık sıhhat versin varsın yaramaz olsunlar yeterki mutlu olsun çocuklarımız.......
Gelelim tarifimize. Bu tarifi blogcu olduğum sıralarda yayınlamıştım. O zamanlar resim çekme konusunda biraz acemi olduğum için tarifi son haliyle tekrar yayınlamak istiyorum. Sütlaçın emziren annelere süt yaptığını duydum ve hemen yaptım. Evde de minik güveçlerim vardı onda daha lezzetli oluyor. İşte tarifimiz.

Malzemeler;
1 kilo süt
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
3 yemek kaşığı pirinç unu (arzuya göre miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
yumurta sarısı

Yapılışı;
Öncelikle pirinçleri bir bardak suyun içinde haşlayıp bir kenara alalım. Derin bir tencere içerisinde sütü ve şekeri kaynatırken haşlanmış olan pirinçleri de ekleyip bir taşım kaynatalım. Sulandırılmış pirinçunu ve vanilyayı da ekledikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edelim. Pişen sütlacı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırdıktan sonra bir kase içinde yumurta sarısını çok az sütlaç la karıştırıp kaselerin üst kısmına yayıp üstten çok az karıştıralım. Fırının ızgara bölümünü açarak yaklaşık 10 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

BEN GELDİM VE YALANCI MI YALANCI SU BÖREĞİ :)

Uzunnnnnnnnnnnnn bir aradan sonra tekrar sizlerle birlikteyim bilgisayarımı hergün görüpte bebişle uğraşmaktan dolayı bir şey ekleyememek beni rahatsız ediyordu. Bu aralar oldukça yoğun günler geçiriyoruz Rüzgar paşayla birlikte. Birçok arkadaşımdan kırkı çıkınca daha rahatlarsın sık dişini telkinlerini almama rağmen bizim paşa kırkından sonra daha da beter oldu. Acaba ismini Rüzgar değilde Mülayim mi koysaydım diye düşünmüyo değilim :))))))))) ismi gibi maşallah dur durağı yok. Sürekli yemek yemek istiyor. Sütüm yetmediği için mama takviyesine hala devam ediyorum. Bebek iştahlı olunca başka alternatif kalmadı malesef :( Hele ki dün kabus gibi bir gündü. Annem, babam ve kardeşim zaten sürekli bizim için seferberler dünde öyle günlerden biriydi ama bizim oğlan bir saniye olsun gözünü kapatıp uyumadı ve sürekli kendini parçalarcasına ağladı. Gün içinde pek ciddiye almadık ama akşam olunca ve bu sıkıntı hala devam edince endişelenmeye başladık açıkçası. Gaz sancısı olabileceğini biliyorduk ama yinede dr'un ağzından duymak insanı daha da rahatır diye tuttuk gece yarısı acilin yolunu. Neyse düşündüğümüz gibi çıktı içimiz rahatladı. Şimdi ise yine annem uyutmaya çalışıyor. Gündüz uykularımız pek yok bu nedenle evle ilgilenmek hele ki mutfakla ilgilenmek hayal oldu bana...
Neyse ki sabah zaman bulup bi ara kaçtım mutfağa ne zamandır canımın istediği yalancı su böreğini yaptım. Bu tarifi de http://gulidem.blogcu.com/ da görmüştüm. Kendisine paylaşımından dolayı teşekkür ediyorum. İşte tarifi...

Malzemeler;
Yarım paketten az fiyonk makarna
3 yumurta
2 su bardağı süt
200 gr beyaz peynir
Arzuya bağlı olarak maydonoz
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yufka

Yapılışı;
Yağlanmış fırın tepsisine öncelikle birinci yufkayı tepsinin dışına taşıracak şekilde serelim. Diğer tarafta makarnaları haşlayalım. Derin bir kapta iki yumurtayı, sütü, sıvıyağı ve peyniri iyice karıştıp haşlanmış makarnayı da içine ekliyoruz. Fırın tepsisine yaydığımız yufkanın üzerine sosun sulu kısmından döküyoruz üzerine ikinci yufkanın yarısını yayıp makarnalı olan harcın yarısını iyice yayıyoruz. Üzerine kalan yufkayı ve kalan harcı döküp tekrar yaydıktan sonra en üst kata da tekrar yufka seriyoruz. Akıyla birlikte çırpılmış olan yumurta ve bir miktar sıvıyağı da karıştırdıktan sonra böreğin üzerine sürdükten sonra 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz ve ılık servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI ZENCEFİLLİ KURABİYE VE BİZ ;)

Bebişin doğmasında 17. günü geride bıraktık. Bu dönem oldukça zor bir dönemmiş meğer :) Ben hamileliği ve doğumu gözümde büyütürken asıl iş bundan sonrası içinmişte benim haberim yokmuş. Uykusuz geceler, evin odalarında sürekli çınlayan bir bebek sesi ve bu duruma alışmak insanı oldukça yoruyormuş. Herşeye rağmen çok güzel bir duygu. Allah isteyen herkese versin inşallah. Kırkımız bir çıksın herşey daha da yoluna girecek umarım. Rüzgar yeni dünyasına ve bize, bizde ona gün geçtikçe daha da çok alışıyoruz. Zaten gün içerisinde sürekli memede olduğu için babasından ziyade benimle daha çok kanki durumunda :) Büyüdükçe sizlerle paylaşacağım resimlerini :) Bu arada resmini merak edenler için sema hastanesi den Rüzgar Emin Avcı olarak aratırsanız bebişin yenidoğan resmine ulaşabilir ve mesaj bırakabilirsiniz. Gelelim tarifimize...
Bu kurabiyeyi doğuma bir gün kala yapmıştım gerçi beş çeşit kurabiye yaptım o gün. Gelen gidene ikram edilsin diye. Bunu çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim.


Malzemeler;
125 gr margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı zencefil

Yapılışı;
Öncelikle oda sıcaklığındaki margarin ve pudra şekerini iyice rondoda krema halini alana dek karıştırıyoruz. Damla çikolata hariç tüm malzemeleri birbiriyle karıştırıyoruz. Hamurumuz biraz cıvık hamur olacak son olarakta damla çikolatayı ekleyip yemek kaşığı yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine gelişi güzel parçalar alarak sırayla yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

BEN GELDİM VE İYİ BAYRAMLAR...

Canlarım herkesin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Beni ve minik rüzgarı merak eden herkese de sonsuz teşekkür ederim. Hayırlısıyla doğmumu yaptım. Bebekte bende sağlıklıyız. Sadece rüzgarın biraz yenidoğan sarılık oranı yüksek ekstra bir gün daha bu oranı düşürmek için hastanede kalmak zorunda kaldık. Fototerapi denen bir işlemle düşürmeye çalıştılar. Hala gün aşırı hastaneye gidiyoruz. Bugün yine gittik oran bir düşüyor bir yükseliyor. İnşallah güzel sonuçlanır. Bunun dışında doğumum epidural sezeryan oldu biliyorsunuz. Oldukça rahat bir operasyon geçirdim. Ayıkken o anı yaşamak güzel bir duyguydu. Gerçi belden aşağısının uyuşması 20 dk kadar bir zaman aldığı için operasyonla birlikte bir süre zaman geçtiğinden dışarda bekleyen yakınlarımda biraz panik yapmışlar oysa ki ben içeride gayet neşeliydim :) Doğum bittikten sonra güle oynaya odama çıkarıldım tüm sevdiklerim yanımdaydı. Akşama kadar herşey mükemmeldi. Akşama doğru gaz sancısı bir bastırdı ki sormayın sabaha kadar inletti. Sağ bacağım tamamen açıldı ama sol bacak yaklaşık 12 saatte açıldığı için tam olarak yürüyüp gazın giderilmesini sağlayamadım. Ancak ertesi günün ortalarına doğru kendime geldim. Bayağı zor işmiş şu gaz işi. Sonuçta çok şükür kurtuldum. Bi de rüzgarım tam olarak düzelse daha da mutlu olacağım. Bu arada bebiş hiç doymak bilmiyor. Yenidoğan sarılığının vücuttan atılması içinde bol bol anne sütü içmesi gerektiğini biliyorum. Sanıyorum yeterli gelmiyor. Sürekli ağlayıp meme arayışında olduğu içinde mecburen aptamil 1 maması veriyorum. Tabiki günde en fazla 2 kez. Onun dışında yine anne sütü almasına özen gösteriyorum. Sanıyorum bebişin kırkı çıkana kadar sıkıntılı dönem devam edecek ondan sonra rayına oturacak herşey. İşteeeeeeeeeee beni merak eden can dostlarıma anlatacaklarım kısaca bunlardan ibaret. En kısa zamanda tekrar görüşmek üzere hoşçakalın...........

YARIN DOĞUMA GİDİYORUM

Canlarım artık yolun sonuna hakikatten geldim. Yarın kısmet olursa sabah saatlerinde doğuma giriyorum. Beni merak eden tüm arkadaşlarıma kucak dolusu sevgiler gönderiyorum. Sizleri yüz yüze tanımamış olsamda yanımda olduğunuzu bilmek inanın beni rahatlatıyor. İnşallah herşey yolunda gider ve sorunsuz bir biçimde minik adamı kucağıma alırım. Hepinizi çok seviyorum. Hoşçakalın...

