SEBZELİ KADINBUDU KÖFTE

Daha önce kadınbudu tarifini vermiştim. Bu seferki tarifim farklı. İçinde bol bol sebze var. Çocuklar içinde oldukça besleyici. Köfteyi çok sevdikleri için sebze yemeyen çocuklarınız varsa bu şekilde yemelerini sağlayabilirsiniz.

Malzemeler;
2 adet havuç
1 tane büyük pırasa
1 adet dolmalık kabak
1 tane patates
200 gr kıyma
1 çay bardağı prinç
1 adet soğan
karabiber, tuz
3 yumurta
2 yemek kaşığı un

Yapılışı;
Havucu, kabağı ve patatesi rendeleyelim. Pırasayı halka halka ince bir şekilde doğrayalım. Kıymanın yarısını soğanla birlikte kavurup sebzelerin içine ekleyelim. Kalan çiğ kıymamızı ve 1 yumurtayı da katıp tuz, karabiberle tatlandırıp büyük köfteler haline getirelim. Köftelerimizi önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Ilık olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler;
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı haşlanmış prinç
1 adet büyük soğan
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz

Yapılışı;
Sıvıyağı tencereye koyup soğanı içine yemeklik biçimde doğrayalım. Soğanlar pembeleştikten sonra yarım kilo kıymanın yarısını kavrulmuş soğanın içine ekleyip kavurmaya devam ettikten sonra altını kapatalım. Diğer tarafta kıymanın yarısını ayırmıştık. Derince bir kabın içine çiğ kıymayı, kavrulmuş soğanlı kıymayı, yarım demet maydonozu, haşlanmış princi, karabiber ve tuzu koyup yoğuralım. Yanlız çok sıkı bir biçimde yoğurmayalım içinde bulunan prinçler kaybolmasın. Daha sonra büyük büyük köfteler haline getirip 1 saat kadar buzdolabında kendisini toplaması için bekleyelim. Bekleyen köfteleri ilk önce una sonra çırpılmış yumurtaya iyice bulayıp altın sarısı olana dek kızartalım. Soğuk veya sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun...