KAYISILI VE CEVİZLİ MUFFİN

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba arkadaşlar...

Yaklaşık 2,5 haftadır hastanelerdeyiz. Babam için koşturuyoruz. Sonunda perşembe günü Allahın izniyle ameliyat olacak. Çarşamba günü kan verenleri bir araya toplayacağız. 10 ünite kan ihtiyacımız olacak. Hala çok stresli ve gerginim. Umarım herşey yolunda gider. İnsan sevdiklerinin veya kendisinin sağlığı bozulduğunda hayatın anlamını anlıyor. Sağlığınızı mutlaka koruyun sigara dan kaçabildiğiniz kadar kaçın. Babam Koşuyolu hastanesi'nin damar cerrahisin de yatıyor. Yatan hastaların hemen hemen hepsi sigara içen kişiler. Gördüğüm tablolar gerçekten çok kötü. Aranızda sigara içen varsa lütfen bir an önce bırakın. Hem kendinizi hem sevdiklerinizi üzmeyin. Çünkü kaliteli sağlıklı bir yaşam herşeyden önemli. Bu arada zor günlerimizde yanımızda olan herkese çok teşekkür ediyorum. Allah herkesten razı olsun. İnsan böyle zamanlarda manevi destek arıyor. Sağolsun herkes yanımızda. Bugünde hava kapalı. Eşimde fuar dolayısıyla evde değil. Bende yanlızım. Canım sıkıldı biraz kafamı dağıtayım dedim ve mutfağa girdim. Düşündükçe daha kötü oluyorum çünkü. Bi muffin yapayım dedim. İşte tarifi...

Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı küp küp doğranmış kayısı
1 çay bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar kepekli un

Yapılışı;
Öncelikle yumurta ve şekeri krem haline gelen kadar iyice çırpalım. Ardından süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya, ceviz içi ve aldığı kadar kepekli unu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Küp küp doğranmış kayısıda bir çorba kaşığı un ile karıştırıp kek karışımına ilave edelim. (unlamamızın sebebi kayısıların kek kalıbının dibine çökmemesi için) Muffin kalıbının içine muffin kağıtlarını da koyduktan sonra karışımı paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...