ARTIK DOĞUM GELDİ ÇATTTIIII :)

Evet arkadaşlarrrrrrrrrrrr....
Yüzdüm yüzdümmmmmmmm artık sonuna geldiiiiiiiiimmmmmmmmmmm. Dün dr gittim ve 20 Eylül sabah saatlerinde minik oğluşumuzu Allahın izniyle kucağımıza alacağımızın haberini aldım. Bu güzel haberi sizlerle paylaşmak istedim. Tercih olarak epidural sezeryanı tercih ettiğimden dolayı tarihi belirlemek aslında biraz da bize düştü. Umarım herşey yolunda gider bende oğluşumda sağlıklı sıhhatli bir biçimde kurtuluruz. Bu arada aranızda epidural sezeryan yapan varsa görüşlerini de almak istiyorum. Gerçi artık herşey plan program dahilinde ama yine de şimdilerde daha da merak ediyorum bu tür bir doğumun nasıl olduğunu. Bebek ile ilgili tüm eksikler hemen hemen tamamlandı. Hastane ve dr'um zaten başından beri belli olduğu için bu tür bir telaşım Allahtan yok. Artık gerisi ilk önce Allah sonrada doktorlarıma kalmış bir durum. Sizlerinde o güzel dileklerinize de çok ihtiyacım olacak. Bu arada sizlere pek uğrayamayacım. Bu durumdan dolayı beni mazur görün. Bebiş doğduktan sonra hastane linkini de buradan yayınlarım sizlerde görürsünüz minik Rüzgarı :)
Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum !!!

ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Ramazanda aranan lezzetlerden birisi de sanıyorum komposto. Eşim şeftali kompostosu diye ne zamandır sızlanıp duruyordu. Bende bu sabah kalkıp dolapta artık bozulmadan değerlendirmek istediğim şeftalileri bu hale getirdim. Tarifi portakal ağacında görmüştüm. Hamile olduğum için oruç malesef tutamadığımdan dolayı tadına bakma şansım oldu. Ben on puan verdim. Yapanlara ve yiyenlere Afiyet Bal Şeker Olsun...

Not: Bu arada soran arkadaşlar olacağını düşünüyorum hatta bir arkadaşım sormuş. Sirke tadı kompostoya geçmiyomu diye. Kesinlikle geçmiyo arkadaşlar zaten çok kısa bir süre bekletiyorsunuz tuzlu ve sirkeli suyun içinde yaklaşık 2-3 dk kadar.

Malzemeler;
5 adet şeftali
1,5 su bardağı toz şeker (isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.)
2 lt su
3 adet karanfil (bunu ben ekledim.)
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sirke

Yapılışı;
Kabuklarını soymuş olduğumuz şeftalileri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartıyoruz. Çekirdeklerin yer almış olduğu kırmızı yatağı dilerseniz tamamen temizleyebilirsiniz. Ben tamamını çıkartmadım görüntüsü böyle daha renkli oldu çünkü :) Daha sonra bir miktar suyun içinde şeftalileri tuz ve sirke ile çok az beklettim. (bunun sebebi; şeftalilerin pişerken dağılmasını önlemekmiş. Daha diri tutuyor gerçekten) Diğer tarafta su ve şekeri harlı ateşte 2-3 taşım kaynattıktan sonra karanfilleri de ekleyip bir taşım daha kaynamasını sağladım. Ardından sirkeli ve tuzlu suyun içinde 2-3 dk beklettiğim şeftalileri süzüp şekerli karışıma tek tek yavaş yavaş ekledim. Yine 4-5 dk kaynattıktan sonra altını kapattım ve şu an soğuyor. Bu sıcak günlerde iftarda iyi gider diye düşünüyorum.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

REVANİ

Malzemeler;
3 yumurta
1,5 türk kahvesi fincanı şeker
1,5 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
3 türk kahvesi fincanı yoğurt
4 türk kahvesi fincanı irmik
2 türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 limon rendesi

Şerbet;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Yapılışı;
Öncelikle yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar iyice mikser yardımıyla çırpıyoruz. Sırasıyla tüm kek malzemelerinin hepsini karıştırıp akışkan bir hamur elde ediyoruz. Yağlanmış olan tepsiye hamuru döküp 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kek olurken bir taraftan şerbeti daha önce hazırlamanız gerekiyor. Şerbet malzemelerini derin bir tencerede iyice kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Fırından çıkan revaniyi dilimlere ayırıp üzerine soğuk olarak şerbetin yarısını döküyoruz. Şerbeti çektikten bir on dakika sonra kalan şerbeti de döküp çekmesini bekledikten sonra soğuk servise sunuyoruz. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben antep fıstığı tercih ettim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...